Pestel Restauration

Étudiant en troisième année de licence Entrepreneuriat et Innovation Analyse sectorielle Restauration rapide Travail sollicité par : Mme FATOUMA AWALEH Année universitaire : 2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance des fast-foods………………………………………………4

(domicile & hors domicile) 58% des consommateurs préfèrent se passer de dessert plutôt que du café Lʼespresso reste le café préféré des français pour 40% dʼentre eux, il représente 30% du marché de la Consommation Hors Domicile 30% des cafés en restauration rapide sont pris à emporter Le prix du café est servi en salle à 1,44€ en moyenne Sources : Syndicat du café / Food Service Tracking / France Snacking/ Gira 2011 Thés et chocolats prennent de la valeur Les thés et chocolats, affranchis de lʼunivers

emploi à temps partiel. Possédant une petite expérience dans la restauration rapide, je souhaite vous proposer mes services éventuels pour travailler dans l'une de vos sandwicheries. Fort des quelques mois passés au sein du fast food XX, j'ai appris à gérer les stocks et les commandes aux fournisseurs, à m'atteler à la préparation des produits et à maîtriser les consignes d'hygiène et de sécurité inhérentes au domaine de la restauration. Rapidement disponible, j'aimerais m'entretenir avec vous afin

Définition des mots­clés:     ­Fast­food :​     ​ La restauration rapide ​ ​ ou le fast­food  est un mode de ​ restauration​  dont le but est de faire  gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix  généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des  hamburgers​  ou des ​ sandwichs​ , accompagnés de ​ frites​  et de ​ sodas​ .     ­Bio  :​ C'est un ​ produit ​ issu de l'agriculture biologique

N°1 : ANALYSE DU MARCHE Demande : Enquête sous shynx Offre : Depuis son ouverture, un des principes de McDonald’s est « QSC&V », qui signifie qualité, service, propreté et valeur. Ces quatre mots ont guidé le développement de la chaîne de restauration au cours des 40 dernières années. - Le public des 75 millions de « Baby boomers » qui ont maintenant la quarantaine recherchent des repas de meilleure qualité, même s’ils sont plus chers. De plus la prise de conscience du facteur santé modifie

poursuivre lui aussi son développement géographique. Mais McDo veille. Il ne va se laisser ravir son titre de premier établissement de restauration rapide en France. Aujourd’hui, McDonald’s représente un chiffre d’affaires de 22 milliards d’euros et emploie plus de 450 000 personnes à travers le monde. Créée en 1940, cette société est devenue le symbole de la restauration rapide ; la marque dispose de plus 31 000 franchises et restaurants en propre dans 121 pays. Pendant longtemps, McDonald’s a fait

Il était une fois…EXKI ! Il n’y a pas si longtemps “manger vite” était souvent synonyme de “manger mal”. Partant de ce constat, le défi relevé par Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel et Arnaud de Meeûs fut de proposer une nouvelle formule de restauration rapide, saine et de qualité. Les trois copains de classe se retrouvent en 1999 à travailler dans la même société. Ils ont envie de réaliser “quelque chose” ensemble. Au tout début 2000, après divers voyages à travers le monde, plusieurs analyses

diététique : sans revenir aux divers problèmes liés à la vache folle, au poulet à la dioxine, au boeuf aux hormones et aux OGM qui se poseront à l’avenir à tous les fast-food et aux supermarchés, on peut dire que le hamburger, devenu le symbole de la restauration rapide, ne remplacera jamais un repas équilibré. Prenons l’exemple du célèbre Bic mac (pain, boeuf, sauce type mayonnaise, fromage oignon et cornichon) qui pèse 211g pour 242 kcal et contient 46 % de glucides, 27 % de protides et 27 % de lipides

FRANCHISING IN MOROCCO | | Franchising in Morocco was born in the '60ies, when brands such Avis, Hertz and Europcar opened their first outlets in the country. All of them are specialized in car rental as we could expect by a country considered as an ideal tourist destination. During the last three years franchising has been showing a huge growth, reaching  the rate of 185%. 308 brands work in Morocco, with about 1884 companies; only the 13% of them is represented by local enterprises while the

L’étude de marché qui nous a été demandé de réaliser, concerne l’ouverture d’un fast-food Kentucky Fried Chicken. Pour commencer, le fast-food est un mode de restauration dont le but est de minimiser le temps d’attente des clients. La nourriture est déjà prête lorsqu’on la commande, les prix sont moins importants que dans la restauration traditionnelle, on paye avant de consommer et la nourriture est rapide à manger. Nous allons donc étudier le marché du fast-food, les différents aspects juridiques