Réfrigération

l’intérieur des aliments. Et on a mis au point des techniques de conservation des aliments afin de préserver leurs qualités gustatives et nutritives. Par exemple la pasteurisation, la stérilisation, l’appertisation, le traitement UHT par la chaleur ; la réfrigération, la congélation par le froid ; l’élimination de l’eau. * Les grandes découvertes * La découverte de terres Le XVe siècle est le siècle des Grandes Découvertes, au cours duquel on explora le monde et fit la découverte de nouvelles terres

combustion du pétrole, gaz et charbon Méthane (CH4) : agriculture, rizières, élevage bovin et ovin Protoxyde d’azote (N2O) : agriculture (engrais) ; combustion de la biomasse Vapeur d’eau (H2O) : réacteurs des avions Gaz fluorés (CFC) : systèmes de réfrigération et de climatisation 2-2-1 Emission de CO2 : Le dioxyde de carbone (CO2) est un gaz à effet de serre. Certaines activités humaines, comme la production d'énergie à partir des énergies fossiles, l'industrie ou encore les transports

forme chaque année au-dessus de l’Antarctique depuis 1979 au mois d’octobre (début du printemps austral) pour disparaître ensuite. Les coupables sont identifiés : ce sont les chlorofluorocarbones(CFC) utilisés massivement par l’homme pour la réfrigération ou les aérosols. Les CFC sont d’une très grande stabilité : leurs molécules parviennent intactes après dix ou quinze ans dans la haute atmosphère. Là , elles sont dissociées et certains des éléments libérés cassent les molécules d’ozone. Le danger

Dépression (1873-1896, 23 ans). Les prix agricoles baissent à cause de crises comme le phylloxéra (vignobles pourrissent) et de la concurrence des pays neufs (USA, Canada, Australie, Amérique latine). La concurrence est de plus facilitée par la réfrigération (à peine découverte) et de meilleurs moyens de communication (bateaux). La production des agriculteurs diminue et l'industrie est affaiblie. La France et la Grande-Bretagne sont durement touchés. On assiste à l'émergence des nouvelles puissances

exemple les réacteurs tubulaire à lits fixes, les réacteurs multitubulaires à lits, les réacteurs à lit fluidisé, les cuves munies de mélangeurs,…). la cinétique de la réaction ; le transfert de masse ; le transfert de chaleur (apport de chaleur ou réfrigération) ; la sécurité, l’hygiène et l’environnement. les décompositions thermiques (calcination); les réactions d’oxydo-réduction ; les réactions de précipitation ; les réactions acides-bases (attaques acide, neutralisation) ; les hydrolyses. D’autres

Un compas magnétique 10 ***** Un réflecteur radar 11. Un extincteur d’incendie de catégorie 5BC si l’embarcation est équipée d’un moteur intérieur, d’un réservoir à carburant fixe de tout volume ou d’un appareil de cuisson, de chauffage ou de réfrigération au carburant. Embarcations de plaisance autres que celles à propulsion humaine de plus de 6 m mais d’au plus 9 m 1. Un gilet de sauvetage ou VFI pour chaque personne à bord 2. Une ligne d’attrape flottante d’une longueur minimale de 15 m OU

le marin mort. On lit son histoire gravée sur les murs. Le plus stupéfiant n'est pas là. Le capitaine relève la température à l'intérieur du conteneur. Le thermomètre indique 19°C. Puisque le lieu ne contenait plus de marchandise, le système de réfrigération n'avait pas été activé durant le trajet du retour. L'homme est mort uniquement parce qu'il "croyait" avoir froid. Il avait été victime de sa seule imagination. Edmond Wells, Encyclopédie du savoir relatif et absolu. » « Comment : Devant

dans lesquels le lait est stocké devraient être situés et construits de manière à éviter la contamination du lait et de l’équipement. Les locaux de stockage du lait devraient être dotés des éléments suivants: • • • • • un équipement de réfrigération du lait approprié, si cela est nécessaire; un approvisionnement en eau adéquat et de salubrité suffisante pour être utilisé pour la traite et le nettoyage de l’équipement et des outils; une protection contre les nuisibles; le cas échéant, des revêtements

fait à la demande du marché, selon : * Les applications domestiques destinées aux maisons particulières, aux bâtiments spécifiques ou aux résidences collectives, pour répondre aux besoins de base d'une habitation : chauffage, eau chaude, réfrigération. * Les applications industrielles en moyenne industrie ou pour des PME (électricité, vapeur, eau chaude...). Ce domaine commença d'être exploré très récemment : par exemple en France, c'est seulement en 2000 que EDF a conçu un premier modèle

composés acides, d'où une solidification du produit : on dit que le lait "caille". Cette acidité, jointe à l'effet inhibiteur de la présence d'un grand nombre de bactéries lactiques vivantes, assure la stabilité et l'innocuité des produits. La réfrigération est cependant nécessaire pour éviter l'altération par des organismes acidophiles contaminants comme des levures et des moisissures. Le protocole de fabrication est le suivant : on prépare ce lait acidifié avec du lait écrémé chauffé longuement