Ragoût

parler d'un petit plat de rôt d'une finesse, d'une cuisson si parfaite...Il fallait avoir l'âme bien à l'épreuve du plaisir que peuvent donner les bons morceaux, pour ne pas donner dans le péché de friandise en mangeant de ce rôt-là, et puis de ce ragoût, car il y en avait un d'une délicatesse d'assaisonnement que je n'ai jamais rencontré ailleurs. Nos dames ne mangeaient point de bouilli, il ne faisait que paraître sur la table, et puis on l'ôtait pour le donner aux pauvres. Catherine à son tour

pour que je dorme le matin et que je veille, la nuit venue. Vers le soir on me délie et je puis errer où bon il me semble. Sans que je demande, on m'apporte du pain ; le maître me donne des os de sa table ; ses gens me jettent des morceaux et du ragoût quand personne n'en veut plus.. Ainsi sans rien faire, je remplis mon ventre. - Bien, mais si tu veux t'en aller quelque part, le peux-tu ? - Pas tout à fait. - Alors, jouis de ce sort si vanté, Ô chien. Je ne voudrais pas d'un royaume, s'il

t’en conjure, quelle différence il y a de | | |coucher sous une bonne cabane, ou sous un palais ; de dormir sur des peaux de castors, ou sur des matelas entre deux draps ; de manger du rôti | | |et du bouilli ; ou de sales pâtés et ragoûts, apprêtés par des marmitons crasseux ? En sommes-nous plus malades, ou plus incommodés que les | | |Français qui ont ces palais, ces lits et ces cuisiniers ? Hé ! Combien y en a-t-il parmi vous, qui couchent sur la paille, sous des toits

une amie avait fait une sorte de résistance à ce niveau là qui m’avait bien fait rire ! Une fois un allemand est venu nous voler une lapine, ils étaient allé la manger chez Manos à Tartas et ils avaient dis à Marthe qu’il fallait faire « la sauce, ragout manger » , elle savait qu’ils l’avaient volé chez nous, alors elle l’a fait dure comme une caragne, ils ne se sont pas régalé du tout ! Puis mon père quand à lui, avait aussi était obligé d’enterrer des sacs de blé dans la forêt . Nous avions très

des gazelles, briwats, chebakias, jaouzias, une touche sucrée souvent accompagnée de café aromatisé à la cannelle et au poivre. (En ligne, 2015) Face à cette diversité de couleurs et de saveurs, le Québec semble terne avec sa tourtière du Lac et son ragoût. Le met typiquement québécois est sans aucun doute la poutine. Par contre, le Québec est reconnu internationalement pour son sirop d’érable et ses produits dérivés qui permettent de se réunir au printemps afin de déguster fèves au lard et tartes

plus parfumé car il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est utilisé depuis cinq siècles à la place du poivre dans toute la cuisine basque. Il sert, donc, à relever les plats tels que les quenelles de brochet, la biche rotie, la piperade, le ragoût de veau (Axoa), le poulet basquaise, le jambon, les pâtés, etc. On le commercialise aussi sous forme de purée, en conserve, dans de l'huile d'olive, dans du vinaigre, en gelée où il relève les toasts de foie gras et contribue à l'élaboration de fond

« démembre », « déchire ». Il laisse également des traces grossières de son repas comme un loup ou un autre carnassier qui aurait encore les babines et le pelage maculés de sang « le jus et les sauces lui dégouttent du menton et de la barbe; s'il enlève un ragoût de dessus un plat, il le répand en chemin dans un autre plat et sur la nappe; on le suit à la trace. »; le mot « trace » peut-être assimilé aux traces de sang laissées derrière un prédateur trainant sa proie. Le fait de rouler des yeux en mangeant

pratique quotidienne des repas en commun, par groupes de quinze, pour lesquels chacun doit pouvoir payer son écot sous peine de déchéance civique. Ces repas sont en principe frugaux, la spécialité des cuisiniers de Sparte est le brouet noir, sorte de ragoût ou de civet ; on peut boire du vin, mais il est interdit de s’enivrer ; ceux qui ne respecteraient pas les règlements sont passibles de châtiments immédiats tels que la bastonnade, ou de sanctions plus sévères pouvant aller jusqu’à la peine de mort

précédemment. Dans ces conditions leurs ingrédients sont les mêmes, plus : de la ratatouille, du fromage de cochon surtout réservé pour le père (ceci leur sert de viande), de la chicorée, du lapin aux pommes de terre, de la soupe grasse de bœuf, du ragoût ou du pot au feu. Ces menus exceptionnels existent grâce à l'argent qui est souvent emprunté au commerçant où ils achètent leur nourriture, c'est-à-dire chez Maigat. Mais pour avoir un peu plus de légumes, ils les cultivent eux-mêmes. Leurs plantations

pour en faire part a ses amis les mortels. Il fut alors interdit de revenir a l'Olympe ce qui l'offensa gravement. Pour se venger, Tantale invita alors les dieux a un banquet sous prétexte qu'il voulait se faire pardonner. Il leur servit alors en ragoût son propre fils Pélops. Les Dieux ayant de suite remarqués qu'il s'agissait de viande humaine, Zeus ordonna a Hermès de ramener l'enfant des enfers afin que Tantale le remplace. Son châtiment : Pour le vol du chien d'or il fut précipité sous