Phospholipide

Chapitre 3 : Notions de biochimie (glucides, lipides, protéines) 3.1 Notions globales des molécules  L’image représentée sur la gauche, est une coupe de membrane plasmique. Les boules avec une tête orange et les queues noires sont des phospholipides (graisses), les coques violettes sont des protéines transmembranaires et liées à ces protéines de transfert, il y a des chaînes de glucides (non représentées sur le schéma). 3.2 Les Glucides Les glucides sont des sucres. Par exemple, C6H12O6

d’organites intracellulaires Noyaux 35% Face interne de la mitochondrie 24% Réticulum endoplasmique 33% Les lipides sont en fait des phospholipides composés - d’une extrémité (tête) hydrophile polaire - d’une extrémité(queue) hydrophobe ou apolaire Les queues hydrophobes sont des chaînes acides gras contenant de 14 à 24 atomes de carbones Il y a quatre phospholipides majeurs dans les membranes - phosphatidylcholine - phosphatidylethanolamine - phosphatidylsérine - sphingomyéline Il faut y ajouter

Lipides amphiphiles = hydrophobes et hydrophiles Phospholipides ---> tête polaire = phosphore + alcool ---> queue apolaire P à pH physiologique = chargé positivement sur glycérol = 2 AG entre 14 et 24 C (saturation/insaturation, fluidité : point de fusion) Alcool = choline (PC), ethanolamine (PE), sérine (PS), inositol (PI) sphingomyéline = PC,PE, PS = environ 50% de la masse Phospholipides globalement neutres sauf PS = négatif II- Cholestérol

glycérol peut être estérifié par ex par une éthanolamine, sérine, choline… Hydrolyse des phospholipides par les phospholipases 4 phospholipases spécifiques A1, A2, C et D Ex: phosphatidylcholine A1: Lyso1 phospholipides + A2: Lyso2 phospholipides + Rôle des phospholipases L'hydrolyse des phospholipides alimentaires lors de la digestion est réalisée par la PLA2 pancréatique. L'hydrolyse des phospholipides membranaires permet la synthèse de médiateurs lipidiques (2nd messagers dans la cellule):

de protéines (alors que seulement 20% pour gaine de myéline) 40% de lipides 8% de sucres II. Lipides de la membrane plasmique 1. Lipides membranaires : 2 types principaux Phospholipides : Présence d’un grpt phosphate (de charge négative) estérifié par un grp hydrophile (de charge variable) Les phospholipides sont construits sur : Glycérol estérifié par 2 acides gras : glycérophospholipides Sphingosine (alcool aminé comportant une chaîne aliphatique) amidifié par un acide gras : sphingophospholipides

membranaire varie en fonction des compartiments (organites et membrane plasmique), on parle d'identité pour marquer les différences. Ces variations sont essentielles pour le trafic vésiculaire qui est polarisé et pas anarchique. [...] La composition en phospholipides est également importante. Le PI4.5P2 est un marqueur de la membrane plasmique, alors que le PI3P est un marqueur des membranes internes. [...] Lire la suite [Biologie Cellulaire] Membrane plasmique-enveloppe nucléaire Bonjour, j'aurais aimé

CHM1271 Eléments de Biochimie Examen – Janvier 2008 Nom : Prénom : Etudes : BIOL  CHIM  VETE  1. (9p) Ecrivez la structure chimique d’un tripeptide, d’un disaccharide (en conformations chaises), d’un phospholipide, d’un désoxyribonucléotide triphosphate. Nommez tous ces composés. Identifiez les carbones chiraux, les carbones anomériques, les liens glycosidiques, les différentes fonctions chimiques, les délocalisations électroniques (partielles ou complètes)

biosynthèse d’acides gras polyinsaturés à très longues chaines (C22 et C24) fait appel à de nouveaux cycles d’élongation et de désaturation (désaturation en position Δ4). Ces acides gras (ω3 acide cervonique C22 :6) sont notamment présents dans les phospholipides cérébraux. C22 : 4 (7, 10, 13, 16) C22 : 5 (4, 7, 10, 13, 16) Δ-désaturase C22 : 4 C24 : 4 C24 : 5 C22 : 5 (7, 10

permis de comprendre le transfert des substances lipidiques ainsi que la structure des membranes biologiques. 1 – Les lipoprotéines A – Constituants des lipoprotéines Les constituants lipidiques présents dans les lipoprotéines sont des phospholipides, des triglycérides, du cholestérol libre, du cholestérol estérifié et des acides gras non estérifiés. Les constituants protéiques des lipoprotéines sont classées au sein de 5 familles et sont appelées apoprotéines. On distingue les apoprotéines

→ lipophile / hydrophile •Solubilise 2phase non-miscibles →interaction phase apolaire / phase polaire hydrophile Peut for → mer des liaisons hydrogè ne Lipophile Eau Lécithine • Lipide présent en importante quantité dans le jaune d’œuf. • Phospholipide  un pôle hydrophile : la choline (+) et le groupe phosphate (-)  une queue hydrophobe : les acides gras(2) Etant à la fois hydrophile et lipophile, c’est un tensioactif. → La lécithine est donc impliquée dans l’homogénéisation de la mayonnaise