Quinoa

le métabolisme. Elles (...) Lire   IDÉE RECETTE : LES GALETTES DE QUINOALes graines de quinoa sont issues d’une plante herbacée assimilée à une céréale, bien qu’appartenant réellement à la famille des graminées. Les graines de quinoa sont très riches en protéines complètes et en micro-nutriments comme le fer, le calcium ou la vitamine B. Base de l’alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa est maintenant très facilement disponible à moindre coût (environ 5 euros le kilo) au sein

d’autres farines afin de diminuer sa légère amertume. Figure 2 (13) Quinoa La quinoa vient d’Amérique du Sud. Elle ressemble au millet et au couscous. Elle peut être utilisée sous forme de farine, mais aussi telle quelle, comme céréales pour le petit-déjeuner, en salade, en soupe, … Figure 3 (12) L’amarante L’amarante est originaire des civilisations précolombiennes (Aztèques). Les graines d’amarante ressemblent à celles de la quinoa, mais sont plus petites. Elles permettent de préparer des entremets

la farine blanche de froment ou de blé dur par de la farine bise ou complète sans gluten ; • remplacer les pâtes blanches et les pains blancs à base de froment ou de blé dur par des pâtes complètes et des pains complets sans gluten (sarrasin, riz, quinoa…) ; • remplacer les pâtes à tartiner sucrées par des confits ou des purées d’oléagineux (noix, amande, noisette) ; • remplacer les glaces par des sorbets sucrés a minima ; • déguster ou « méditer » le chocolat, les pâtisseries et autres « aliments

tomate (avec sucre) 55 55 Aliments et produits à IG moyen All Bran™ Biscuits (farine complète, sans sucre) Couscous/sémoule complète Jus d'airelle rouge/ canneberge (sans sucre) Kaki Litchi (fruit frais) Mangue (fruit frais) Pain au quinoa (environ 65 % de quinoa) Pâtes complètes (blé entier) Riz complet brun Topinambour, artichaut de Jérusalem Airelle rouge, canneberge Banane (verte) Banane plantain (crue) Blé (type Ebly) Capellini Confiture (marmelade) sans sucre (jus de raisin concentré) Epeautre

Jus d'airelle rouge/ canneberge (sans sucre) | 50 | Jus d’ananas (sans sucre) | 50 | Kaki | 50 | Kiwi* | 50 | Litchi (fruit frais) | 50 | Macaronis (blé dur) | 50 | Mangue (fruit frais) | 50 | Muesli (sans sucre) | 50 | Pain au quinoa (environ 65 % de quinoa) | 50 | Patates douces | 50 | Pâtes complètes (blé entier) | 50 | Riz basmati long | 50 | Riz complet brun | 50 | Surimi | 50 | Topinambour, artichaut de Jérusalem | 50 | Wasa léger ™ | 50 | Airelle rouge, canneberge | 45 | Ananas

flottants. La langue parlée par les Chipayas est le Chipaya, qui est une langue unique et distincte, non apparentée à d'autres langues parlées dans la région.La principale activité économique des Chipayas est l'agriculture, principalement la culture de quinoa, de pommes de terre et d'oignons. Les Chipayas sont également des pêcheurs expérimentés et utilisent des techniques traditionnelles pour pêcher les poissons du Lac Titicaca. Les Chipayas ont une longue tradition agricole et ont adapté leur mode de

générale: certaines céréales (riz complet, blé de Khorasan complet), le quinoa, le sarrasin3, les produits laitiers (yogourt, fromage, lait si on le digère [cf lactase]), œufs, viande4, certaines légumineuses (haricots, lentilles, soja). Protéines végétales: Elles sont présentes dans les : légumes secs : lentilles, haricots, pois chiches, fèves céréales : blé (et tous les aliments qui en contiennent : pâtes, pain, biscottes), quinoa, épeautre, riz pommes de terre. Protéines animal: Elle sont

DD : Ecologique, Social, Economique. Equitable : Commerce équitable : les producteurs (du sud) doivent avoir un niveau de vie correcte. Exemple : Quinoa se cultive sur les hauts plateaux au Guatemala et Equateur. Les fermiers sur les hauts plateaux se retrouvaient avec un niveau de vie inférieur aux cultivateurs du commerce équitable du Quinoa et du coup tout le monde s’y est mis. Et ça a amené une érosion des sols vu que tout le monde s’y est mis et ça a donc amené un problème environnemental

x 24 0,90 6% 0,85 OFT 25301 25302 25310 25314 60600 60700 BISCUITS 225 300 25003 25004 25203 72290 40094 Speculoos au miel Maya 225g Pain d'épices au miel Maya 300g bloc prétranché Biscuits coco 150g Biscuits quinoa 250g Mini galettes de riz au chocolat 60g Cookies pur beurre et pépites de chocolat 175g Speculoos Pur Beurre 125 g NOUVEAU!! BOISSONS (AUTRES QUE JUS) Ice tea 33cl Cola 33cl 21504 Limonade 33cl BONBONS & PRALINES 90 15002 11100

parmesan, charcuterie bio, fromage de chèvre/ de brebis, houmous, … se préparer un Tupperware avec une salade de riz complet ou du coucous et légumes cuits à la vapeur ou une salade de lentilles ou une salade de quinoa Soir : - Poisson/ viande céréale complète  quinoa/ riz complet/ amarante/ boulgour/ coucous/ millet/ sarrasin/… légumes Remarques générales : Consommer ± 800 gr de légumes par jour Boire 1,5 litre d’eau par jour Manger beaucoup de fruits mais loin