Ouverture D Un Restaurant Bio

Implantation du restaurant « Buffalo Wild Wings » en Allemagne TABLE DE MATIÈRES Annexe Buffalo Wild Wings Call Ahead Menu 1. DESCRIPTION DU PROJET 1.1 La présentation du projet Ouvrir la première franchise de la chaîne de restaurants américaine « Buffalo Wild Wings » en Europe : voilà le concept ! Entreprise phare du segment du « casual dining » aux Etats-Unis et au Canada, la firme fondée en 1982 détient, opère et franchise près de 1 000 restaurants outre-Atlantique

Restaurant diététique et rapide A TABLE ! A votre Santé ! 1 Projet encadré par Mr AIT LEMQEDDEM Réalisé par EL ARQUAM Linda ERRAMLA Assia MIH Amine MOUSLIM Othmane BAYED Ayoub ZGAOUI Saad KHATTAB BEN RAHAL Mahmoud ABBAD Souhaila EL HASSANI Asmae TOMAS Anas 2 SOMMAIRE INTRODUCTION 4 Présentation du projet Concept Fiche signalétique ETUDE DE MARCHE 13 Clientèle Concurrents Politique Commerciale ETUDE TECHNIQUE 22 Besoins matériels Besoins du personnel Investissements corporels ETUDE

fait partie du groupe Metro Cash & Carry France. • Son ouverture a eu lieu en 2001. • Directeur actuel : Mr. Jean François Herbez • Il y a aujourd’hui 47 salariés. • Le chiffre d’affaire a été d’environ x millions d’euros pour l’année 2008. • La surface de l’entrepôt est de 3300 m2. • Il y a environ 7 services bien distincts dans l’entrepôt : le BOF (beurre, œufs, fromages), le CHR (cafés, hôtels, restaurants), le DPH (droguerie, parfumerie, hygiène), la marée, les fruits

- Nantes - Bordeaux - Rouen Voyageurs du Monde c’est aussi un concept de restaurant-bar lounge et de boutiques d’expositions-ventes qui s’ouvrent autour des différentes agences. La segmentation de la clientèle est très ciblée ; il s’agit de clients à fort pouvoir d’achat, issus de CSP supérieures, souhaitant disposer d’un service et d’une offre incomparable et unique. [pic] [pic] Restaurant-bar lounge Voyageurs du Monde Boutique expositions-ventes La segmentation est aussi

de la productivité | |Stylisme culinaire et créativité |La Gestion administrative | |Cuisine du terroir de France, produits et label bio |Communication, Marketing, Action commerciale | |Mise en place et connaissances autour des mets et du savoir-vivre |Management en Hôtellerie | |techniques de découpes

deux paper boards. Comme évoque ensemble, nous vous proposons pour votre réunion de profiter de notre formule TEMPO / ALLEGRO : • Accueil autour d’un café d’accueil servi à l’entrée de votre salle dédiée • Déjeuner servi dans notre restaurant « Novotel Café » • Une formule entrée/Plat ou Plat/Dessert, avec une sélection de produits cuits à la plancha • Un verre de vin au verre et un café • La pause en matinée pour garder l’énergie • Et la pause gourmande de l’après

extincteurs. Et en cas de non-respect de ces dispositifs, les établissements se verront refuser l’ouverture au public. Au-delà des normes ERP, les commerces doivent aussi adapter leurs locaux à l’accueil des personnes handicapées. Puis les restaurants sont également soumis à des normes relatives à l’hygiène pour l’alimentation. Bref, des normes il y en a beaucoup et nous ne pouvons évidemment toutes les citer. C’est au porteur de projet de s’en informer suffisamment tôt. Toutes ces règles

française et son marché s’est développé considérablement. Nous allons tout d’abord effectuer une analyse macro environnementale du marché du foie gras, en utilisant comme outils le modèle PESTEL de Johnson. FACTEURS COMMENTAIRES POLITIQUE Ouverture des frontières de l’Union Européenne ECONOMIQUE Croissance de 10% par an depuis 10 ans. Concurrence mais maitrisée (grands groupes) Augmentation du taux de chômage Crise économique Baisse du pouvoir d’achat SOCIOLOGIQUE Le comportement

actuel a) L'offre p. b) La démarche p. c) Les facteurs de l'environnement p. 2 – Position de la filière « bio » en France a) Son implantation p. b) Sa principale distribution en GMS p. c) La segmentation des ventes en GMS p. d) Dans les magasins spécialisé en « bio » p. V- Partie de proposition 1 - Présentation de la société J'ai travaillé au sein de la société « DOMI-BIO » dirigée par Madame MARGUERITTE Peggy et Monsieur MARGUERITTE Ludovic. A l'époque du stage, cette société était

marché. A. L’accroissement de la demande (donc de la taille du marché) La société jouissant d’une position de leader bénéficie toujours d’un accroissement global du marché. Si les Français se mettent à consommer davantage de yoghourts au bifidus, Bio de Danone en profitera plus que les autres, compte tenu de sa part de marché. Une telle société a donc intérêt à développer la demande générique pour le produit. On peut y parvenir de trois façons. a) De nouveaux utilisateurs Il peut s’agir d’acheteurs