Quick Cible

la clientèle Zone tertiaire: Environ 220 000 d’habitants et représente 17,16 % de la clientèle La zone de chalandise est déterminée par des courbes isochroniques suivant l’éloignement de la clientèle potentielle du quick. Ces courbes montrent la zone d’attraction du Quick auprès de la clientèle potentielle. 1.1.2 - Analyse de la zone de chalandise  Le restaurant se trouve à Villejuif, il est situé au bord de la nationale 7 et bénéficie d’un fort taux de passage, plus précisément au 113

du marketing identitaire/ethnique et son application dans l’alimentation Montée en puissance du marketing ethnique Définition et méthodes du marketing ethnique Le marketing ethnique constitue une sous-catégorie du marketing identitaire qui « cible une population présentant une homogénéité fondée sur l'origine ethnique des consommateurs ». Pour identifier une ethnie en particulier, le marketer ne peut se contenter des indicateurs habituels comme la catégorie socioprofessionnelle ou l'âge. Il

positions. La restauration rapide fait preuve de renouvellement (au niveau de ses concepts et de son offre produits) pour gommer son image de « malbouffe » : Les acteurs traditionnels de la restauration rapide réagissent en rénovant leur offre : Quick et McDonald’s ont lancé une offre bio en 2010, McDonald’s a lancé P’tit Kiwi (le fruit est planté sur un bâtonnet et se déguste comme une glace) en février 2011 ; La restauration « fast-good », en plein essor, regroupe les nouveaux concepts de restauration

stratégies orientées clients 25 3. Les stratégies basées sur l’entreprise et ses forces 25 4. Les stratégies basées sur la concurrence 25 IV. Les Grandes lois du marketing stratégique 25 1. Se baser sur des faits, pas sur des opinions 25 2. Choisir sa cible 25 3. Segmenter de façon innovante 25 4. Se différencier à tout prix 25 5. Tenir compte de la nature de l’achat et de l’implication du consommateur 25 6. Évoluer sans perturber 25 7. Cannibaliser à bon escient 25 8. Choisir et donc renoncer 25 9. Conquérir

reste dominé par le segment du hamburger et les deux enseignes leaders (Mc Donald’s et Quick). De son côté, très atomisé, le segment de la sandwicherie à la française s’organise de plus en plus autour de réseaux sous enseigne (Brioche dorée, Pomme de Pain, Paul, Lina’s…) face à la concurrence des boulangeries traditionnelles. L’organisation du marchéFast food (du type Mc Donald, Quick etc.) :Ils ont pour cible principale les jeunes, tout est développé pour les séduire. Cela se reflète dans le fonctionnement

public. Son cœur de cible se divise toutefois en deux parties. La marque de restauration rapide s’adresse en premier lieu aux adolescents et jeunes adultes, de 15 à 30 ans, n’ayant pas ou peu connu la première aventure de Burger King en France. Pour rappel, l’enseigne avait choisi d’abandonner le marché français en 1997. Pour autant, il s’agit d’un public relativement averti qui connaît la marque, ne serait-ce que de réputation. Mais la chaîne de fast-foods cible également des individus

orientées clients 27 3. Les stratégies basées sur l’entreprise et ses forces 27 4. Les stratégies basées sur la concurrence 27 IV. Les Grandes lois du marketing stratégique 27 1. Se baser sur des faits, pas sur des opinions 27 2. Choisir sa cible 27 3. Segmenter de façon innovante 27 4. Se différencier à tout prix 27 5. Tenir compte de la nature de l’achat et de l’implication du consommateur 27 6. Évoluer sans perturber 27 7. Cannibaliser à bon escient 27 8. Choisir et donc renoncer 27

premiers concurrents indirectes des sandwicheries rapides de tradition. Les fast food offrent aussi une solution de restauration sur place ou à emporter, à toute heure, tout comme les restaurants rapides traditionnels. Par exemple, Mc Donald’s et Quick, avec chacun 2 102 M et 549 M d’€, sont les exemples parfaits illustrant la place prépondérante des fast foods sur le marché français, alors que « La Brioche Dorée » détient « seulement » 187 M d’€. Leur concurrence est dite moyenne. o Concernant

l’hexagone, aussi bien dans la capitale qu’en province. Sur ces 39 restaurants, 16 sont détenus en propres. La raison principale du retrait de Burger King en France est la faible rentabilité qui ne lui permettait pas de rivaliser face à McDonald ou Quick bien qu’arrivant à la même période (1980). En 2010, Burger King alors n°3 de la restauration rapide aux USA (derrière McDonald’s & Wendy’s) a été achetée par un fond d’investissement américano-brésilien « 3G Capital » pour 4 milliards d’USD.

le site internet de l’université m’a offert la possibilité d’avoir accès à des encyclopédies de gestion. J’ai donc décidé de faire un rapprochement entre le dictionnaire et une encyclopédie pour être sûr que la définition est complète. Après avoir ciblé l’emplacement de l’encyclopédie, je me suis rendu compte que la majorité des ouvrages étaient prêtés ou mal placé. Sur l’encyclopédie Universalis j’ai donc trouvé ce que je recherchais. Pour analyser la pertinence de ce livre, j’ai pris le temps le