Relation Service Client Dans L Hotellerie

MAURY Sonia-Lina 2ème Année en Licence Professionnelle Option : Tourisme et Hôtellerie Hôtel Mercure Porte de Versailles Expo 36-38 Rue du Moulin 92170 Vanves SOMMAIRE Remerciements Introduction générale I – Présentation du Groupe Accor 1) Historique du Groupe 2) Philosophie du Groupe A. Hôtels de Luxe et Haut de Gamme B. Hôtels Milieu de Gamme C. Hôtels économiques D. Définition d’une Chaîne hôtelière 3) Stratégie d’Exploitation du Groupe A. HotelInvest et

prénom du candidat : | N° d’inscription : | Langue vivante choisie lors de l’inscription : Anglais | LA SITUATION DE COMMUNICATION | Vécue | x | Observée | | Date : 29/05/2012 | Intitulé de la situation : Accueillir et renseigner un client | ------------------------------------------------- Contrôle de la composition du dossier :------------------------------------------------- - 4 situations présentées de types différents……………………………………………….…………OUI NON-------------------------------------------------

Nelly Buffon PHOTO : Annemiek Veldman “LE SUCCÈS DES MARQUES REPOSE SUR Le 29 juin dernier, les actionnaires du Groupe ont approuvé le projet de séparation de l'Hôtellerie et des Services. Désormais, Accor se recentre sur son métier historique d'hôtelier. Aujourd’hui, Christophe Alaux, directeur général Hôtellerie France, h e l é r détaille en trois points les conséquences de cette évolution pour les marques et les équipes. n ts u e t v q q Utiliser cette évolution —“Sur le plan opérationnel

La SERVUCTION Le service se distingue d’un produit par quatre caractéristiques : • Il est intangible : il n’a pas une existence physique, il n’est pas concret. • Il est non stockable : il est consommé en même temps qu’il est produit. • Il est variable : en fonction des besoins instantané de client. • Il est périssable. Quatre catégories d’offre en fonction d’un mix bien-service : |service |bien

j’ais été affecté à différents services tel que la restauration, la cuisine et la réception. Le fait de suivre ces périodes de pratique m’a permis d’entamer mon stage de fin d’année avec un acquis global dans ces différents services, choses qui m’a permis de m’intégrer facilement pour ensuite apprendre plus et efficacement. Cependant cette année j’ais vécu une expérience nouvelle qui m’a initié dans la phase caché d’un hotel : l’administratif et plus précisément le service des ressources humaines.

différentes valeurs des indicateurs. couches de données • non volatiles : traçabilité non suppression ED JFD 5 La pyramide du système d’information Décisionnel Pilotage In di Administratif Paye Comptabilité GRH ca teurs Produits clients procédés Métier NB : Un système d’information réellement complet intègre des informations et des contraintes extérieures. ED JFD 6 Intérêt de l’entrepôt de données • • • • • Vision transversale de l’entreprise Intégration des différents

LES INDICATEURS DE PERFORMANCE EN HOTELLERIE - RESTAURATION R E A L I S E P A R : A M R A O U I N O U R E D D I N E B O U A Z Z A O U I P R O M O T I O N : 2 0 1 0 _ 2 0 1 2 K H A L I D PLAN INTRODUCTION I. LES INDICATEURS HEBERGEMENT DE PERFORMANCE D’EXPLOIATION DANS L’ACTIVITE DANS L’ACTIVITÉ 1. LES INDICATEURS DE PERFORMANCE COMERCIALE 2. LES INDICATEURS RELATIFS AUX COUTS II. LES INDICATEURS RESTAURANT DE PERFORMANCE D’EXPLOITATION 1. LES INDICATEURS DE PERFORMANCE COMERCIALE

Le métier de réceptionniste Le réceptionniste accueille les clients (individuels et groupes) d'un établissement hôtelier dès leur réservation jusqu'à leur départ. Il leur vend des prestations hôtelières tout au long de leur séjour, assure les tâches administratives relatives à leur séjour et les informe sur l'environnement touristique. Le lieu habituel de travail est ce qui constitue le pivot même de l'hôtel : la réception. Les horaires de travail s'effectuent par roulement et imposent une présence

l'occasion de passer mon stage d’alternance au sein de la direction marketing de cette grande et importante compagnie aérienne. La direction marketing Maroc est une nouvelle entité récemment créée pour publier les services et les produits que Royal Air Maroc prêtes à ces clients en utilisant les affiches publicitaires, les journaux nationaux, et la télévision. Mon mémoire sera donc divisé en trois parties: La première partie comprendra une présentation de l’historique de la Royal

Qu’est-ce que le marketing ?Définitions :To market : mettre sur le marché, commercialiser Le marketing répond au besoin du consommateur de façon rentable (notion de valeur)Le marketing permet, à travers la commercialisation de biens et de services créant de la valeur pour le consommateur, de répondre aux besoins et désirs de ce consommateur. Il permet ainsi aux organisations de se développer et de créer des emplois.Les différents types de marketing :Le marketing de l’offre :· Mise sur le marché :