Poêle

: 20 mn * Cuisson : 15 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 35 mn * * * Préparation Spaghettis Rosière * 1Mettre à bouillir une grande casserole d'eau pour les pâtes. Faire frire les lardons et la viande hachée dans une poêle anti-adhésive, puis ajouter l'oignon emincé. * Mettre les pâtes dans l'eau et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. * * 2Lorsque les viandes et l'oignon sont cuits, ajouter la sauce tomate. * * 3Bien mélanger et ajouter

valeur des produits et le service. Pour les flambages, le matériel et les ingrédients mis à disposition étaient : Un guéridon Un réchaud Une poêle en cuivre Différents alcool de flambage (Calvados, Kirsch, Cognac, Armagnac…) Liquide de déglaçage Saupoudreuse pour les flambages de fruits ½ citron Pour les rognons de veau, il fallait: Un guéridon Un réchaud Une poêle en cuivre L’alcool de flambage et de déglaçage: Le Cognac et le Porto rouge. Du fond de veau lié De la crème fraîche III/ Le rôle des flambages

pincée de 5 parfums Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire PRÉPARATION  Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent  Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas  Réserver la viande  Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire  Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique. NGREDIENTS

œufs frais 1 pomme verte 50 g de gruyère 4 noix de Grenoble 2 c. à soupe de beurre 5 pincées de sel fin 1 endive 1 tomate 1 c. à soupe d’huile d’olive Cuisson Fais cuire 5 à 10 minutes dans une poêle antiadhésive. Matériel Service 1 petit couteau 1 cuillère à soupe 1 planche à découper 1 saladier 1 poêle antiadhésive 1 palette en bois 1 beau plat ovale Dépose les feuilles d’endive autour du plat. Installe l’omelette au centre du plat. Décore avec des rondelles de tomates autour de l’omelette.

| | | |Résultat, attendus : une cuisson plus uniforme qu’une poêle, plus diététique que la poêle et permet de colorer une viande et poisson plus rapidement | | | |

les articles qu’il faut 1. Il y a un trou dans _________ (manche) gauche de ton pull. 2. Mets les fleurs que tu as reçues dans _________ (vase). 3. Dans leur maison de campagne il n'y a pas de chauffage central, il n'y a qu'_________ (poêle). 4. Il a engagé _________ (aide), un jeune homme très doué. Il lui apporte _________ (aide) qu'il apprécie beaucoup. 5. Il a _________ (mémoire) extraordinaire. 6. Pendant le dernier voyage, il a déchiré _________ (voile) de son bateau

cuisent les pommes de terre, faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons détaillés d'abord vivement pendant quelques minutes puis à feu doux. Lorsqu'ils sont translucides, versez le vin blanc, et laissez cuire jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé et les oignons imbibés. Réservez. Répartissez la moitié des oignons confits dans le fond d'un plat allant au four, ainsi que les lardons revenus à la poêle, puis épongés de leur excédent de gras. Disposez les pommes de terre

terre-paille sur support bois. Un poêle de masse central sur lequel grimpe un escalier est en cours de finition. Voici le plan de la maison : d. « La maison que je rêverais d’avoir » J’aimerais avoir une maison très lumineuse, perdue dans la forêt ou en pleine montagne. Elle serait autonome, c'est-à-dire qu’elle ne serait reliée à aucun réseau d’eau ou d’électricité, avec des panneaux solaires thermiques pour la production d'eau chaude, poêle à bois ou poêle à granulés pour le chauffage, et

dessert composé de fins quartiers de pommes fraîches, qui seront cuites et flambées devant vous. Vous apprécierez particulièrement la texture fondante des pommes chaudes en opposition avec la glace noix. Ce mets léger est facile à digérer. Réchaud• Poêle bi-métal ronde• Une pince + une assiette (pour déposer la pince)• Une assiette à entremets par client• Saupoudreuse• Ingrédients (voir tableau)• Progression du travail Ingrédients 1 - Mettre en place le poste de travail 2 - Allumer le réchaud et

des pistaches. 3) Pour les sécher mettre les pistaches à four doux ou PLUS RAPIDE les sécher à la poêle, sur feu très doux en les remuant sans cesse pour ne pas qu´elles brûlent. 4) Partager les pistaches en deux tas : 1/3, 2/3. -Hacher le premier tiers grossièrement. -Hacher les deux tiers plus finement. Réserver. (Si ces pistaches ne sont pas encore bien sèches, refaire sécher rapidement à la poêle). Préparation des nuggets : 1) Couper les filets de poulet en morceaux. Les mettre dans le bol