Régulateur alimentaire de pH

arômes naturels (extraits végétaux), dont caféine. INFORMATION NUTRITIONNELLE* 180 kJ - 42 kcal Valeur énergétique 0g Protéines 10.6 g (10.6 g) Glucides (dont sucres) Lipides (dont acides gras saturés) 0 g (0 g) Fibres alimentaires 0g Sodium 0g *Information nutritionnelle pour 100 ml. Un Chaque boîte de 330 ml contient : de 250 ml contient : Calories 105 kcal Sucres 27 g Lipides 0g dont saturés 0g Sodium 0g Calories 139 kcal

substrats utilisés sont des oses et des dérivés d’oses parmi lesquels on peut citer : le glucose, l’arabinose, le mannitol, le rhamnose, le sorbitol. Leur utilisation conduit à l’acidification du milieu. Cette dernière est relevée par un indicateur de pH. II-1-MATERIEL UTILISE * Bec bunsen * Pipette pasteur II-2-PRODUITS * Mannitol Mobilité Nitrate (MMN) * Kliger Hajna rolland (KH) * Citrate de Simmon * Suspension bactérienne * Bouillon Clark et Lubs (CL) III-Le milieu

sucre ; colorant : caramel E150d ; acidifiant : acide phosphorique ; arômes naturels (extraits végétaux), dont caféine. INFORMATION NUTRITIONNELLE* : Valeur énergétique Protéines Glucides (dont sucres) Lipides (dont acides gras saturés) Fibres alimentaires Sodium 180 kJ - 42 kcal 0g 10.6 g (10.6 g) 0 g (0 g) 0g 0g *Information nutritionnelle pour 100 ml. Un Calories 105 kcal 5% de 250 ml contient : Sucres 27 g 29% Lipides 0g 0% dont saturés Chaque boîte de 330 ml contient : Sodium

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou artificielle ajoutée à un aliment afin de modifier ses propriétés. Les familles d’additifs sont codées par un nombre allant de 100 à 1500 précédé d’un E. Les Principaux additifs ? les colorants (E100 à E180), les conservateurs (E200 à E297), les anti-oxygènes (E300 à E321), acidifiants (E325 à E380), agents de textures (E400 à E495) dont émulsifiant gélifiant stabilisant épaississant les acides, alcalis, correcteur d’acidité (E500

 INSTITUT CARREL CAP NOM : BOUARFA employée de vente spécialisée : option a Prénom : Sabrina Fiche produit 2015 COCA CHERRY Caractéristiques techniques : Avantages caractéristiques Soncas Nom du produit : Coca cola cherry Notoriété de la marque, le succès qu’a remporté coca cola est incomparable et la marque n’a cessé d’évoluer que ce soit pour la forme

produits de plus en plus sans conservateurs, donc avec des dates de péremption plus courtes et de plus grande importance vis-à-vis des effets provoqués après péremption. A plus long terme, nous pourrons étendre nos ventes au marché des produits alimentaires. Explication et schéma du produit : * Principe de la réaction dans l’étiquette : Afin d’expliquer pourquoi on peut contrôler le changement de la couleur de l’étiquette, nous devons tout d’abord définir la notion d’émulsion. Une émulsion

et acide lactique. L’homéostasie est perturbé par le stress interne (mange on apporte du sucre dans l’organisme, il faut un mécanisme pour régulariser la hausse du sucre dans le sang) ou externe (en montagne) de l’organisme. Les mécanismes régulateurs de l’homéostasie sont le plus souvent liés au système nerveux et au système endocrinien. L’homéostasie de glycémie : • Taux de glucose sanguin (glycémie) stable autour de 1g/l ou 5,5 mm/l • Deux hormones pancréatiques régulent la glycémie :

lymphe) pour répondre aux besoins en glucides, lipides, protéines. Aspect mécanique -ouverture coordonnée des sphincters -progression du bol alimentaire par péristaltisme -système régulateur en fonction de l'aliment -mises en contact des nutriments avec les surfaces absorbantes. Aspect sécrétoire C'est l'action des enzymes, de l'eau, et des différents pH mis en œuvre. Aspect absorbant L'absorption des nutriments se fait au niveau de l'intestin grêle et du côlon. -------------------------------------------------

mélange de texture, mou, dur, moelleux , pour cela des additifs alimentaire vont intervenir comme les gélifiants : gélatine ( d’origine porcine) et gélifiants (alginate : algues) * Le goût (nous aimons jouer sur les différents saveurs qu’un bonbon peut avoir que sa soit par rapport aux aromes qui le constituent ou bien encore avec le sucré, l’acidité. La encore pour avoir un bonbon acide nous allons rajouter un additif alimentaire appelé acidifiant) Médecin : Suite à un sondage réalisé sur 100

avec sphincters[->24] à chaque extrémité. · ouverture coordonnée des sphincters · progression du bol alimentaire par péristaltisme[->25] · système régulateur en fonction de l'aliment · imprégnation du bol alimentaire par des sécrétions digestives mises en contact des nutriments avec les surfaces absorbantes. Aspect sécrétoire C'est l'action des enzymes, de l'eau, et des différents pH mis en œuvre. Aspect absorbant L'absorption des nutriments se fait au niveau de l'intestin grêle et du