Restauration Ciblage Segment Positionnement

Introduction Pourquoi le « marketing stratégique » ? Avant que l’entreprise puisse prendre décisions pour le marketing opérationnel du produit, elle doit faire un choix concernant le positionnement de son produit. Le positionnement implique de comprendre la segmentation du marché. L’entreprise peut ainsi déterminer les segments pour lesquels elle souhaite proposer une offre. Voir schémas p.3 La démarche généralement suivie en marketing pour l’élaboration d’une stratégie comporte 4 étapes : 1) L’analyse

consommateur 5 3. Opportunités 5 a. Marché 5 b. Macro-environnement 5 4. Menaces 6 a. Marché 6 b. Macro-environnement 6 III. STRATÉGIE MARKETING 7 1. Segmentation 7 a. Segmentation B to B 7 2. Ciblage 8 a. Ciblage différencié 8 b. Méthode ABC, dérivée de la loi de Pareto 8 3. Positionnement 9 4. Objectifs 9 a. Objectif majeur 9 b. Objectifs secondaires 9 IV. Mix marketing 10 1. P-produit 10 a. En B to C 10 b. En B to B 10 2. P-Prix 11 3. P-Place 11 4. P-Promotion 12 a. Méthodologie

complémentaire avec Damien Vittaz sur l’écoconception OBJECTIF DU MODULE › Les apports pédagogiques en terme de savoirs: › Savoir analyser un produit en ayant une cohérence du point de vue des 2 variables du mix, produit et prix, en respectant le positionnement choisit antérieurement. 4 EVALUATION DU MODULE • Un contrôle continu de connaissance pure type QCM = 40% de la note de CC • Un contrôle continu type étude produit = 60% de la note de CC • Un partiel : écrit de 3h = 100% de la note de

mois. introduction Après avoir effectué mon stage de première année chez l’entreprise Fil et Forme, spécialisée dans la communication par la sérigraphie. J’ai décidé pour mon stage de deuxième année de me tourner vers les petites PME de la restauration, car je pense que la plus part des dirigeants de ces PME ne connaissent pas grand chose au marketing et c’est donc un marché considérable où tout est à faire, ce qui me permettra d’appliquer de manière pratique toute la théorie apprise en cours

l’entreprise le marché: définition et mesures les études de marché l’environnement la concurrence la consommation et les consommateurs la segmentation sommaire le produit le concept de produit cycle de vie gestion du produit positionnement sommaire la plan marketing analyse stratégie objectifs moyens sommaire l’international brief la marque: planches: ovomaltine de 8 à 12 1° marque 2° marché des poudres chocolatées (étude de marché) 3° concurrence mapping

nombreux pays, notamment en France en 1980, au Luxembourg en 1983, à La Réunion en 2000 ou encore en Russie en 2008. A l’heure actuelle, Quick est implanté dans 7 pays et compte 498 restaurants en étant la 1ère chaîne de restauration rapide d’origine européenne et la N°3 de la restauration rapide hamburger en Europe. Comme la plupart des marques, Quick est présent sur le web, notamment via les réseaux sociaux. A l’heure où le client est roi, l’entreprise a du mettre en place un « community management »

légumes. BFS a rebondi sur le développement de la demande de produits frais. 2. À quel segment de clientèle s’adresse le produit sachet souple de BFS ? Quel est le positionnement choisi ? Le segment est celui de la restauration hors foyer. Le positionnement est la praticité du sachet souple supportant la stérilisation pour répondre au besoin de réutilisation, de faible encombrement et d’hygiène. Positionnement : situation que souhaite donner l’entreprise à son produit par rapport aux produits concurrents

au restaurant, ils prêtent davantage attention à leur santé et ils veulent consommer des aliments « allégés ». Par conséquent, des produits alimentaires allégés sont proposés dans presque tous les magasins, restaurants, y compris les chaînes de restauration rapide. L’industrie agroalimentaire propose même des bonbons sans sucre et hypocaloriques. L’environnement socioculturel continuera de changer et de se développer. En tant que spécialiste du marketing, vous ne pouvez pas vous permettre de prendre

indirects (poids, évolution, positionnement) Deuxième partie : la segmentation de la demande I) Les besoins et bénéfices des consommateurs (pyramide des besoins de Masloow ) II) Critères de segmentation de la demande 1)Critères de segmentation possibles 2)Critères de segmentation retenus Troisième partie : Stratégie d’un entrant potentiel Opportunités et menaces Ciblage I) Positionnement (qui, pourquoi, quand, contre

au restaurant, ils prêtent davantage attention à leur santé et ils veulent consommer des aliments « allégés ». Par conséquent, des produits alimentaires allégés sont proposés dans presque tous les magasins, restaurants, y compris les chaînes de restauration rapide. L’industrie agroalimentaire propose même des bonbons sans sucre et hypocaloriques. L’environnement socioculturel continuera de changer et de se développer. En tant que spécialiste du marketing, vous ne pouvez pas vous permettre de prendre