Pinot blanc

considerablement lorsqu'ils innovent et s'inscrivent dans une gastronomie mondialisee. Desserts traditionnels[modifier] Kouglof alsacien kouglof (de l'alsacien Kugelhopf, francise kougelhopf) Tarte au fromage blanc ou Kaeskueche Confiture d'eglantines. Gateau au vin blanc Gateau au vin rouge Le Kugelhopf ou kougelhopf (dit souvent kouglof par les Francais) peut apparaitre au dessert, mais se sert en maintes occasions, au petit dejeuner, a l'aperitif (en version salee), au gouter. C'est

naissance au vignoble. Cependant la légende dit que Saint Martin a été le premier à produire du vin dans la région en 380 ap. J-C. Ensuite la production du vin se développa très rapidement. Sur les deux berges de la Loire, les vignerons faisaient du vin blanc et plus haut sur les collines, ils privilégiaient le vin rouge. Les moines ont ensuite repris cette culture, la Loire et ses affluents offrent un accès idéal pour la distribution et le commerce de ces vins. Climats Pays Nantais : Climat de type

un peu de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse – 20 cl de fromage blanc – 1 cuillère à soupe d’huile de colza – sel, poivre, muscade Préparation • Préchauffer le four à 270°C (thermostat 9 - 520°F) • Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre • Retirer les oignons de la poêle et y faire rissoler les lardons quelques minutes, sans ajout de matière grasse • Mélanger la crème, le fromage blanc, les oignons, les lardons. Saler, poivrer, muscader • Etaler la pâte

clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Vinification du vin rouge Vinification du vin blanc NOM du PROFESSEUR : M MONDANI NOM du PROVISEUR : Madame PELISSIER Signature : Signature : Cachet de l’établissement La vinification La vinification est l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût en vin. Vinification

avoir plusieurs couleurs.) NOM DE L'APPELLATION. Région et sous-région de production Vins blancs Vins rouges Vins rosés Vins effervescents Divers* Ajaccio Corse X X X Aloxe Corton Bourgogne X X Alsace "Grand Cru" = nom du cépage (exemple: Riesling, Muscat d'alsace, Pinot gris et Gewurztraminer;) Alsace X Alsace ou vin d'alsace + nom du cépage (exemple: pinot blanc, sylvaner, etc.) Alsace X Anjou Vale de Loire X X Anjou Coteaux de la Loire

de l'appellation est ensuite allé croissant, dépassant les 319 millions de bouteilles vendues en 2010 dans le monde entier. Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir N, le pinot meunier N et le chardonnay B. Le vignoble de Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large éventail de cuvées (spéciales ou non), de millésimes et de flaconnages variés. Le champagne est une boisson devenue synonyme de fête ou de célébration. Il bénéficie d'un prestige

Moselle-Saar-Ruwer, produisent presque exclusivement des blancs. Les vins rouges sont surtout produits au sud, dans les régions de Bade, Palatinat et Wurtemberg. La plus grosse production de vins provient des coteaux du Rhin en Hesse (27%), suivie du Palatinat (22%), de la région au confluent de la Sarre et de la Moselle (14%), du Bade-Wurtemberg (12%), et de la Franconie (5%) (Voir annexe 2 et 3) Les vignobles produisant des vins blancs, réputés pour leur grande qualité, occupe les trois quarts

connu : le merlot (pour le pomerol), le pinot noir ne bourgogne et alsace pour faire le rouge. Il y a 2 types de vins : mono cépage. Un seul cépage. Dans le bordelais on fait des assemblages. On a des hectares plantés différents, on fait des vins différent, et ensuite ils assemblent dans les cuves du merlot pour la rondeur, le sierra pour la chaleur, etc. Ce sont des vins d’assemblage. Le champagne, ça peut être un assemblage de différents pinot (pinot noir, pinot meunier, chardonnay). Les très bon

le principal ingrédient du Cava, mais d'autres cépages, comme le raisin espagnol Samsó, ainsi que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Subirat sont aussi utilisés. Les Cavas sont déclinés en plusieurs versions : brut nature (naturellement sec), brut (extra-sec), sec (sec), semiseco (demi-sec), dulce (doux), ou brut rosé (avec des raisins noirs comme le Garnatxa, le Monastrell ou le Pinot Noir). D'où vient le Cava ? Selon Josep Elías Terns, viticulteur et propriétaire de la cave Parató, le Penedès

dont 1 550 en Savoie et presque tout le reste en haute Savoie. L'appellation couvre 28 communes de Savoie, 20 de Haute Savoie, deux de l'Ain et une de l’Isère. Les trois AOC savoyardes produisent 130 000 Hectolitres de vin par an, dont 80 % de vin blanc : La roussette de Savoie Seyssel Vin de Savoie Seize dénominations géographiques peuvent adjoindre leur nom à l'AOC vin de Savoie : Abymes, Apremont,Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chigin-Bergeron ou bergeron, Crépy, Cruet, Jongieux, Marignan