Poivre et Sel

Préparation : 15min Cuisson : 35min Ingrédients : 3 bulbes de fenouil, 2 gousses d’ail, 20cl de crème fraîche, 2 boules de mozza, 40g de parmesan râpé et 40g de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de noix de muscade en poudre, sel, poivre. (peuvent-être remplacer par du céleri-branche et de la mimolette) 1- Allumer le four (210°, th7). Huilez le plat 2- Ôtez les grosses tiges des bulbes de fenouil. Emincez les bulbes en fines lamelles puis plongez-les dans de l’eau bouillante

terre + farine de tapioca + agents levants. Le tapioca, seul, est un bon produit liant, comme l'agar-agar. Boulettes de lentilles 100g de lentilles rouges (ou corail), 200mL de bouillon de légumes, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée, persil, sel, poivre, chapelure, huile de friture. Porter le bouillon de légumes à ébullition, y jeter les lentilles (après les avoir soigneusement rincées et triées) puis laisser mijoter entre 15 et 20 min, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, en remuant régulièrement

liquide. Facultatif :lardons ou jambon en lamelle ou en cube. Prendre une grande poêle, faire revenir les pommes de terre égouttées et coupées en lamelles dans du beurre. Fouetter vigoureusement les œufs dans une jatte avec la crème fraiche. Saler, poivrer, rajouter des herbes (ciboulette, persil). Verser la préparation dans la poêle sur les pommes de terre chaudes et légèrement grillées ; Faire prendre l’omelette, rajouter le jambon quelques minutes avant la fin de la cuisson. Dans le cas de lardons

10cl d’huile de tournesol * 12,5 cl de lait entier * 100 g. de gruyère râpé * 200 g. de lardons fumés * 80 g. de pruneaux d’Agen * 1 pincée de sel * 2 pincées de poivre 1) Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) 2) Dans un saladier, travailler bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5

minutes. Cette tarte se déguste tiède ou chaude. Le conseil de Sophie : Vous pouvez ajouter 100 g de fromage à raclette sur la préparation avant cuisson. - 2 cuillerées à soupe de persil ciselé, - 30 cl de crème liquide, - 100 g de gruyère râpé, - Sel et poivre. SALADE DE CÉLERI-RAVE Pour 6 personnes : - 2 céleris-raves, - 1 oignon rouge, - 20 g de noisettes, - 2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin blanc, - 4 cuillérées à soupe d'huile de colza, Pelez les céleris-raves et coupez-les en bâtonnets

sauce au chocolat : 5 cl de crème liquide 25g de pâte à tartiner chocolatée noix de coco râpée 1. Dans un saladier, mélangez au fouet 70g de farine et 2 cuil à soupe de sucre en poudre. Ajouter l’œuf entier, ½ cuill à soupe de rhum et une pincée de sel. Ajouter un filet d’eau pour rendre la pâte à beignets lisse et onctueuse. Réserver. 2. Dans une casserole, faire chauffer 5cl de crème liquide. Verser la crème bien chaude sur les 25g de pâte à tartiner chocolatée pour la faire fonde. Bien mélanger

| | Mousse / Rillettes de thon 1 boite de thon (140g égoutté) 100g de fromage blanc Le jus d?1/2 citron 2 cs d?aneth ciselé 2 cs de coriandre ciselée 1 cc de baies roses Sel, poivre Réalisation Mixez le thon avec le fromage blanc et le jus de citron. Mélangez avec les herbes ciselées, salez et poivrez. Décorez avec les baies roses. Mettez dans un petit bol pour l?apéritif et saupoudrez de baies roses. Servez accompagné d?une bonne baguette de pain. Conseils Ca donne des rillettes

café de curry Sel, poivre Comment faire ? 1. Ouvre la boîte de lentilles, rince-les, égoutte-les. 2. Lave, épluche, et découpe la tomate et l’oignon en petit cubes. 3. Verse les lentilles dans un saladier avec les légumes et verse l’huile et le vinaigre. 4. Rajoute un peu de ciboulette et de curry. Sale légèrement et mélange délicatement. Salade composée d’hiver Ingrédients : 1 boîte de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 1 petite boîte de thon ½ avocat Sel, poivre, vinaigre

OMELETTE 1 personne (5+10) Ingrédients : -3 œufs -Sel, poivre Préparation : -Battre les œufs à la fourchette, salez et poivrez. - Versez les œufs dans la poêle à feu vif, - baissez le feu et laissez cuire doucement en ramenant les bords de l’omelette au centre au fur et à mesure qu’ils prennent. - Secouez un peu la poêle pour éviter que l’omelette n’attache, vérifiez la texture baveuse ou bien prise. - Pliez l’omelette en deux et servez. QUICHE

oignons verts hachés gousses d’ail hachées finement carotte râpée châtaignes d’eau en boîte, égouttées et hachées sauce soja fécule de maïs eau (environ) 500 g 3 2 1 125 ml 30 ml 15 ml 15 ml 5 ml 2 ml 12 1 c. à thé huile de sésame 1/2 c. à thé poivre noir du moulin 12 carrés de pâte pour rouleaux impériaux de 5 1/2 po (14 cm) de côté 1 c. à thé huile végétale 15 ml 1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire le porc à feu moyen-vif,en le défaisant à l’aide d’une cuillère de bois,