Restauration Hors Foyer

le marché générique du snacking en France. Il représente en France, en 2012, 30 milliards d’euros et reste dynamique et en croissance malgré la crise conjoncturelle. En effet, le snacking est la première forme de restauration hors foyer. Son marché environnant est celui de la restauration rapide, qui est, à contrario, en régression. Pour compléter notre étude, nous allons également nous pencher sur le marché du sandwich. Ce dernier est en croissance avec une évolution de +3,41% entre 2012 et 2013

[Texte] Remerciements Présentation de la mission Résumé de la mission : En binôme avec Nicolas Sendowski puis avec Pierre-Henri Sagniez, j’ai tenté d’optimiser la relation entre le portefeuille de marque de Coca-Cola France et les clients du hors-foyer dont nous nous occupions. Nous étions en charge des clients de livraison à domicile et vente à emporter (Subway, Pizza hut, Domino’s Pizza, La Boîte à Pizza, Sushi Shop…), des fast foods (Quick, Burger King). Il s’agissait alors d’intégrer la stratégie

seront enfin examinés. 1 - La consommation alimentaire sous contrainte Bien avant la crise, la consommation alimentaire des Français subissait déjà des arbitrages qui ne lui étaient pas favorables. Le poids des dépenses alimentaires à domicile et hors foyer dans la consommation totale ne cessait de s’éroder, et avait même chuté depuis 2003 comme l’indique le graphique page suivante. Certes, la part de l’alimentation se réduit naturellement avec l’augmentation des revenus, mais cette tendance est renforcée

Artisans, commerçants, chefs d’entreprise  Cadres (entreprise, fonction publique), professions libérales Eléments de calcul du quotient familial Avis d’imposition :  de l’étudiant  de vos parents (si vous leur êtes fiscalement rattaché) Département du foyer fiscal (Si différent de celui de l’adresse permanente) :   Montant du Revenu Brut Global (RBG) porté sur le dernier avis d’imposition sur les revenus :  .   € Nombre de parts fiscales :    Ouvriers (qualifiés, non qualifiés)  Retraités 

de la restauration collective Plan de cours Introduction : Définition. Le marché de la restauration collective Tendances de consommation Organisation Les acteurs Mondiaux Français Les enjeux et stratégies L’enjeu social L’enjeu sanitaire la réglementation Les nouvelles technologies La gestion de la qualité Gestion directe ou SRC Conclusion : Tendances et prospectives Définition : La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile

Recommandation …………………………………………………..p Annexe………………………………………………………………………...p La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-à-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs,

Le cas Darégal 1- La société Darégal est une entreprise spécialisée dans la culture, la transformation et la commercialisation d’herbes aromatiques culinaires, destinées à des industries, la restauration mais également au grand public. L’entreprise est le premier producteur mondial d’herbes aromatiques culinaires. Depuis ses débuts, Darégal n’a cessé de conforter sa position de leader en conduisant une logique entrepreneuriale qui se compose d’un état d’esprit accompagné d’une dynamique d’action

accès à la présentation synthétique de chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie

accès à la présentation synthétique de chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie

de distribution en France (Carrefour, Auchan, Provera, Leclerc, Système U, Casino...) • Circuits hard-discount • Circuits spécialisés pour le surgelé : magasins spécialisés et vente à domicile • Restauration Hors Foyer, qui comprend la restauration commerciale et la restauration collective • Importateurs et distributeurs à l'export • Près de 265 Millions € de chiffre d’affaires net • 81 200 tonnes de produits vendus • 1 400 collaborateurs en France Uniq, son