Pain de mie

UNIVERS DE CONSOMMATION ET SEGMENTATION DU PAIN DE MIE ACTIVITÉ PERSONNELLE, JUIN 2011 EMO AURORE HETHEIER MARINE SOMMAIRE : Introduction I. Univers de consommation du pain de mie en France I.1 Sa place en linéaire I.2 Théâtralisation : exemple des pains festifs à Noël II. Segmentation du pain de mie II.1 Une grande diversification de l’offre de pain de mie pour des instants de consommation variés II.2 Le pain de mie : un produit attractif pour les jeunes III. Etudes

PROJET: PAIN DE MIE AROMATISÉ PLAN 2 1.Choix du produit 2.Guide d’entretien 1.Analyse de contenu 2.Motivations et freins exprimés 3.Avis/suggestions 3.Nouveau concept 4.Positionnement 5.Mix Marketing 6.Packaging 7.Conclusion Contexte économique 3  En 2009, certains marchés épargnés par la crise.  Le marché de la boulangerie industrielle se porte bien et surtout une panification préemballée  Le taux de pénétration des foyers est de l'ordre de 86 %, le pain de mie est le

Appréhender l’image du pain de mie dans l’univers des pains On se rend compte que le pain de mie est généralement méprisé face au pain traditionnel car il est souvent vu comme un produit « usiné » ou de la « junkfood » mais qu’il en constitue un bon substitut. Ainsi on pourrait penser qu’une nouvelle recette qui jouerait sur un pain de mie proche du pain traditionnel, que ce soit dans la recette, la forme ou dans un processus de fabrication « à l’ancienne » pourrait permettre de recruter des nouveaux

Le pain Poilâne Les valeurs du succès Stratégies du luxe alimentaire Hang Sun et Chloé Van Dooren Le Pain… « Rien n’a d’égal la valeur du pain partagé » - A. de Saint-Exupéry •Un aliment vieux de plus de 5.000 ans •Un aliment symbolique - Vocabulaire - Synonyme de partage (compagnon = celui qui rompt le pain) - Caractère sacré •Un aliment indispensable à l’équilibre alimentaire •La qualité d’abord (avant la proximité) •Un commerce cher aux Français •Environ 141g consommés par jour par

ésumé Le pain est un poème en prose écrit par Francis Ponge. Il est extrait de l'oeuvre Le parti pris des choses. Dans ce poème, Ponge représente le pain comme un paysage, plus précisément le pain est décrit par analogie avec la Terre. Plan du commentaire composé: Introduction I) La description géologique du pain A. La surface du pain B. Le pain en entier C. Caractérisation de la mie II) Les sens du pain A. Comme aliment essentiel B. Comme représentation de l'expansion de

Ingrédients pour Dinde farcie aux champignons sauvages * dinde (de 3 kg environ, vidée) : 1 * champignons sauvages : 400 g * pain de mie : 3 tranches * lait : 10 cl * échalote : 2 * foie de volaille : 100 g * poitrine fumée : 150 g * cerfeuil : 1 bouquet * huile : 5 c. à soupe * beurre : 50 g * sel, poivre Accord vin pour Dinde farcie aux champignons sauvages un listrac médoc (Rouge, Bordelais) Préparation pour Dinde farcie aux champignons sauvages

Le pain grillé (également désigné par l'anglicisme toast, et anciennement par le terme rôtie) est du pain normalement coupé en tranches et bruni par exposition à la chaleur. Ce brunissement est dû à des réactions de Maillard. Faire griller le pain le rend plus croustillant et, sur le moment, le réchauffe. Cela permet aussi de rendre le pain rassis plus appétissant. Une fois grillé, le pain supporte plus facilement les garnitures de toutes sortes. Il est couramment servi pour les petits déjeuners

fraiches Type (Cl)/As/45 Base Valorisé 4 Descriptif Viande de veau coupée en morceaux et cuite en ragôut à brun tomaté, servie avec une garniture de petits oignons glacés a brun, des petis champignons sautés et des croutons de pain de mie frits. Il sera accompagné de tagliatelles fraîches. Apport calorique coût/portion : coef prix de vente Technique 0- Préliminaires Parer la viandeet réserver. Eplucher, laver et ciseler oignons laver, équeter persil, faire BG Eplucher, laver

La copy-strategy (publicité de "tellement moelleux") La promesse: Cette publicité a pour objectif de transmettre le moelleux du pain de mie Harry's. En effet, la douceur de la mie est comparée à un oreiller. Ainsi, harry's nous promet une brioche moelleuse à travers la petite fille qui s'endort sur une tranche de pain de mie au petit déjeuner. Le ton: Cette publicité transmet de la tendresse et de la douceur du fait qu'elle soit mise en scène par une petite fille attendrissante, de part sa posture

qui flue et reflue à l'odeur et à la vue, frangé d'une dentellenoirâtre sur les bords.Parfois très rare une formule perle à leur gosier denacre, d'où l'on trouve aussitôt à s'orner. F. Ponge, Le Parti pris des choses, 1942 « Le pain » La surface du pain est merveilleuse d'abord à cause de cette impression quasi panoramique qu'elle donne : comme si l'on avait à sa disposition sous la main les Alpes, le Taurus ou la Cordillère des Andes. Ainsi donc une masse amorphe en train d'éructer