Régulateur alimentaire de pH

Institut National Polytechnique de Lorraine Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires Laboratoire de Sciences et Génie Alimentaires Onidol Mémoire de Thèse présenté à l’Institut National Polytechnique de Lorraine en vue de l’obtention du grade de Docteur de L’INPL. Spécialité : Procédés biotechnologiques et alimentaires Présenté par Sandrine Guillemin le 08 Novembre 2006 Extraction aqueuse d'huile de colza assistée par hydrolyse enzymatique : optimisation

chambres froides Les machines et outillages Le personnel 133 135 135 135 135 135 136 136 137 137 2 . C o n t r ô l e d u p r o d u i t fini Références bibliographiques Annexes 7 147 149 Introduction Dans l'industrie des conserves alimentaires, la conservation et la transformation du produit destiné à l'alimentation sont le plus souvent obtenues par le procédé de l'appertisation, du nom de son inventeur APPERT (1749-1841). Il s'agit du procédé alliant la stérilisation pour détruire les

cellules souches à l’origine des divers types de cellules sanguines notamment les lymphocytes. •Le tissu lymphatique contient un grand nombre de lymphocytes FONCTIONS •Drainer le surplus de liquide interstitiel •Transporter les lipides alimentaires : les vitamines liposolubles (A, D, E, et K) et les lipides absorbés dans le tube digestif. •Assurer les réponses immunitaires : le tissu lymphatique est à l’origine de réponses très spécifiques destinées à faire échec à des microorganismes

FRANÇAIS DE RECHERCHE POUR L'EXPLOITATION DE LA MER DIRECTION DES RESSOURCES VIVANTES Adresse : IFREMER DEPARTEMENT Centre de Nantes Utilisation produits Génie STATION/LABORATOIRE AUTEURS (S) : Valorisation des Alimentaire CODE: RIDRV-91.06-VP NANTES P . CKANTREAU - J . L . VALLET Date : TITRE : TRATT2ME NT DF.S LANGOUSTINES ET DES CREVETTES CONTRE LE NOIRCISSEMENT- 12.3-91 Tirage en nombre : Nb pages : h^h>' Nb figures : Nb photos : DlrrLSlON

dans des quantités appropriées. Les excès sont tout aussi néfastes que les insuffisances ; ex : trop d'O est toxique pour les cellules. De même, on doit consommer des aliments de bonne qualité et en quantité suffisante afin d'éviter tous troubles alimentaires (obésité ou inanition). D. L'homéostasie Corps humain est composé de plusieurs systèmes eux même composés de milliards de cellules. Les cellules ont besoins d'un état relativement stable afin de fonctionner efficacement et de contribuer à

Les détergents doivent remplir différentes fonctions et répondre à de nombreux critères. Ils doivent laver de manière efficace, quelle que soit la dureté de l’eau, ne pas agresser la peau et les muqueuses, mousser de manière agréable, supporter un pH neutre ou légèrement acide, être compatibles avec les autres ingrédients, être biodégradables, ne pas produire de charge statique… Parmi les détergents anioniques, ce sont les sulfates d’alkyles qui sont les plus couramment utilisés avec les sulfates

industriel, la régulation est introduite dans les procédés de fabrication automatisés, pour maitriser et asservir plusieurs grandeurs physiques par exemple : Température [°C], Débit [m³/h], Pression [bar], Niveau [mm], Humidité[%], vitesse [tr/min], pH [10⁻⁷], Position[°], Distance[m], Force[N], Poids[Kg] ... Les techniques de régulation et d’asservissement actuelles touchent presque tous les domaines techniques. Leur spectre d’application s’étend de l’électronique en passant par les dispositifs

........................................................... Doc. F 6 307 — — — — 11 11 12 13 — — 14 14 e lait est l’aliment du nouveau-né. Sa composition est propre à chaque mammifère et satisfait aux premiers besoins alimentaires. Cependant, des substitutions sont possibles et en particulier des laits d’espèces animales ont été adaptés aux besoins de l’enfant. Très vite, l’homme a compris que le lait produit par les animaux pouvait constituer une partie de son alimentation

Pression [bar], Page 6 sur 82 ‫ﻣﺤﻤﺪ ﺑﻮﻋﺼﯿﺪة‬ Niveau [mm], Humidité [%], Vitesse [tr/min], PH [10-7], Position [°], Distance [m], Force [N], Poids [Kg]… De nos jours, quasiment toutes l es industries, appareillages électroménagères et engins de transport utilisent forcément l’asservissement et la régulation. La régulation industrielle touche à plusieurs industries à savoir :  Alimentaires, Agroalimentaires, Pharmaceutiques, Médicales  Pétrochimiques, Chimiques, Parapharmaceutiques,

2009 Questionnaire / Page 2 sur 8 II.B Dosage de l’anhydride sulfureux SO2 dans un vin mousseux Dans l’Antiquité déjà, les Romains et les Egyptiens utilisaient le dioxyde de soufre pour conserver les denrées alimentaires. Le SO2 sert comme antiseptique, antioxydant et comme régulateur de fermentation. Un excès de SO2 dans le vin a pour effet de provoquer des maux de tête ; en France, la concentration maximale est de 0,225 g.L-1. Le SO2 apporté au vin se présente sous deux formes : la forme libre