Polarité

Etude de la polarité de molécules Introduction : Dans la continuation de notre étude de l'organisation moléculaire tridimensionnelle, nous nous sommes intéressé à ses implications et plus précisément, lors de ce laboratoire à la polarité de molécules. La polarité est une caractéristique moléculaire. Une molécule polaire est une molécule qui possède des disparités dans la répartition de sa charge, et donc dans la répartition de ses électrons de liaison. Les liaisons covalentes sont la mises

pour la CCM. Dans un deuxième temps on effectuera une première chromatographie permettant de déterminer quels sont les lipides présents dans le jaune d'oeuf grâce à des témoins. Enfin, nous exécuterons une deuxième chromatographie en changeant la polarité de la phase mobile, afin d'obtenir de manière un peu plus précise ce que contient le jaune d'oeuf d'un point de vue lipidique. Cette expérience nous permet donc de séparer tout en caractérisant les lipides contenus dans le jaune d'oeuf. II –

échantillons est disponible en cliquant sur "Sample Drawer" de l'écran Samples. I - 2 : Choix de la Colonne. On travaille ici en Chromatographie à polarité de phases inversées ( Reversed Phase Liquid Chromatography) , c'est à dire que la Phase Fixe (ou stationnaire) est pratiquement apolaire, alors que la phase mobile, elle, verra sa polarité varier au gré de l'utilisateur: (voir plus bas ). Cliquer sur COLUMNS. Il y a toujours la possibilité d'obtenir de l'aide en cliquant 'HELP" et des renseignements

dépôt) et en déposant la plaque dans une cuve à chromatographie qui contient des solvants, nous pourrons observer des migrations. Grâce à des révélateurs, les tâches ainsi créées seront très facilement visibles. Les molécules migrent selon leur polarité, c'est-à-dire selon leur affinité avec le support : les molécules polaires ne sont peu ou pas éluées, elles restent alors sur la ligne de dépôt car elles sont retenues par le gel de silice. Les molécules apolaires ne sont pas retenues par le gel

Qu’appelle-t-on chromatographie de partage à phase normale ? 4) Qu’appelle-t-on chromatographie de partage à phase inverse ? 5) En règle générale, la plupart des séparations s’effectuent en adaptant la polarité de la phase stationnaire à celle des analytes à séparer. On utilise par contre une phase mobile dont la polarité est extrêmement différente. - a - Quelle est la chromatographie de partage la plus répandue ? (phase normale ou phase inverse). - b - Citer, dans le cas de la chromatographie de partage la plus

produits. Ils servent à modifier la tension superficielle (ce qui permet à un objet léger de flotter sur l’eau), servant à ne pas dégrader les surfaces. Ces agents possèdent des structures amphiphiles, Cela signifie qu'ils ont deux parties avec des polarités (répartition des charges négatives et positives servant à la liaison) différentes. La première est Lipophile (se dissout dans les corps gras) et apolaire (répartition des charges de façon symétrique) et la seconde est hydrophile (se dissout dans

structure de R Aliphatique Selon la polarité du R Polaire (hydrophile) Définition : aa avec un radical linéaire Exemple : alanine… Cyclique Non chargé Chargé Exemple : lysine Exemple : Sérine Apolaire (hydrophobe)  Définition : Ac aminés avec un cycle aromatique ou particulier (acide  iminé). Exemple : phénylalanine, tyrosine, tryptophane proline Exemple : alanine, phénylalanine Remarque : La classification selon la polarité du radical est plus intéressante car elle

manipulations : dans un premier temps, nous avons procédé à une extraction des lipides du jaune d’œuf et dans un deuxième temps, deux chromatographies sur couche mince afin d’identifier les différents lipides du jaune d’œuf, mais avec deux solvants de polarité différente. Après une analyse des deux chromatographies et une comparaison des rapports frontaux, on connaîtra l’identité des lipides du jaune d’œuf. II. Principe Pour la première étape, le principe de l’extraction repose sur une propriété

3.2 CORPS DES DONNEES : 3.2.S Substance active : 3.2.S.1 Information générale : 3.2.S.1.1 Nomenclature Dénomination Commune Internationale (DCI) caféine Nom latin Coffeinum Nom IUPAC 1, 3, 7-triméthyl-3,7-dihydro-1H-purine-2,6-dione. Autres dénominations Méthyltheobromine Numéro CAS 58-08-2 3.2.S.1.2 Structure DCI Caféine Formule chimique C8H10N4O2 Structure chimique Masse moléculaire (g•mol−1) 194,2 g.mol-1 3.2.S.1.3 Propriétés générales Mécanisme

Biologie cellulaire - BIO14 LA MEMBRANE PLASMIQUE I- Lipides amphiphiles = hydrophobes et hydrophiles Phospholipides ---> tête polaire = phosphore + alcool ---> queue apolaire P à pH physiologique = chargé positivement sur glycérol = 2 AG entre 14 et 24 C (saturation/insaturation, fluidité : point de fusion) Alcool = choline (PC), ethanolamine (PE), sérine (PS), inositol (PI) sphingomyéline = PC,PE, PS = environ 50% de la masse