Projet De Creation D Un Restaurant

L’EQUIPE 6 2.1 RESTAURANT SCOLAIRE 6 2.2 SMAP 7 2.3 ACCUEIL DE LOISIRS 8 2.4 REUNION 8 3. RELATION DE TRAVAIL / COMMUNICATION 8 3.1 DECOUVERTE DE L’EQUIPE (EN, ATSEM, personnel du centre) 8 3.2 RENCONTRE AVEC LES COORDONNATEURS ET LES RAL 9 4. EVALUATION DES ANIMATEURS 9 III – FONCTION ADMINISTRATIF 10 3.1 GESTIONS DES PRESENCES DES ENFANTS 10 3.2 FICHE SANITAIRE 11 3.3 GESTION DU PERSONNEL 11 3.4 GESTION DE LA STRUCTURE 12 III FONCTION PEDAGOGIQUE 12 1. CONCEPTION ET ELABORATION DU PROJET PEDAGOGIQUE

D) Présentation de la fonction d’agent d’accompagnement * Les différents horaires * Description d'une journée de travail * Fonction d'un agent d'accompagnement * Place de l'agent d'accompagnement auprès des résidents E) Projet de vie * Proposition de l'établissement et contenu * Réflexions personnelles CONCLUSION INTRODUCTION Dans le cadre de ma formation d’Agent d’Accompagnement Auprès des Personnes Agées et des Personnes Dépendantes, j’ai effectué un

2001, quatre restaurants à Paris. Il propose plats à emporter, menus aux prix moyen de 15 € (salade, sandwich et dessert) et menus enfants. L’enseigne belge EXKI vient d’ouvrir 2 restaurants dans Paris. Ce restaurant propose des repas à base de produits frais du jour pour des prix allant de 10 à 12 euros. Le grand chef de la gastronomie française, Marc Veyrat, vient d’ouvrir une chaîne de restauration rapide bio ou tous les produits sont issus de l’agriculture biologique. Ses restaurants, appelés

porte au domaine de l’hébergement, j’ai orienté mon choix vers un hôtel d’envergure moyenne afin de pouvoir pratiquer toutes les tâches attenantes à la réception le plus facilement possible. J’ai donc choisi d’effectuer mon stage au sein de l’hôtel restaurant Cap Ouest situé à Plouescat. En tant qu’étudiant en BTS Hôtellerie Restauration, ce stage m’a permis de mettre en pratique mes connaissances théoriques, mes savoir-faire en pratique ainsi que se mettre dans les conditions réelles de l’exercice

2014/2015 Professeur tuteur : M. Robin Projet Tutoré : Le Vin biologique et les chinois Détpartement Technique de commercialisation Baptiste Dujardin Gr 1, Alexis Quénard Gr 3, Coralie Houles Gr 2, Tristan Jouan Gr 4, Alexandra Konigs Gr 2, Léonard Lawton Gr 5 Remerciements Nous tenons tout d’abord à remercier notre enseignant tuteur, Monsieur Guillaume Robin, professeur référant à l’IUT de Paris Descartes, qui nous a accompagnés lors de ce projet et nous a fourni un suivi régulier et des

conjoncture. Plus elle est positive plus elle sera favorable à l’expansion du marché et inversement, si elle est négative plus elle le ralentira. Elle est actuellement lentement croissante et les prévisions futures sont clairement positives, en vente, en création d’entreprise, en quantités vendues mais aussi en ticket repas. Ainsi le chiffre d’affaire de la restauration atteint près de 86 milliards d’euros en 2011. Ce marché ici est analysé à l’échelle nationale française. I. Offre A. Offre quantitative

dans leur unité commerciale. De  plus,  merci  à  Christophe  Mauger  (directeur)  de  m’avoir  permis  de  passer  mon  année   de licence dans les meilleures conditions possibles,   ce   qui   m’a   permis   de   développer   et   d’animer  mon  projet  professionnel. Merci   à   l’équipe   commerciale   du   magasin,   avec   qui   j’ai   partagé   de   bons   moments   et   avec qui j’ai  gardé  de  bons  rapports. Par   ailleurs,   merci   au   CFA   Stephenson   qui   m’a   accepté   au   sein

établissement ainsi que pour la formation enrichissante qu’il m’a apporté durant ces 2 années. ------------------------------------------------- SOMMAIRE RÉSUMÉ DU MEMOIRE 2 INTRODUCTION 3 I- De l’idée à la mise en place du projet 5 A- Analyse du budget et vision d’ensemble 5 1- Le festival et l’association 5 2- Programmation de l'évènement 8 B- Trouver les intervenants et se financer 11 1- Le personnel 11 2- Les partenaires financiers 13 II- Actions à prévoir

segments de clientèles. De nombreux projets sont en cours (création de plusieurs cours de tennis, d’un centre de thalasso thérapie…) ; l’hôtel Concorde Bellepierre, hôtel d’affaires 4 étoiles, espère ainsi cibler une clientèle locale. La conjoncture économique actuelle à la Réunion, liée essentiellement à l’épidémie de chikungunia, oblige les entreprises du secteur hôtellerie restauration à trouver des solutions afin d’adapter leurs offres. Le restaurant propose depuis peu une formule spéciale

L'histoire du CENTQUATRE.........................................................................2 III.Le projet artistique du CENTQUATRE....................................................3 IV.Le CENTQUATRE et ses chiffres................................................................4 V.Le projet Économique du CENTQUATRE................................................. VI.Le projet Social du CENTQUATRE............................................................. VII.Son réseau