Rapport De Stage Haccp

présenter nos vifs remerciements à tous ceux qui nous ont accordé leurs orientations, leurs conseils et qui ont veillé au bon déroulement de notre stage et plus particulièrement à : • La direction de la société " la centrale laitière – Meknès " dans la personne de son Directeur Mr FRITESS pour nous avoir donné l’opportunité d’effectuer notre stage au sein de sa prestigieuse unité industrielle. • Mr.ACHKARI professeur chercheur à l’institut agronomique et vétérinaire Hassan

Numbering EUROSTAT: Office Statistique des Communautés Européennes FAO: Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation GAP: Bonnes pratiques agricoles. GMP: Bonnes pratiques de fabrication GMS: Grandes et Moyennes Surfaces HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point IBAMA: Institut Brésilien de l’Environnement et des Ressources Renouvelables IFS: International Food Standard INRA : Institut National de Recherche Agronomique ISO: Organisation Internationale de Normalisation

........................................................................................................... 38 A. La recherche bibliographique .............................................................................................. 38 B. Le stage sur le terrain........................................................................................................... 41 a. La région d’étude .....................................................................................................

réfectoire pour servir le déjeuner. Les enfants amènent donc leur panier repas et les stockent dans un réfrigérateur. Au moment du repas l'équipe d'animateurs se charge de réchauffer au micro-onde les repas des enfants qui en font la demande. En rapport à ce dispositif, les enfants ne sont pas tous égaux dans l'équilibre de leur repas. En effet j'ai pu constater à de nombreuses reprises que certains enfants consommaient régulièrement pour le temps du repas des produits surgelés dont on ne peut

en efficacité au travail, en livrant l’ensemble de mes fromages dans les 12 supermarchés le jeudi matin. » Chambres d’agriculture de Bretagne • 2012 13 la E R V U E O ’ D MAIN Le rapport au travail Après plusieurs observations, on constate que les producteurs vivent leur rapport au travail différemment en fonction de l’importance qu’ils donnent aux aspects suivant : • temps passé au travail / rythme de travail • niveau de revenu • pénibilité • cohérence avec ses objectifs

CLéS Principales évolutions 2011 En reprise depuis le milieu d’année 2009, la production en volume des industries agroalimentaires poursuit sa progression en 2011 (+ 3,6 % par rapport à 2010), stimulée par une demande étrangère bien orientée. Les exportations s’accroissent en effet à un rythme soutenu (+ 12 % par rapport à 2010), permettant une amélioration marquée de l’excédent commercial. En lien avec le renchérissement des matières premières, les prix à la production et le chiffre d’affaires

42023 SAINT-ETIENNE CEDEX 2 Tutrice IUT : Mme SERVANT Les informations contenues dans ce mémoire sont sous l’entière responsabilité de l’étudiant stagiaire Romain DELMAS. Remerciements Avant d’exposer comme ci-après le compte rendu de mon stage, il m’apparaît utile et opportun de remercier toutes les personnes qui m’ont apporté leur aide et soutien pendant toute la durée de cette expérience professionnelle. Je tiens à remercier tout particulièrement Mme Sandrine PATOUILLAT, assistante de

avoid lack. And all this in the context of improved service and timeliness to customer satisfaction. 2 INTRODUCTION Dans le cadre de ma formation Gestion Logistique et Transport, dans l'Ecole Supérieure de Technologie, j'ai choisi d'effectuer mon stage au sien de la société Centrale laitière spécialisée dans la production agroalimentaire, précisément au service Supply Chain, pour bien comprendre la gestion des flux logistique ; gestion d’expédition, ainsi la gestion d’emballages vides. La raison

avantages du travail en réseau p16 II] Les conditions favorables p16 III] Un exemple de travail en réseau : le projet « Les scénarios de l’emploi p17 Conclusion de cette 3ème partie p18 Introduction Pendant mon stage pratique à la MJC Picaud, j’ai appris que depuis le 7 novembre 2002, l’employeur (ou chef d’établissement) ayant un ou des salariés doit établir un document unique (DU) d’évaluation des risques professionnels (décret n°2001-1016 du 5 novembre 2001

Mohammed • Le Responsable logistique : Mr Manssouri Ismail [pic] Année Universitaire : 2008-2009 Remerciement Je remercie : ➢ Monsieur Moussadaq, le directeur d’exploitation de la C.B.G.N. qui a accepté notre demande de stage au sein de la compagnie des Boissons Gazeuses du Nord. ❖ Monsieur le directeur, nous avons l’insigne honneur de vous demander avec déférence de bien vouloir accepter notre profonde gratitude. ➢ Mr Benghazi Ali notre professeur encadrant, qui n’a