Pinot blanc

vignoble d'Alsace est un vignoble français situé dans les départements du Haut-Rhin et du Bas-Rhin, long de 100km de long entre Wissenbourg au nord et Thann au sud. Le vignoble d'Alsace est un vignoble qui produit principalement des vins blancs secs (92% de vins blancs). Histoire La culture de la vigne dans cette région a commencée après la conquête romaine. La viticulture connaît alors un âge d'or, jusqu'au moment des invasions germaniques vers l'an 500. Le vignoble connaît un nouvel essor au

Muscats doux méridionaux par son caractère sec. Très aromatique, saveur du fruit frais, il donne un vin à la robe dorée. Le Pinot blanc ou Klevner, rond et délicat, allie fraîcheur et souplesse pour représenter Un juste milieu dans la gamme des vins d’ Alsace. Il donne un vin à la robe jaune clair. Arômes floraux et fruités. Vin sec et fruité en bouche. Le (Tokay) Pinot gris est Elégant, charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes de sous-bois, de miel et de noisette, parfois

Choux blanc fermenté cuit au vin blanc d'Alsace, servie avec des pommes de terre et un assortiment de viande et de charcuteries diverses Assortiment de viandes variées, mouillées au Riesling et cuite au four, servie avec des pommes de terre. Mijoté de carpe en tronçons, mouillés à la bière, cuit avec oignons, carottes en julienne, branche de céleri et pain d'épice Mijoté de viande de porc cuit avec carottes, pommes de terre, navets, choux vert, haricots blancs et céleri Riesling Pinot gris

Grenouille, Perche, Sandre Viande : Oie, Poulet Charcuterie : Saucisse, Jambon, Boudin, Galantine LES VINS Fromage : AOP Munster (P.M.C.L.) Production principalement de vins blancs. Cépages blanc : Riesling, Gewurtztraminer, Tokay Pinot Gris, Pinot blanc, Sylvaner Cépage rouge : pinot noir Deux mentions à retenir : Vendanges Tardives et Sélection Grains Nobles indiquant une maturation prolongée du raisin donnant un caractère moelleux au vin. LE P’TIT PLUS : LE KUGEHOFF Véritable

qui valorise son patrimoine gastronomique. L’Alsace est une grande région productrice de tabac, de bières (Meteor, Kronembourg, Fischer,…) Sites à visiter : Passage de L’III a Strasbourg, Le Radôme au sommet du Grand Ballon, Le Lac Blanc, La ville de Colmar,… Personnages Importants : Auguste Bartoli, Sartre, Martin Bucer,… Les Boissons Alsacienne : Le Schnaps (une eau de vie de céréales proche de la vodka), Le Quetsch, Le Kirsch, Les eaux de vie de fruits (Poire Williams Rouge

1 724 | Précipitations (mm) | 35,5 | 32,2 | 37,7 | 46,7 | 67,0 | 67,2 | 59,3 | 63,3 | 46,7 | 37,9 | 47,7 | 40,2 | 581,4 | Source : www.infoclimat.fr : Colmar (1961-1990)13. III. Les cépages a. Les grands crus Le sylvaner Le pinot blanc Le riesling Le gewurtztraminère Le muscat b. Vins non classés grands crus L’edelzwicker Le Chasselas IV. Les cépages qui ont disparus Le traminère Le vin de pèche Le vin de paille V. Les cépages particuliers

Le PLQ a surpris le PQ, et cela par la vigueur de ses propos; Le PLQ a supris le PQ par la vigueur de ses propos et l'ADQ en a fait autant, par sa mollesse, 3. Nestor a arrosé le civet de vin blanc. Obligatoire: *Nestor a arrosé le civet de vin blanc et Églantine en a fait autant de Porto; ??De vin blanc, Nestor a arrosé le civet 4. La vieille prof cheminait péniblement Optionnel: La vieille prof cheminait; Péniblement,...; La vieille prof cheminait, et cela péniblement; La vieille prof cheminait

crisp acidity) ▪ Proximity to the sea helps ripening. July’s (warmest month) temperature higher than Marlborough. o Plain of chalk, carved in 2 by the river Marne • Grapes : Pinot Noir, Meunier, Chardonnay. Very gentle pressing for red grapes. Also Pinot blanc, pinot gris, petit meslier, arbane, gamay. ▪ Methode Champenoise : ▪ First fermentation as normal ▪ The wine then is bottled with addition of liqueur de triage (yeast & sugar)

Gewürztraminer • Tarte au munster : Pâte brisée avec un appareil à base de munster et œuf Plats typiques • Choucroute Alsacienne • Baeckeofe : Assortiment de viandes, accompagnées de pdt et d’oignons cuits au fours avec du vin blanc dans un plat en terre Desserts • Tarte aux pommes à l’alsacienne : garnie d’un appareil à crème prise • Strudel aux pommes : Pommes sautées au beurre avec cannelle et recouvertes de pâte sablée Garnitures typiques • Spatzle :

Stratégie d’implantation ➢ Choix des produits Le choix s’est porté sur 3 produits : - Crémant - Vin blanc d’Alsace : Pinot gris et pinot blanc - Vin rouge de Bordeaux Ces trois catégories sont en parfaite adéquation avec la volonté des gens de privilégier le goût et le plaisir. Le pouvoir d’achat en Chine augmente, les gens ‘’découvrent ‘’ les plaisirs de l’occident. Ces consommations ont tendance à se démocratiser. Il serait donc logique de s’implanter grâce aux produits