Restaurant universitaire

RAPPORT DE STAGE DU 01/07 AU 01/09 « Night Auditor » Hôtel VATEL & SPA Nîmes Elaboré par : Encadré par : Mlle BAHI Mariama – Vatel Master 1 Mme RIEUX Martine Année Universitaire 2014 - 2015 REMERCIEMENTS Je me réjouie de commencer ce rapport par la présentation de mes remerciements les plus chaleureux, à toutes celles et ceux qui m’ont aidé pour la réalisation ainsi que le bon déroulement de ce stage. Je tiens à remercier la Direction Pédagogique de l’Ecole Vatel Marrakech

Opportunités Menaces Le marché Le-Lemacro-environnement temps consacré au déjeuner à diminué. Il est passé de 1 heure 38 en 1975 à 31 minutes aujourd'hui Socio-culturel - Accroissement du temps libre = augmentation de la fréquentation des restaurants - Développement de la consommation nomade -Développement de la vente en Technologique ligne (1/5 pizza livrée à domicile est commandée sur internet) -Applications mobiles (situer les McDonald's) - Crise alimentaire (vache folle, grippe aviaire

Réalisé par : Encadré par : *Aboubaker lachgar. Mr. IKOUNSASS Abdellah. * El moktadir mohamed. ANNEE UNIVERSITAIRE: 2010/2011 [pic] Remerciement………………………………………………………………………………..……....2 Introduction…………………………………………………………………………………..…….....3 Aperçu générale sur le secteur de la restauration …………………………..…….5 L’étude de marché………………………………………………………………………………

salle nous impressionnent pour le moment. Le système de la carte monéo est très pratique, on peut l’utiliser dans les différentes cafétérias, au restaurant universitaire, même a la gare, ainsi que plusieurs autres établissements que je ne connais certainement pas encore ; un nouveau concept auquel je dois m’habituer. La visite de la Bibliothèque Universitaire a été très intéressante, ce bâtiment est très impressionnant par rapport au petit CDI du lycée où je trouvais avec beaucoup de mal une petite

Présentation du projet Ce projet consiste à développer un restaurant basé sur de la restauration rapide de qualité. Tous les plats servis dans ce restaurant seront cuisinés avec des produits issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique de la région grenobloise. Ce restaurant sera composé de deux parties principales (un snack et un restaurant en salle) et d’une partie secondaire qui consistera en un petit point de vente des produits du commerce équitable servant à la conception

plus en plus appel à la technologie pour être efficace. Ce facteur important pour la rentabilité de l’entreprise doit être pleinement pris en compte. C’est pourquoi il est nécessaire de s’èquiper de matériel utile et indispensable à l’activité du restaurant sans pour autant se suréquiper et traîner des coûts de matériel immmobilisé inutilement . En plus du matériel spécialisé, il faut bénéficier d’infrastructures pratiques et performantes . C’est pour cette raison qu’il faut prendre en compte l’espace

------------------------------------------------- UNIVERSITE D’ORLEANS Outils de communication hors média ------------------------------------------------- Communication de crise : L’affaire QUICK Année universitaire 2011/2012 Sommaire * Introduction 3 1) Présentation de Quick et définition d’une crise 4 2) Les faits 5 3) La réaction du groupe Quick 5 4) Analyse de la gestion de crise 5 Conclusion 5 Introduction La restauration rapide

Restauration collective : Aujourd'hui, toute entreprise publique ou privée, tout établissement scolaire ou universitaire, hospitalier ou social a le choix entre deux systèmes de fonctionnement pour assurer la restauration de ses ayants-droit : * soit confier la responsabilité de la confection des repas à une structure interne : il s'agit alors de la restauration collective en autogestion; * soit la déléguer à une entreprise de restauration collective spécialisée qui intervient alors comme

Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée.....................................................

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1