Rayon Boucherie

Inventaire et bilan du rayon boucherie Présentation générale * Contexte Toutes les semaines un inventaire sur une gamme de produits est réalisé dans le rayon boucherie afin de voir les écarts de stocks. Je vais réaliser l’inventaire de tout le rayon. * Objectifs Il s’agit d’identifier les écarts de stocks afin d’apporter des mesures correctives. * Contraintes Il faut deux personnes l’après midi, plage de 16h à 19h Méthodologie * Réalisation du planning Je dois donc me prévoir

tec) a de nouveau diminué (- 2,9 %) mais de façon plus modérée qu’en 2007. D'après le panel TNS, les achats de viande de cheval réalisés par les ménages ont enregistré également une baisse d’environ 2,1 %. Les achats pour l’ensemble des viandes de boucherie indiquent un recul de 3,9 %. La viande de cheval est une des viandes, avec celle de la viande de porc frais, qui ont connu les baisses les plus faibles (- 2,1 % et - 1,2 %). 3- LE PRIX D’après le panel TNS, le prix moyen d’achat des ménages

autres, des fraises, des framboises, des tomates grappes et des cerises de phalempin, des salades de béthune… au rayon alimentaire traditionnel, ce sont plus de 80 petites et moyennes entreprises locales ou régionales qui travaillent avec auchan city et 70 pour les produits de libre-service. pour garantir l’hygiène alimentaire, auchan city met des gants à disposition des clients au rayon fruits & légumes. Pour la petite histoire… c’est grâce à un travail de coopération entre le marché de phalempin

Mercatique du Point De Vente Boucherie charcuterie en hypermarché et boucherie traditionnelle * Pourquoi avoir fait ce choix de thème à étudier ? La boucherie est un thème qui nous intéresse car c’est un lieu très fréquenté, qui est ancré dans une vieille tradition. Nous allons pouvoir comparer la boucherie en hypermarché et la boucherie traditionnelle, et distinguer ce qui influence le consommateur à privilégier un lieu plutôt qu’un autre. * Le secteur d’activité au niveau national

séquencée en plusieurs rayons, avec un manager ou plusieurs à la tête de chaque rayon. Nous trouvons : le rayon textile, le bazar, la boucherie, les denrées non périssables, la poissonnerie, les fruits et légumes, le liquide….pour se pencher davantage et de façon plus précise sur un rayon, c’est qu’en fait chaque rayon est découpé en famille ; si je prends le rayon frais pour exemple, nous trouvons les produits surgelé, la charcuterie, les yaourts, puis les résultats des rayons sont donnés en sous

magasin pour satisfaire au maximum les clients notamment en cette période. De plus cette réimplantation est nécessaire pour relancer le chiffre d’affaires du magasin qui n’évolue pas de façon positive depuis quelques temps. Une étude des principaux rayons est inéluctable pour en dégager les points forts et les points faibles afin de procéder aux changements adéquats. I) Analyse et propositions par famille de produit Epicerie : Positif : on s’aperçoit que le linéaire est très développé

marque appréciée et adoptée par les consommateurs Charal est présent sur les tables de près de 15 millions de foyers français, soit un foyer sur deux. Le marché principal de Charal est constitué de tout morceau de viande et des plats dérivés, en rayon boucherie et du surgelé à base de viande également. Analyse externe Clients Tout type de personne amant la viande, les adolescents et jeunes adultes, les ménages, les connaisseurs en viande, amateurs de produits surgelés et simple à cuisiner. De plus,

casino… Les produits sont implantés par rayon. Les différents univers peuvent être déplacés en fonction des saisons et des événements (fêtes noël, nouvelle an chinois). Le consommateur peut acheter ses produits de marque casino, ou des produits premiers prix (tous les jours). Méthode de vente : Libre service ou libre service assistée. Libre service pour toute la surface de vente. Vente traditionnelle assistée pour tous les rayons traditionnels (boucherie, charcuterie, poissonnerie, fromage à la

livraison de la centrale d’achats et de fournisseurs directs. Une centrale d’achats est un fournisseur qui livre en très grande quantité pour tous les rayons sans reprendre les marchandises non vendues et faisant appel à un transporteur alors que les fournisseurs directs sont des fournisseurs qui se présentent directement au magasin pour des rayons spécifiques et qui reprennent les produits non vendus. CENTRALE D’ACHATS 1. Les bons de livraison Tous les cinq jours, je pointais à l’aide

qui a été fondé en 1898. Font partis de ce groupe, Casino, Cafétéria Casino, Leader Price etc.… On y trouve une vente en détail en libre service. Dans la partie alimentaire, en plus des produits en rayons, il y a à disposition des clients une boulangerie, pâtisserie, sandwicherie ; une boucherie, charcuterie ; une fromagerie à la coupe et une poissonnerie. Dans la partie non alimentaire, nous trouvons des professionnels à disposition des clients concernant la téléphonie, la TV et l’électroménager