Restauration Rapide Xerfi

Cas de PEPSI Afin de sécuriser la distribution du Pepsi, le groupe Pepsi s’était intégré en aval en achetant des chaînes de fast-food tels que Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken ou Taco Bell. Puis jugeant la concurrence trop forte dans la restauration rapide, Pepsi s’est retiré de ce secteur pour se développer dans les jus de fruits avec l’acquisition de Tropicana et dans l’eau minérale, activités où Pepsi devance Coca.  Les degrés d’intégration L’intégration peut être partielle ou complète

FLEUR DU DESERT J’ai choisis ce film car l’histoire est tellement profonde et malheureusement vraie. Ce film incarne pour moi « le combat d’un top model contre l’excision ». Waris est un modèle pour des milliers de jeunes filles et mères mutilées, excisé à cause d’une tradition, cette histoire m’a touché… Ce film est réalisé par Sherry Hermann en 2009, d’un genre Bio pic et Dramatique. Ce film reflète la triste réalité d’une femme excisé qui était gardienne de chèvres et qui est devenu mannequin

hamburger pour 8 sandwiches et 16 pizzas 288 745 établissements hors domicile recensés en 2009 en France. En 2007, la restauration hors domicile a généré 7 278 millions de prestations ; 49% en restaurant collective et 51% en restauration commerciale. (www.rlf.fr/reussir/fichiers/107/48TPTTNH_0.pdf) La restauration hors foyer  en France c’est : 240 000 structures de restauration en restauration commerciale et collective. Plus de 10 prestations par mois hors domicile français. Un budget annuel dépassant 1

 I – Etude de la demande quantitative A.) Analyse de la demande quantitative Le marché de la restauration a représenté en 2012, 86,5 milliards d'euros (+0,34%) en France. Ce chiffre représente l'une des plus faibles croissances depuis le début des années 2000, selon une étude de Gira. Le nombre de repas hors domicile, que ce soit dans un restaurant commercial, rapide et/ou servant à table, un restaurant collectif ou chez un traiteur à progressé de 1,31% à 9,6 milliards d'euros en 2012

du marché des plats élaborés : Marché Principal : Le marché principal dans lequel se situe les plats élaborés est le marché des produis préparés frais Marché Environnant : Il s’agit des surgelés et des kits de nourriture préparée. Exemple : restauration Rapide Marché Générique : Le marché générique sur lequel se positionne les produits d’alimentation et concerne tous les produits de l’alimentation. Marché Support: Il est nécessaire de définir l’ensemble des produits dont la présence est nécessaire

DOSSIER DE PRESSE Mise en place d’un réseau de franchise BIOFOOD Restauration rapide Julie Guyet DOSSIER DE PRESSE DE L’ENTREPRISE BIOFOOD Le titre : Après sa réussite et son grand succès dans la restauration rapide, Biofood crée un réseau de franchise. Le communiqué d’ouverture : Biofood est un nouveau concept de restauration rapide pour la pause déjeuner. Il propose des recettes à base de produits biologiques haut de gamme. Un nouveau restaurant va ouvrir

développement durable et/ou contre le travail des enfants Chiffre d’affaires 28,105 Milliards (calculé en 2013) INTRODUCTION McDonald's est une chaine de restauration rapide américaine, la plus dominante à l’échelle mondiale grâce au phénomène d’acculturation. McDonald’s est aujourd’hui une firme multinationale dans le domaine de la restauration rapide avec plus de 30000 franchisés : dans chaque grande ville, nous pouvons apercevoir Un grand ’M’ Jaune, qui symbolise la chaine McDonald’s. C’est pourquoi

gastronomie est une fierté nationale, le fast-food dite aussi restauration rapide est devenu en quelques décennies un secteur important dans le paysage français. En 2012 son chiffre d'affaire est estimé à 34 milliard d'euros de ventes en France toutes enseignes confondues. Ce qui en fait le 2eme marché au monde après les États Unis. Malgré la crise la plupart des grandes enseignes ont vu leur chiffre d'affaire augmenter au détriment de la restauration « traditionnelle ». Pour cette étude nous avons décidé

de la RHF: Restauration collective (8 segments) et Restauration commerciale (12 segments) --33-- Marchés RHF / Produits analysés RHF Restauration collective Restauration du travail Restauration scolaire §  Primaire §  Secondaire §  Supérieure Restauration sanitaire et sociale §  Hôpitaux et cliniques §  Etablissement 3ème âge et structures sociales Restauration des autres collectivités §  Etablissements de loisirs sociaux §  Armées et prisons Produits analysés Restauration commerciale

Aujourd’hui je vais vous parler de mon travail de maturité. Le thème que j’ai choisis est la cuisine. La cuisine ma toujours intéressé, et c’est pour cela que je vais vous présenter ce sujet. Comme je vous l’ai déjà dit mon thème est la cuisine. Ma problématique est : La cuisine et son histoire est-elle un art que relie plaisir et relation social. Je trouve que la cuisine permet de faire des rencontres tous cela dans une ambiance conviviale ou aussi bien de faire des affaires. Nous nous nourrissons