Réfractométrie

Professeur SAALAOUI Ennouamane, STE+ SVI S5: 2011/2012 Ultracentrifugation • Particule en centrifugation aura un déplacement spécifique à tout instant et une concentration donnée en tout point de la cellule de mesure • La mesure sera faite par: – Réfractométrie (déviation par le gradient de concentration – Absorptiométrie (UV) Professeur SAALAOUI Ennouamane, STE+ SVI S5: 2011/2012 Professeur SAALAOUI Ennouamane, STE+ SVI S5: 2011/2012 Le terme "isopycnique" uniquement aux gradients auto-générés

0,9 % Manipulation 02 : I. Protocoles des analyses physico-chimiques : Les mesures suivantes sont réalisées sur deux jus de pomme industriel et artisanal. 1) Mesure de la teneur totale en sucre : La teneur en sucre est mesurée par réfractométrie. Le refractomètre : est un instrument très simple et rapide permettant la mesure de l’indice de réfraction de milieu. La détermination de l’indice de réfraction peut permettre d’identifier une espèce chimique et de contrôler sa pureté, ou

Développer la propriété qui vous permettra de détecter les protéines. Incomplet. Développer la propriété qui vous permettra de détecter les protéines. La centrifugation des échantillons s’étend sur 20h. Il sera ensuite possible de mesurer la réfractométrie des deux échantillons et de réaliser des mesures d’absorbance. La relation de la manipulation est la suivante : SovalbumineVovalbumine= ScatalaseVcatalase= SBSAVBSA Or, Sovalbumine = 3,55 S et Scatalase = 11,2 S. La relation pour calculer

milieu. Il dépend de la longueur d'onde de mesure en plus des caractéristiques de l'environnement dans lequel se propage la lumière. Lentilles optiques L’indice de réfraction est à la base du concept des lentilles optiques et se mesure par réfractométrie. Une lentille optique est faite d'un matériau le plus souvent homogène, isotrope et transparent pour la lumière dans le domaine spectral d'intérêt. Il s’agit généralement d’un type de verre optique, ou des verres plus classiques, des plastiques

et colonne. Analyse structurale. Spectroscopie UV, IR, RMN Interaction rayonnementmatière. Préparation de solutions Concentration massique et molaire d’une solution. Dosages par étalonnage Échelle de teintes. Spectrophotométrie. Densimétrie. Réfractométrie. Chromatographie sur colonne. © Ministère de l'Éducation nationale, de la Jeunesse et de la Vie associative > www.education.gouv.fr 3/4 Bulletin officiel spécial n° 3 du 17 mars 2011 Dosages par titrage Équivalence d’un titrage. Titrages

............................................................................................. 9 1.6.1 Détecteurs par absorption dans l’ultraviolet et le visible .......................................................9 1.6.3 Détecteurs par réfractométrie différentielle............................................................................. 16 1.6.2 1.6.4 2 Les pompes........................................................................................................................

des cylindres infinis ................. Applications diverses .............................................................................. Pression de radiation ................................................................................... Réfractométrie d’arc-en-ciel ........................................................................ Imagerie ........................................................................................................ Technique du phase-Doppler ..............

carbones hémiacétaliques du glucose et du fructose sont impliqués dans la liaison osidique. III- Méthodologie : Les méthodes envisagées pour la résolution de ce problème sont : Méthodes instrumentales : - Cryoscopie ; - Polarimétrie ; - Réfractomètrie ; Méthodes analytiques : - Méthode de BERTRAND ; - Méthode de LUFF-SCHOORL ; Les analyses sont faites sur du lait cru stérilisé. A- Méthodes instrumentales : 1- Cryoscopie : 1-1- Principe : L’usine est équipée d’un cryoscope

référence) à longueur d'ondes fixe de 254 ou 280 nm ou à longueur d'ondes variable entre 190 et 800 nm Les cuvettes doivent être construites de façon à empêcher la production de faisceaux parasites et éviter la formation de bulles d'air. - Réfractométrie Mesure de manière continue la différence d'indice de réfraction entre une phase mobile (éluant + substance) et l'éluant circulant respectivement dans la cellule de référence et la cellule de mesure. Deux types: - réfractomètre à déviation

correspond un spectre caractéristique, c’est pourquoi on utilise couramment la spectroscopie en analyse chimique pour déterminer la présence ou l’absence d’un élément chimique particulier. Un prisme est un système dispersif utilisé en : *réfractométrie pour déterminer les indices de réfraction. *spectroscopie pour séparer les radiations afin d’avoir une lumière monochromatique et pour faire les dosages des substances préparées. Quand la longueur d’onde augmente la dispersion de la lumière