Physico-chimie

Amélie BARON 2ème année DUT chimie Année 2014 Institut National de Recherche Agronomique Unité de Recherches Avicoles Equipe Fonction & Régulation des Protéines de l’œuf Maître de stage : Dr Sophie Réhault-Godbert Sommaire Avant-Propos --------------------------------------------------------- P4 I Introduction-------------------------------------------------------- P5 I.1.L’œuf et ses propriétés------------------------------------- P5 I.1.A. Généralités----------------------------------------------------------

ucture de laboratoireLABORATOIRE DE CHIMIE ANALYTIQUE ET PHYSICOCHIMIE DES MATERIAUX (LCAPM) Directeur: Pr. A. CHAGRAOUI - Email : a_chagraoui@yahoo.fr Tél : 212 22 70 45 71 - Fax : 212 22 70 45 75 Objectif Le laboratoire de chimie analytique et physicochimie des matériaux est une unité mixte de recherche relevant conjointement de l’équipe Chimie Analytique et l’équipe Physicochimie des matériaux. Le laboratoire a pour vocation de formation de jeunes chercheurs et l’orientation des recherches

applications aux "arts chimiques", notamment la cuisine et les activités de formulation. Le terme "gastronomie moléculaire et physique" (molecular and physical gastronomy) a été proposé en 1988 par Nicholas Kurti, physicien d’Oxford, et Hervé This, physico-chimiste français, qui travaille aujourd’hui dans l’UMR 1145 de l’INRA à AgroParisTech. La première mention officielle de cette terminologie apparaît sur les lettres envoyées lors de la préparation de l'International Workshop on Molecular and Physical

Département de sécurité alimentaire Laboratoire de chimie des eaux et environnement Rapport de stage Titre : Réalisé par : Mr Diam Adil Présenté à : Mr M. ALLALI Année universitaire 2006-2007 u terme de ce stage je tiens à exprimer mes vifs remerciements à tous ceux qui ont contribué de prés ou de loin à la réalisation de ce travail tout particulièrement : A Mr M.ALAOUI, chef de département de sécurité

France Corbeil, chimiste, B.Sc. Laboratoire de santé publique du Québec de l’Institut national de santé publique du Québec Pour plus de renseignements concernant le sujet de la présente publication, contacter le responsable du secteur de la Physico-chimie au Laboratoire de santé publique du Québec au (514) 457-2070. Ce document est disponible en version intégrale sur le site Web de l’INSPQ : http://www.inspq.qc.ca Reproduction autorisée à des fins non commerciales à la condition d’en mentionner

comment, plus que sur le pourquoi. Vocabulaire : La physico-chimie est une sous-discipline de la chimie et de la physique qui étudie les phénomènes physico-chimiques en utilisant des techniques de la physique atomique et moléculaire et de la physique de la matière condensée. En somme, c'est la branche de la physique qui étudie la nature physique de la chimie. À la frontière entre la chimie et la physique, la physico-chimie se différencie de la chimie physique en ce sens qu'elle se concentre avant tout

connaissance scientifique, avec des applications aux "arts chimiques", notamment la cuisine. Le terme "gastronomie moléculaire et physique" (molecular and physical gastronomy) a été proposé en 1988 par Nicholas Kurti, physicien d’Oxford, et Hervé This, physico-chimiste français. La première mention officielle de cette terminologie apparaît sur les lettres envoyées lors de la préparation de l'International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy, qui s’est tenu à Erice en Sicile en mai 1992. La

composition ? II - Quelles sont les 1 - Résistance caractéristiques de l'oeuf ? 2 - Protections naturelles 3 - Réactions physico-chimiques III - Avancées scientifiques L'œuf dans le progrès. liées à l'oeuf Expériences Expérience 1 Expérience 2 Expérience 3 Presentation des TPE M. Marie, professeur de SVT, et Mme Gagnage, professeur de physique-chimie, nous ont expliqué ce qu'était un TPE et comment nous utiliserions ces heures hebdomadaires tout au long de l'année. Ces derniers

du tout forcer le trait, qu'à ce niveau, nous sommes dans de la pure chimie, de la chimie organique certes, mais de la chimie tout de même. Les besoins, c'est cela, c'est de la chimie en moi, c'est ce qui relève des lois de la nature. Remarquez, cela est une bonne chose puisque c'est la raison pour laquelle les médicaments font effet sur moi: je suis un assemblage physico-chimique, et les médicaments impactent sur cette chimie. En fait, du point de vue du besoin, je ne suis qu'un représentant indifférencié

soin, de prévention et de réparation. Son territoire est celui de la physiologie cutanée et de tout ce qui peut permettre à la peau de rester en bonne santé. (encyclopédie universalis) Consulter le dossier CNRS chimie et beauté Le dossier Chimie & Beauté montre comment la chimie participe au bien-être de l'Homme et à son apparence. D'autres disciplines telles que la biologie, la physique, l'histoire, l'art et l'ethnologie apportent, elles aussi, leur contribution http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doschim/accueil