Pole 4 Dossier E22

: Tiffen BACCALAUREAT PROFESSIONNELCOMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATIONÉpreuve de gestion et de présentation d’un dossier professionnelSous-épreuve E22Présentation du dossier professionnel (Coefficient 3)Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en RestaurationSession : 2021Epreuve E2Sous épreuvePrésentation du dossier ProfessionnelSOMMAIRE- Curriculum vitae ………………………………………………………………… page 3- Fiche

CUISINE DOSSIER PROFESSIONNEL Epreuve E22 NOM Prénom SESSION 201.. SOMMAIRE I. Présentation du candidat et de son cursus de formation …………………………………2 II. Les Fiches Bilan de Compétences – FBC .......................................................................…...4 FBC n°1 Pôle 1 – Organisation et production culinaire ........................................................................5 Compétence C1- ? : Compétence opérationnelles C1- ?. ? : FBC n°2 Pôle 2 – Communication

Ludovic Gautier Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 1 Préparation à L’épreuve E22 Présentation D’un dossier Professionnel Ludovic Gautier Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 2 A. Le dossier E22 1. Présentation du dossier : Votre dossier professionnel est composé de 12 pages et doit être présenté au jury en fin d’année de terminale. En fin d’année de classe de première

avec E22 ? Choisir la ou les compétences retenues (pôles 1, 2 ou 5) : Pôle 1 C1.1 – Prendre en charge la clientèle C1.1.1 – Gérer les réservations individuelles et de groupe C1.1.6 – Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle C1.1.7 – Gérer les réclamations et les objections éventuelles C1.2 – Entretenir des relations professionnelles C1.2.1 – Communiquer avant le service avec les équipes C1.2.4 – Communiquer avec les fournisseurs, des tiers Pôle 2

Option cuisine                Epreuve E 22    Présentation Orale    d’un  Dossier Professionnel                                          Contrôle en cours de formation   Coefficient 3     Tableau de compétences BAC PRO cuisine    Com péten ces   Pole  de  comp étenc es n°  1 :  Compétences Opérationnelles       Réalisé  Evalu ation     1  organ isatio n et  prod uctio n  culin aire  C1.1  C1­1. 1   C1­1. 2   C1­1. 3   C1­1. 4   C1­1. 5   C1­2   C1­2. 1     C1­2. 2   Organiser la production 

Dossier eleve E22Académie de Reims - Baccalauréat professionnel « Dossier épreuve E22 « Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration � Recommandations pour la sous-épreuve � Présentation de la sous-épreuve L’épreuve se déroule sous la forme d’un entretien oral s’appuyant sur un dossier professionnel constitué tout au long de la formation. ���� dossier professionnel > Contenu du dossier : Le dossier de 12 pages de : Une trame du dossier est proposée en annexe 2. >

Guyancourt Année 2014 /2015 Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N°5 Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : Baccalauréat professionnel : Cuisine Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 Gestion des approvisionnements en restauration C4-4 Analyser les ventes  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5 INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE

Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat :Classe : Date, période : Du Fiche réalisée en classe de : seconde bac propremière bac pro terminale bac pro Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétences opérationnelles  pôle 1 C5-1 Appliquer la démarche qualité C5-1.3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle pôle 2

établissement Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : 22/09/14 au 19/10/14 Baccalauréat professionnel :  Cuisine  Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle Compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C5.2 Maintenir la qualité globale C5.2.4 - Gérer les aléas liés aux défauts de qualité  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5 INTITULÉ

établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période :22/09/14 au 17/10/14 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 C3-1 : Animer une équipe C3-1.4:Gérer les aléaes de fonctionnement liés au personnel  pôle 2  pôle 3  pôle 4  pôle 5 INTITULÉ