Projet Mercatique Restaurant

le système d’information commerciale Intégrer les technologies de l’information dans son activité SAVOIRS ASSOCIES MOBILISES Les bases de la mercatique S41 S421 X S422 X S423 S424 S425 X S531 S532 S54 X S61 S63 S65 S7 S82 S84 S853 S87 La relation commerciale et son contexte La relation commerciale et le marché La relation commerciale et la mercatique opérationnelle de l’unité commerciale Le contexte organisationnel de l’unité commerciale L’évaluation des performances Le contexte réglementaire

02/04/2008 Compétences mises en oeuvre Savoirs associes mobilises C12 Organiser le travail S41 Les bases de la mercatique X C21 Assurer le fonctionnement de l’UC S421 La relation commerciale et son contexte X C41 Vendre X S422 La relation commerciale et le marché X C42 Assurer la qualité de service à la clientèle X S423 La relation commerciale et la mercatique opérationnelle de l’unité commerciale X C51 Elaborer une offre commerciale adaptée à la clientèle S424 Le contexte

21/05/2007 au 02/04/2008 COMPETENCES MISES EN OEUVRE SAVOIRS ASSOCIES MOBILISES C12 Organiser le travail S41 Les bases de la mercatique X C21 Assurer le fonctionnement de l’UC S421 La relation commerciale et son contexte X C41 Vendre X S422 La relation commerciale et le marché X C42 Assurer la qualité de service à la clientèle X S423 La relation commerciale et la mercatique opérationnelle de l’unité commerciale X C51 Elaborer une offre commerciale adaptée à la clientèle S424 Le contexte organisationnel

l’enseignement hôtelier Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy - Tél. : 01 41 40 81 40 - Fax : 01 41 40 81 41 E-mail : bpi@editions-bpi.fr Dictionnaire de Gestion Hôtellerie Loisirs Restauration 2 Collection DICTIONNAIRE DE… - DICTIONNAIRE DE RESTAURANT, par B. Galliot (parution 2001 ; mise à jour 2004) - DICTIONNAIRE DE MARKETING, par J-J. Carriou (parution 2005) - DICTIONNAIRE DE LA DÉGUSTATION DES VINS, par É. Glatre (parution 2006) - DICTIONNAIRE DE LA PÂTISSERIE, par É. Glatre (parution

politique de rémunération Au-delà du salaire mensuel, les salariés perçoivent différentes primes fixes. De plus, l'entreprise apporte des solutions pour les accompagner dans leurs projets et leur vie quotidienne : épargne salariale, mutuelle, prévoyance, aides au logement, ainsi que des tickets restaurant. Description de l'unité commerciale STAGIAIRE : Nom : ROBERT Prénom : Océane UNITÉ COMMERCIALE : Raison sociale : CASTORAMA BIR HAKEIM Adresse : 11 BD GRENELLE 75015 PARIS

Historique II. Quelques définitions du marketing III. Marketing des services IV. Marketing des produits V. Etude comparative du marketing des services et des produits CONCLUSION INTRODUCTION Le marketing, parfois traduit en mercatique, est une discipline de la gestion qui cherche à déterminer les offres de biens, de services ou d'idées en fonction des besoins du consommateur. Historiquement, le marketing s'est d'abord développé autour des produits tangibles. Pourtant, l'une

équipes et réalise des points d’étapes via des outils de gestion d’employés tels le tableau de bord. -Le responsable achat : Jean Charles COLOM gère les approvisionnements au quotidien des fruits et légumes frais. Il assure également les achats, la mercatique des achats à long terme -Le responsable commercial : Eric RADUJET dirige les équipes commerciales, fixe des objectifs et gère la logistique de l’entreprise. -La responsable RH : Adeline millet s’occupe du recrutement, et mesure les indicateurs

Session 2007 Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie – Restauration Option A : Mercatique et gestion hôtelière Études et réalisations techniques Épreuve écrite : 2 h 30 Coef. 1 |Parties |Durée |Coefficient | |Hébergement et communication professionnelle |1 heure 30 minutes |0,5

BTS Communication - F1 Projet de Com - Sujet : Le snacking Le marché du snacking ne connaît pas la crise, mais sa définition très large (qui va du grignotage au plat préparé à emporter ou à déguster chez soi) se traduit par des confusions dans l’esprit du consommateur voire auprès d’associations de consommateurs qui peuvent assimiler le snacking à une alimentation peu équilibrée. Les principaux acteurs du marché du snacking (regroupés dans un comité interprofessionnel) souhaitent faire le point

DIRECT PROPRIETAIRE (de particuliers à particuliers) et REVUE DE PRESSE (direct annonces). Swot Forces -Bonne implantation puisque l’entreprise est en centre ville donc à proximité de tous commerces (hôtels, restaurants, magasins, théâtre, etc...) -Présente à toutes les étapes du projet -clarté des biens proposés et rafraichissement tous les quinze jours. -bonne relation client -Espace convivial Faiblesse -Une structure restreinte -Un petit effectif de commerciaux -Diversification presqu’inexistante