Ouverture D Un Restaurant Bio

plus sain avec l'apparition de salades, pâtes, kebabs, jus de fruits pressés ou encore smoothies. Les consommateurs demandent de plus en plus de qualité face aux produits, comme le montre l'apparition de nouvelles chaînes de sandwicheries orientées bio ou nature. Nous avons donc choisi de nous centré sur les fastfood traditionnels (hamburgers, frites, sodas) et plus particulièrement sur l'entreprise « Mc Donald ». Mc Donald’s, plus grande chaîne de restauration rapide, est présent dans 121 pays

acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par Richard et Maurice McDonald. Un restaurant McDonald's est exploité par un réseau commercial, par un affilié ou par la société elle-même. Les revenus de la société proviennent de la location, des redevances et des honoraires versés par les réseaux commerciaux, ainsi que les ventes dans les restaurants exploités par la compagnie. Les revenus de McDonald's ont augmenté de 5,5 % au cours des deux années se terminant

MACRO ENVIRONNEMENT Socio-culturel Il y a des marchés qui peuvent se révéler des opportunités : - Le marché du bio est en pleine croissance, les consommateurs sont demandeurs de produit frais et sain. - Le développement du snacking qui tire le marché de la restauration rapide par la demande en produit de 4ème gamme. La restauration rapide propose de plus en plus de produit bio ainsi que des snacking telle que des mini carottes, des tomates cerises etc… Démographique L’importance et le développement

crème glacée, ne contiennent pas de crème, de lait ou de jaune d’oeuf, ils sont préparés à partir d’une purée de fruits ou d’un jus auquel on ajoute un sirop de sucre et de l’eau. Aujourd’hui, on peut trouver de la glace dans presque tous les restaurants et dépanneurs. Les supermarchés en offrent une très grande variété. 2013 GB-IAAL 4 3 I. Analyse de l’environnement I.1. Diagnostic de la demande 2013 GB-IAAL 4 4 Diagnostic de la demande du marché Consommation de crème

pénétration du marché Opportunités - Marché en forte croissance - Classe moyenne qui consomme du vin - Bonne réputation du vin français - Vin considéré comme bon pour la santé, - Avantage fiscal du transit par Hong Kong - Essor du marché bio dans les années à venir. - Présence en Asie - Connaissance des règles d’exportation - Offre des produits bios depuis 1993 - Large gamme de produits - Connaissances du marché Asiatique. - Marques reconnues Forces Faiblesses   -

Réaliser un Business Plan : l’exemple de la restauration rapide. Responsable de l’étude - Juin 2006 : Thomas Grenier, HEC Junior Conseil Guillaume Goaréguer, HEC Création Conseil Eléments méthodologiques de Business Plan pour la création d’un restaurant à service rapide en France. Page 1 © Tous droits de reproduction réservés HEC Junior Conseil 2006 2 « Se lancer dans la restauration rapide : éléments de Business Plan » - Juin 2006 Ce premier numéro a pour objectif de présenter deux

poids dans la balance. * Circuits de distributions Les jus de fruits se retrouvent principalement au rayon frais de toutes les centrales d’achat (de la superette jusqu’aux grandes surfaces de type hypermarché) ou encore sur le circuit CHR (caféhôtel-restaurant) et les boulangeries. * Indicateurs Les jus de fruits représentent la plus grosse part des BRSA (boissons rafraîchissantes sans alcool), soit environ 60%. * Evolutions Malgré une légère chute des ventes de 0.9% en volume, entre 2007 et 2008, le

millions d’euros. Ce chiffre croît d’année en année, car en 2006 il était de 20 millions d’euros. L’actuel créateur et PDG de l’entreprise cafés merling est une figure à la Rochelle, car en plus d’être à la tête de plus de 7000clients, (Cafés Hotels Restaurants, entreprises et particuliers) il est aussi le président du club de rugby de La Rochelle (Stade Rochelais) depuis 1989. b. Historique : Voici les dates clés d’une entreprise trentenaire cette année : 1979 : Création de l’entreprise

a été bénie et lui a permis de grandir sereine- ment. Fin janvier 2008, Paul Bocuse signait son premier Ouest Express à Lyon,Guy Mar tin lui a emboité le pas en ouvrant Miyou à Pa ris et Marc Veyratjouait la carte de la restau ration rapide bio en 2009 àAnnecy-le-Vieux. Toutes ces toques étoilées le prouvent, on peut manger vite, mais bon et bien. Quand bien même le service se doit d'être rapide, cela reste de la restauration avec des pré sentations et des associations de saveurs qui

la balance. * Circuits de distributions Les jus de fruits se retrouvent principalement au rayon frais de toutes les centrales d’achat (de la superette jusqu’aux grandes surfaces de type hypermarché) ou encore sur le circuit CHR (café-hôtel-restaurant) et les boulangeries. * Indicateurs Les jus de fruits représentent la plus grosse part des BRSA (boissons rafraîchissantes sans alcool), soit environ 60%. * Evolutions Malgré une légère chute des ventes de 0.9% en volume, entre 2007