Quiché

(Daum, Baccarat); l'Imagerie d'Epinal; la Lutherie (Mirecourt); la broderie (Lunéville); les faïenceries (Lunéville, Saint-Clément; Sarreguemines; Longwy). Les spécialités culinaires sont aussi très présentes : outre le fameux « pâté lorrain » ou la « quiche lorraine » elle offre également : du fromage : le munster des friandises : meringues, bergamotes et macarons de Nancy, dragées, madeleines de Commercy; les poissons : carpes, sandres et brochets des fruits : mirabelles et brimbelles (myrtilles);

le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition. Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2 QUICHE LORRAINE INGREDIENTS(pour 4 personnes) - 200g de pâte brisé - 200g de lardons - 30g de beurre - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche/épaisse - 20 cl de lait - Sel et poivre - muscade PREPARATION Préchauffer le four à 180°C thermostat 6 Étaler

d’Aix-Marseille Site de Digne-les-Bains Département GACO VENTE DE QUICHE EN COLLABORATION AVEC L’ESAT DE DIGNE-LES-BAINS Rapport présenté dans le cadre du projet d’organisation fictif de gestion administrative et commerciale des organisations Sous la direction d’ Isabelle MANIEZ, professeure responsable de la formation GACO Dryss NOATES Promotion GACO 2022-2023IUT d’Aix-Marseille Site de Digne-les-Bains Département GACO Vente de quiche en collaboration avec l’ESAT NOATES DryssIUT d’Aix-Marseille Site

Marie est entreprise rentable : elle dispose de parts de marchés importantes et fait figure de leader sur ce marché. De plus, la société réalise 54% de son chiffre d'affaires avec des produits surgelés. Nous avons donc orienté notre choix vers la quiche lorraine produit traditionnel français. Cette tarte salée à partager de 400 gr (2/3 personnes) est disponible au rayon surgelé. En vue d'exporter ce produit nous avons envisagé quatre pays dont les États Unis l'Espagne, la Belgique et la Suède

appareil crème prise salée pour la quiche.· C3b : assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisserie · C3.6 Elaborer une pâte feuilletée, tourer, détailler et mettre en forme : 6 chaussons aux pommes, 1 millefeuille, des palmiers · C3.7 élaborer une pâte friable : la pâte brisée, · C3.8 garnir : garnir un fond de tarte : les chaussons aux pommes, une quiche, une tarte normande · C3.9 : réaliser

viande hachée 3 c.à.s. de persil haché 1/2 c.à.c. de poivre 4 c.à.s. de crème fraîche 1 oeuf+ 2 jaunes d'oeuf 100g de gruyère rapée quelque olives vertes dénoyautées feuilles de persil pour décorer Préparation de mini-quiche à la viande hachée : Pour préparer la recette de mini-quiche à la viande hachée : La pâte brisée salée: Sur un plan de travail, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis. Sabler le beurre et la farine ensemble jusqu'à obtenir une texture sableuse. Prenez

crème d’amandes, salées : quiche…) DERIVES -On peut remplacer une partie de la farine par de la poudre APPLICATIONS •Tartes diverses (aux fruits, Bourdaloue = poire + crème d’amandes, salées : quiche…) DERIVES •On peut remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes, cacao, noix de coco râpée… 0.250 KG 0.190 KG 0.005 KG 1 JAUNE DORURE P 0.125 L APPLICATIONS -Tartes diverses (aux fruits, Bourdaloue = poire + crème d’amandes, salées : quiche…) DERIVES -On peut remplacer

| |    Cakes, quiches & cie [Texte imprimé]  : les 200 recettes incontournables de la pâtisserie salée / Florence Edelmann. - [Paris] : | |Marabout,  DL 2010 (impr. en Italie. - 1 vol. (383 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - (Les blocs ) | |Titre variant:  Cakes, quiches et compagnie.

menus établis, fait à base de pâtes, quiches et pizzas Nom : A ♪ table Concept : tout tourne autour de la musique : il y aura une pièce par thème musical : jazz, opéra, R&B, années 80, musique d’ambiance type « bouddha bar » Chacun des clients choisira la salle dans laquelle il désire manger. Savoir faire : Au niveau de l’ambiance : décoration faite de notes de musique, avec des salles à thème musical. Au niveau de l’alimentation : des menus de pâtes, quiches et pizzas sont pré-établis. Chaque

s’est déroulé dans la boulangerie Ravier et David. Cette boulangerie a été crée en 2008. C'est une entreprise artisanale. Dans cette boulangerie on peut acheter du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des produits salés (pizza, quiches, sandwich...). B) Les employés Dans cette entreprise il y a employés 2- Métiers observé A) Parcours Professionnel de la personne observée. Pendant mon stage j'ai observé le métier vendeuse, Pour faire ce métier on doit avoir un