Restaurant panoramique

Dossier PDUC Thoraval Mathieu MUC12 I – ANALYSE COMMERCIALE PRESENTATION DE L UNITE COMMERCIALE Restaurant Quick Beaulieu SARL Flash Service, gérée par Mr TATIBOUET Pierrick Activité : Restauration rapide, vente sur place et à emporter Chiffre d’Affaire au 2010 : 1 476 651 € (+20% par rapport à 2009) Chiffre d’Affaire 2011 : (cf Annexe 1) Le Restaurant compte environ 30 équipiers (nombre en constante évolution) et 5 à 6 responsables, pour une surface de vente de 416 m²

| |occasion pour la boulangerie et restauration | | | |Lieu de la communication : |Bar restaurant du client |Date(s), période(s) : | | |ACTEURS IMPLIQUÉS DANS LA SITUATION |

Journées Solidarité McDonald’s » : pendant 5 jours, sur l’achat d’un menu au restaurant, 0.30€ sont reversés à la fondation des Maisons de Parents Ronald McDonald. Cette fondation sera officiellement créée en 1995, sous la protection de la Fondation de France. 1995, c’est aussi l’année de l’ouverture du 500ème restaurant de l’enseigne en France. Seize ans après son arrivée en France McDonald’s a ouvert plus de 31 restaurants en moyenne par an. La dynamique McDonald’s est déjà en route et l’état d’esprit

les enfants de 4 à 7 ans. Cet espace est bien entendu placé sous la surveillance d’un animateur. Pour les plus âges, il y a aussi une salle vidéo. L’aire de repos est placé au 2/3 du parcours d’exposition : Ikea propose aussi son restaurant, bistro et épicerie suédoise. Ils permettent de découvrir de nombreuses spécialités suédoises à des prix très abordables. Et enfin, il y a aussi le service « liste de cadeaux » qui permet à tous d’ouvrir une liste à l’occasion d’un mariage,

comment le groupe s’y est-il pris pour gérer ce projet international, dans un contexte peu favorable? Quelles sont les étapes qui structurent cette réussite? Et surtout en quoi la stratégie « think global, act local » a-t-elle bénéficié à la chaîne de restaurant? Nous tenterons, au travers de ce rapport, de répondre à ces questions qui rappellent les stratégies internationales à prendre en compte dans toute entreprise à l’étranger, en particulier dans le cas des joint-ventures. Dans une première partie

2-les services proposés 4/ Le classement des Hôtels SOFITEL dans le monde III. PRESENTATION ET ORGANISATION DE L’HOTEL SOFITEL LE FAUBOURG 1/Etude de l’hôtel Sofitel le Faubourg 2/Les différents services de l’entreprise 2.1-Le restaurant, Bar,Loundge de Sofitel 2.2-Les chambres & Suites 2.3-Les autres services de l’hôtel 2.4-Les produits de l’entreprise 3/L’évolution de Sofitel en France I. LE GROUPE ACCOR 1/ Présentation du groupe Accor Le Groupe

* 1961 : Créé par Jean LOISIER, restaurateur à Rouvray, en Bourgogne, le premier restaurant Courtepaille a ouvert en août 1961, au bord de la N6. L'idée maîtresse était de proposer à l'automobiliste une étape dans un lieu convivial pour se restaurer de façon simple, rapide et économique. Au cœur de la salle trônait la grande cheminée dans laquelle étaient préparées les grillades : un nouveau concept de restaurant était né ! * 1963 : A la carte, la fameuse andouillette de Troyes, l'entrecôte

diversification de l'offre, mais ce ne sont pas les salades, les carottes en bâtonnets ou la qualité des huiles qui changent la donne. Comme d'autres sociétés de restauration rapide, McDonald's profite beaucoup de la crise Outre l'amélioration du design des restaurants et un plus grand choix de menus, ce sont les petits prix qui séduisent les consommateurs Diversification du menu : Du hamburger au kebab, en passant par la pizza et le sandwich, le marché se porte globalement bien" Expansion un plan d'expansion

Diplôme de l’Ecole Hôtelière ou expérience professionnelle équivalente. Bonne connaissance de l’anglais et d’une langue latine et d’un dialecte local. Activité professionnelle minima : 8 ans. Peut être appelé à diriger le restaurant selon la catégorie de l’établissement qui l’emploie. Doit être capable d’organiser des banquets ou des réceptions, même à l’extérieur, et de diriger du personnel. Doit posséder des connaissances techniques telles que : trancher, travailler

haut de gamme. Nous rappellerons l’objectif de l’entretien qui de présenter nos produits en vue de nouer des relations commerciales avec cette cafeteria. Nous espérons ainsi toucher une plus grande clientèle et nous détacher des Cafés hôtels restaurants. S’il y a rupture de l’enjeu initialement prévu la roue de secours sera de présenter le produit sorti cette année Plan de découverte Dans cette étape que nous déclinerons en plusieurs sous parties nous commencerons par la phase de découverte