Pâte feuilletée

|[pic] | Ingrédients Pour 8 à 10 personnes : • 6 poires « Conférence » bien fermes • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à cuire • 4 cuillères à soupe de miel liquide • 3 cl d’huile d’olive • 180 à 200 gr de bûche de chèvre nature (affiné) • 40 gr de pistaches grillées et décortiquées • Beurre • Sel • Poivre noir du moulin

beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Froid, il perce la pâte, trop mou (pommade), il fuit sur les côtés lors des étapes de pliage. Il doit être souple comme de la pâte à modeler.4. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps pour éviter qu'elle devienne élastique et donc plus difficile à travailler lors de l'étape du feuilletage.5. Mettez un léger voile de farine sur le plan de travail. A chaque tourage de la pâte, retirez le surplus de farine avec une petite brosse ou un pinceau.6. Respectez

glaces font également partie des nouveaux mets délicats. ð 1506 ð Crème à Pithiviers ð Provenchere ð 1533 ð Macarons à la cour de France ð Recette récupérée par les sœurs de Nancy ð 1520 ð Apparition des glaces en France ð Cassati ð1540 ð Pâte à choux ð Poplin chef pâtissier ð 1566 ð Nouveau statut pour les pâtissiers « Maître de l’art de pâtissier et d’oublayer » ð Sous le règne de Charles IX ð 1574 ð Pièce montée en pastillage ð Della Pigna pâtissier italien ð 1596 ð Naissance

fraiche - 2 oeufs+2 jaunes - 10 feuilles de Basilic - 1 cuillère à soupe de farine - 20 g de Beurre -1 pâte brisée Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoires (30 min) Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn. Egouttez et étalez-les sur un linge plié. Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais. Allumez le four thermostat 7

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 150gr de poudre de noisettes 200gr de chocolat noir dessert 2 œufs 130gr de sucre Préparation : - Étendre la pâte sur un plat à tarte, la piquer ac une fourchette et laisser le papier sulfurisé dessus. Mettre le tout au four pour faire cuire la pâte à blanc, et ce, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. - Pdt ce temps, faire cuire le chocolat noir au micro-ondes ac deux cuillères à soupe d'eau et mélanger régulièrement jusqu'à obtenir un beau chocolat noir fondu

voici « Pâte feuilletée, riz au lait à la vanille, caramel moelleux. Imaginez un lit de riz au lait cuit al dentesur lequel viendrait se lover une couche de caramel moelleux presque coulant, ultra-savoureux » m’a donné l’eau à la bouche! j’ai tout de suite eu envie de créer ma propre galette inspirée de cette création avec un peu de croquant apporté par des noix de pécan grillées, c’était tout simplement « une tuerie »! Sans plus tarder voici la recette: Feuilletage: 2 pâtes feuilletées 1oeuf

------------------------------------------------- Ingredients: * 1 pâte feuilletée (sous forme de rouleau, de préférence de qualité mais un premier prix fait l'affaire également) * 1 boite de concentré de tomates * 100 g de fromagê râpé Préparation: * Préchauffez le four à 180° (th 6_7) * Etalez la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé. * A l'aide d'un pinceau ou à la cuillère, étaler le concentré de tomates sur toute la pâte. * Parsemer de fromage râpé. * Roulez la pâte en serrant bien. * Au couteau

boulanger-pâtissier-confiseur fabrique lui-même ses produits, à partir de matières premières alimentaires variées, avant de les vendre. Il connaît les procédés de fermentation et de panification (phases successives de travail et de mise au repos de la pâte). Il possède un savoir-faire adapté à chacune de ses spécialités : baguettes, pains spéciaux (complet, aux céréales), pâtisseries à base de farine ou de crème, bonbons à base de cacao ou de sucre… A chaque fournée, une succession d’opérations

180°C. Faîtes fondre le beurre dans l'eau sur le feu et portez jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine en une fois et remuez jusqu'à obtenir une pâte plutôt compacte. Hors du feu, incorporez les oeufs battus un à un, assaisonnez. Finissez par ajouter l'emmental et mélangez à nouveau. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte légèrement espacés. Enfournez durant 30min puis éteignez le four et laissez finir de chauffez quelques minutes avec la porte de ce dernier entrouverte

heures. Recette Petits feuilletés poire roquefort Ingrédients Petits feuilletés poire roquefort * 300 g de pâte feuilletée surgelée * 2 poires mûres * 300 ml de jus de sureau * 200 g de roquefort * 250 g de fromage blanc * Sel et poivre du moulin * Noix de muscade Préparation Petits feuilletés poire roquefort Faites décongeler la pâte feuilletée. Épluchez les poires, coupez-les dans la hauteur, enlevez le trognon. Mettez les moitiés de poires dans une casserole