Pduc Chocolaterie

d’optimisme cette sortie en foret à fait du bien. Le soir diner au centre, réunion avec messieurs Tessier et madame Dejean pour faire le point de la journée temps libres couvre feu 23 heures. Jeudi 6 octobre Visite chocolaterie Bracieux Cette matinée nous visitâmes la chocolaterie de Bracieux. Une pâtisserie de haute qualité très intéressante car elle va elle-même se fournir en matières premières. De la fève de cacao au chocolat.. Nous visionnâmes un petit film qui expliquait l’organisation de

APS Cochet mois de mai | |Mois de : |mai | | | |  |Q ou nombre |PU ou coût de |Montant | | | |d'u.o. |l'u.o. |

Produits agroalimentaires Chocolat, confiserie, desserts Après deux années de forte augmentation, la production globale de chocolaterie-confiserie enregistre une très légère baisse en volume en 2008 (– 0,6 %). Cependant, le marché de la chocolaterie résiste (+ 0,3 %) grâce à la bonne orientation des fabrications de produits finis (+ 1,5 %). Cette tendance s’explique en partie par les fabrications des tablettes de chocolat qui, en volume progressent de 2,3 % en 2008 par rapport à 2007 et aux productions

| | | | | |INTITULÉ DE L'ACTIVITÉ : CHOCOLATERIE COCHET | |Calculs de coûts (centres d'analyse)

Enquête sur un métier : Pour mon stage en entreprise, j’ai décidé d’aller dans une pâtisserie chocolaterie car ce milieu m’attirait. Ainsi j’ai pu voir les avantage et désavantage de ce métier et les atouts qu’il faut pour l’exercer. Le chocolatier pâtissier exerce sont métier le plus souvent en équipe pour ne pas prendre de retard sur les commandes et demandes du client, ainsi il est amené a travailler avec la clientèle de proximité et ses collègues. De plus, afin de répondre à la demande

| | | |INTITULE DE L’ACTIVITE : CHOCOLATERIE COCHET | |CALCUL DE COÛTS ( méthode des centres d’analyse)

Daniel Mercier crée la biscuiterie Mercier. 1997 : La boulangerie est vendue. 2001 : Daniel rachète les parts de la famille pour être « seul maître à bord ». 2005 : Installation des locaux dans une ancienne usine textile. 2009 : Reprend La Chocolaterie Royale à Orléans. 2011 : Lancement des « macarons salés ». 2013 : Nouvelle extension programmée. Source : La Tribune Annexe 5 : Et bientôt des... macarons salés Le nouveau challenge de Daniel Mercier ? Créer et commercialiser un macaron

Diagnostic interne de l’entreprise DAVAL Daval, chocolaterie créée en Lorraine, il y a plus de 100 ans. Entreprise familiale, qui garde un côté artisanal. Forces Faiblesses La production Image de qualité forte : production artisanale Leurs chocolats sont élaborés avec les meilleurs crus de chocolat du monde et les ingrédients les plus fins pour la garniture Gamme variée : chocolats nature et fourrés, noirs et au lait, à la liqueur et des spécialitées régionales Production

LA CHOCOLATERIE TILMORIN « Destinataire » « Raison social » « Adresse 1 » « Adresse 2 » « Code postal » « Ville » Nos réf. : « … » Vos réf. : « … » Objet : Création d’une vidéo PJ : Diaporama sur notre entreprise Lons-sur-Saunier, Le, «… » Mesdames, Monsieur Notre entreprise est spécialisée depuis plus de deux générations dans la fabrication de chocolat. Nous souhaitons participer en septembre prochain au salon du chocolat à Lyon afin de valoriser

1988 : Daniel Mercier crée la biscuiterie Mercier.  1997 : La boulangerie est vendue.  2001 : Daniel rachète les parts de la famille pour être « seul maître à bord ».  2005 : Installation des locaux dans une ancienne usine textile.  2009 : Reprend La Chocolaterie Royale à Orléans.  2011 : Lancement des « macarons salés ».  2013 : Nouvelle extension programmée.  Source : La Tribune  Annexe 5 : Et bientôt des... macarons salés     Le nouveau challenge de Daniel Mercier ? Créer et commercialiser un macaron 100 % salé