Phospholipide

2. Qu’est-ce que les graisses? Les graisses forment la famille des lipides, par opposition aux protéines et aux glucides (les sucres). Il existe trois types de graisses en fonction de leur composition: le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides. 1.3.2.1. A quoi servent les graisses et d’où proviennent-elles? La graisse est nécessaire au bon fonctionnement du corps, elle fournit au corps de l’énergie et des nutriments, cependant l’abus de celle-ci peut provoquer des maladies graves

(amines) qui peuvent être des précurseurs d'autres molécules et ceci par des décarboxylases. Quelques produits de décarboxylation d'aminoacides : - sérine : produit de décarboxylation : éthanolamine qui est le précurseur de la choline des phospholipides - histidine : produit de décarboxylation : histamine qui est un vasodilatateur intervenant dans les réactions d'allergie ou d'inflammation - acide glutamique : produit de décarboxylation : 4-aminobutanoique ou "GABA" qui est un neurotransmetteur

particulière en phosphatidylcholine (PC) et en sphingomyéline (SM) (Besteiro et al., 2008). Les analyses préliminaires ont montré qu’elles contiennent également de grandes quantités de cholestérol (Foussard et al., 1991). Le ratio entre cholestérol et phospholipides est proche de celui retrouvé au niveau des rafts lipidiques (1.4 dans les rhoptries ; 1.2 dans les rafts et 0.5 dans les membranes « normales ») (Coppens and Vielmeyer, 2005). Le cholestérol pourrait servir au maintien de la forme des rhoptries

être insérés dans la bicouche phospholipidique. Par conséquent ils ont toujours une région transmembranaire qui s’insère parfaitement dans cette bicouche. Les phospholipides transmembranaires ont des têtes lipidiques très hydrophiles et des queues très hydrophobes. La région transmembranaire interagit avec els queues hydrophobes des phospholipides. Pour permettre à ces protéines de faciliter de passage des ions, on retrouve quasi toujours la même structure : forme d’un canal représenté par un cylindre

molécules tensio-actives : cette propriété est cruciale au niveau pulmonaire à la surface des alvéoles, dans les échanges gazeux, empêchant les cellules de ces dernières de collapser. Ces alvéoles sont tapissées d'un surfactant qui contient 90% de phospholipides dont la moitié est représentée par du dipalmitoylphosphatidylcholine. La demi-vie du surfactant est d'environ 48h et son déficit chez les bébés prématurés est responsable du syndrome de détresse respiratoire. 2.2. Les glycéroglycolipides

2013-2014 34 Méthodes neuro-histologiques : • Bichromes : Hématéine-éosine HE ; bleu de toluidine, bleu de méthylène, violet de crésyl → noyau, Corps de Nissl/Erythrosine • Colorants ayant des affinités de liaison pour les protéines liées à des phospholipides : MO : colorants Soudan, bleu de Nil, Luxol-fast blue, osmium ; ME osmium → Myéline • Imprégnation argentique (Méthode de Golgi) → cytosquelette • Combinaison : violet de crésyl + Luxol-fast blue (violet de crésyl + imprégnation argentique !)

Neutres) Lipides Glucides Exemples de molécules Tyr., Trp., Cys., Met., Lys., Arg., Phe., Gly., Ala., Val., Leu., Principales applications et propriétés Secteur d’emploi métabolisme de graisses constituantes phanères Cosmétique Diététique Phospholipides Ac. Gras Polyinsaturés Stérols Fibres Polysaccharide s raffermissement cohésion des membranes souplesse peau Pharmacie Cosmétique Alimentation : stabilisant fibres, gélifiant, Cosmétique Diététique Principales algues concernées Spiruline

veineux est un peu plus bas Le pH intracellulaire est environ à 7 Entrées d'ions H+: - alimentation (un tt petit peu ) du méta des AA soufrés ( BCP ) qd ils sont métabolisés ils libéreras de l'acide sulfurique Phospholipides => HPO4 Glucose (anaérobiose ) => acide lactique Lipolyse des TG => Acide gras => corps cétoniques Co2 =W H+ + HO3 Lutte contre acidose et alcalose : -système tampon chi ( réaction dans la fraction

glycérophospholipides 2.5.3 Les Phosphatidyléthanolamines et Phosphatidylsérines 2.5.4 Les Phosphatidylcholines ou LécithinesLes Phosphatidylcholines ou Lécithines 2.5.5 Les Phosphatidylinositols 2.5.6 Propriétés des Glycérophospholipides 2.5.7 Hydrolyse des phospholipides par les phospholipases 2.6 Sphingolipides 2.6.1 Acylsphingosine ou Céramide 2.6.2 Les Sphingomyélines 2.6.3 Les Glycolipides Chapitre 3 : Structures des membranes biologiques 3.1 Les constituants membranaires 3.2 Propriétés des membranes

peut conduire à un déchirement de la membrane (collapse) et rupture des parois cellulaires. Modifications structurales : Changements des propriétés mécaniques et de composition des membranes : ↗ Taux d’acides gras libres ↗ dé-estérification des phospholipides membranaires (due à l'oxydation des lipides) Chute de la quantité des protéines membranaires. Etat hydraté Etat non hydraté Orientation des lipides et protéines en fct de l’état d’ hydratation Perturbation métabolique  altération