Previsionnel Restaurant

de la restauration répondant à de nouveaux besoins des Francais. •Ainsi, Green is Better, est un projet allant dans le sens du marché. •CA an 1: 178 295 € •Investissement et aménagement: 94 500 € pour les investissements et le matériel •Le restaurant: 46 m2 avec un droit au bail de 70 000 € •L'investissement de cette franchise reste très élevé, cependant celui-ci devient rentable dès la 2ème année. •Notre projet est de profiter de la croissance de la vente rapide mais également de profiter

2-la stratégie de prix 1-1-la détermination des prix 1-2-chiffre d’affaire prévisionnel 3-la politique de communication 1-1-publicité de lancement X. Etude technique 1-effectifs et qualification 2-localisation 3-matériels XI. Etude financière 1-bilan d’ouverture 2-plan de financement 3-TCR prévisionnel sur 5ans XII. Conclusion XIII. bibliographie * * * * * Introduction

| |-Chercher une salle correspondante aux critères demandés pour 7 personnes ; | |-Sélectionner un restaurant proche de la salle de réunion ; | |-Informer des résultats à Mr PETRETTA.

VII- Déroulement prévisionnel de l’entretien en fonction de la préparation 18 I- L’entreprise II- Contexte général d’achat Dans un souci d’innovation permanente mais surtout et avant tout dans le besoin de répondre à la demande et aux exigences de nos clients, nous avons pour projet de penser et de développer un nouveau service de plateaux repas dans notre restaurant. Ce besoin est né de réclamations exprimées par certains chefs de service clients de notre restaurant concernant leurs

Echeancier Elaboration du projet : Novembre –Fevrier 2010 1. Etude de marché 2. Analyse des besoins 3. Noms, concept et cible du restaurant 4. Etude financière 5. Elaboration de la carte Mise en place du projet I : Mars – Avril 2011 6. Location du restaurant 7. Travaux intérieurs et mise en conformité du restaurant 8. Autorisations administratives 9. Préparation du règlement interne 10. Préparation de la chartre d’entreprise 11. Contrat d’assurance

3. Politique de communication Partie II : Le dossier Financier I. Investissement II. Charges externes III. CA prévisionnel IV. Compte de résultat V. Le besoin en fond de roulement VI. Le plan de financement et amortissement de l’emprunt VII. Le bilan prévisionnel VIII. Le seuil de rentabilité Conclusion Partie I : Le projet I- PRESENTATION DU PROJET 1. Genèse du projet Nous

fonctions. Clic droit de la souris sur ces icônes vous donnes accès à des raccourcis vers les différentes réservations ou plannings... 1-2 Les boutons du menu général Raccourci vers la facturation hôtel ou touche F1 Raccourci vers la facturation restaurant ou touche F2 Raccourci vers le planning de réservation ou touche F3 Raccourci vers les plannings journaliers ou touche F4 Raccourci vers les plannings par date ou F5 Raccourci vers le planning de travail ou touche F6 Raccourci vers

consommateur * L’adéquation concept/demande * III. La concurrence * A. Les parts de marché * La restauration collective autogérée et concédée * La restauration commerciale * La restauration parallèle * La segmentation des restaurants à thème * B. Les concurrents * L'environnement concurrentiel * La concurrence directe * IV. La carte perceptuelle * V. Le schéma de Porter et le tableau d’intensité concurrentielle * VI. La synthèse SWOT : Opportunités

SoupiFrutti, il s’agit d’une revitalisation d’un restaurant existant. « C’était auparavant un petit restaurant de cuisine lyonnaise… Un vrai changement culturel ». 2. Montrez en quoi le projet d’entreprise souhaitée par Rachida Aoudia est original. Dans ses conseils Rachida Aoudia précise : « Chercher sans cesse des idées, tester les produits et se remettre en cause pour atteindre l’excellence ». Elle a appliqué cette démarche en proposant dans son restaurant un produit original : Des soupes aux multiples

| | |Réseau compagnie | | |1130 restaurants en France (dont environ 75% franchisés) | | |Evolution stable. (+8%) | |Fournisseurs