Presentación

Buenos Aires. INDEC (1984) La pobreza en Argentina, collection Estudios, nº 1, INDEC. INDEC (1997) El estudio de la pobreza con datos censales. Nuevas perspectivas metodológicas, Buenos Aires. IPA (1987) Investigación sobre pobreza en Argentina. Presentación, Documents de travail INDEC/IPA, Série Méthodologique, nº 1. Kirchner, Alicia (2007) La bisagra. Políticas sociales en acción, Buenos Aires, Ministerio de Desarrollo Social. PNUD (1992) Desarrollo Humano: Informe 1992, PNUD, Bogotá, Tercer Mundo

por trasvase, las impurezas o cuerpos extraños de un jugo, salsa, aceite, preparación líquida, etc. Decocción. Cocer en agua hirviendo hierbas o plantas aromáticas para obtener su extracto. Decorar. Embellecer con adornos un género, para su presentación. Desacar. Sacar por evaporación un preparado al fuego. Desalar. Sumergir un género salado en agua, fría por lo general, para que pierda la sal. Desangrar. Sumergir en agua fría una carne o pescado para que pierda la sangre. También se dice de la