Rétinol

prostaglandines PGA à PGF O COO CH 3 OH Prostaglandine A 2 O O 12 Thromboxanes COO CH 3 OH Thromboxane A 2 (TXA 2 ) 338 17 • Biosynthèse des lipides VITAMINES A Le clivage du b-carotène conduit à deux molécules de vitamine A1, ou rétinol, qui, oxydées, conduisent à un aldéhyde, le 11-cis-rétinal (figure 17.10A). Ce dernier se comporte alors en précurseur d’hormone ou de pigment visuel de l’œil chez les Vertébrés. Le 11-cis-rétinal peut être oxydé en acide rétinoïque qui, après s’être

mg Vitamine B12 mcg Abréviations et symboles cm centimètre kJ kilojoules diam. diamètre MC marque de commerce DHA acide gras docosahexaenoïque (22:6n-3) mcg microgramme ÉAR équivalents d’activité du rétinol M.G. matières grasses ÉFA équivalents de folates alimentaires mg milligramme ÉN équivalents de niacine mL millilitre EPA acide gras eicosapentaenoïque (20:5n-3) N/D valeur non disponible g gramme

vitamine A ou rétinol joue un rôle important dans les mécanismes de la vision : elle participe à la formation de la rhodopsine, pigment visuel, nécessaire à la vision nocturne. Elle intervient également dans la croissance osseuse, le développement embryonnaire et peut entraîner une augmentation de la résistance aux infections. Les besoins journaliers sont évalués pour un homme à 5 000 UI/jour, pour une femme à 4 000 UI/jour. Une Unité Internationale UI correspond à 0,34 microgramme de rétinol. 1. Quelles

nombreux cas présentent une structure tertiaire “sphérique ou ovoïde”. Biochimie des protéines – Polytech STIA 1 page 90 Structures de type α sous-unité de l’hémoglobine cytochrome b 562 myoémérythrine Structure de type ß Retinol binding protein Chymotrypsine (ß anti parallèles) Structure α / ß triose-phosphate isomérase flavodoxine Figure 42. Schéma de quelques classes de structures tertiaires adénylate kynase Biochimie des protéines – Polytech STIA 1

Thromboxanes Autres prostaglandines PGA à PGF O COO CH 3 O O OH Prostaglandine A 2 12 COO CH 3 OH Thromboxane A 2 (TXA 2 ) 338 17 • Biosynthèse des lipides VITAMINES A Le clivage du b-carotène conduit à deux molécules de vitamine A1, ou rétinol, qui, oxydées, conduisent à un aldéhyde, le 11-cis-rétinal (figure 17.10A). Ce dernier se comporte alors en précurseur d’hormone ou de pigment visuel de l’œil chez les Vertébrés. Le 11-cis-rétinal peut être oxydé en acide rétinoïque qui, après s’être

qui leur est imposé (régime pauvre en fruits pour limiter les risques d'hyperkaliémie, régime pauvre en protéines pour limiter l'urémie et l'hyperphosphorémie). Seule la vit.A est en excès, suite à une accumulation de sa protéine transportrice, la retinol binding proteine (RBP) lorsque l'état nutritionnel est correct. Dans ce chapitre, nous passerons en revue les principales vitamines incriminées dans les différents syndromes du dialysé. Seule la vit.D qui a déjà été longuement discutée (cfr chap.IV

reticulation retiform adj., en réseau retina (pl. -nae) n. (anat., zoo.), rétine f. retinal adj. (anat., zoo.), rétinien retinene n. (bio.), rétinène m., rétinal m. retinite n. (géol.), rétinite f., pechstein m. retinitis n. (path.), rétinite f. retinol n. (bio.), rétinol m., alcool m. diterpénique retinoscope n. (instr., méd.), rétinoscope m. retinoscopic(al) adj. (méd.), rétinoscopique retinoscopy n. (méd.), rétinoscopie f. retort n. (chim., instr.), cornue f. retract (to) v. t., v. pr., (se) rétracter

reticulation retiform adj., en réseau retina (pl. -nae) n. (anat., zoo.), rétine f. retinal adj. (anat., zoo.), rétinien retinene n. (bio.), rétinène m., rétinal m. retinite n. (géol.), rétinite f., pechstein m. retinitis n. (path.), rétinite f. retinol n. (bio.), rétinol m., alcool m. diterpénique retinoscope n. (instr., méd.), rétinoscope m. retinoscopic(al) adj. (méd.), rétinoscopique retinoscopy n. (méd.), rétinoscopie f. retort n. (chim., instr.), cornue f. retract (to) v. t., v. pr., (se) rétracter

tableaux. En revanche, des vitamines comme la vitamine B2, la riboflavine, 32 I. Nutriments, micronutriments et équilibre alimentaire Tableau 4.1 Vitamines : rôles et sources alimentaires courantes Rôles principaux Vitamine A Vitamine A (rétinol) – Vision – Protection des épithéliums – Croissance, immunité Provitamine A (bêta-carotène) – Antioxydants Sources essentielles – Beurre, fromage – Œufs – Fruits colorés (melons, abricots, pêches, oranges…) – Légumes colorés (carottes, tomates…)

potentiellement toxiques Il est encore fréquent de voir des éleveurs supplémenter leurs rations en vitamines en partant du principe qu’“un excès vaut mieux qu’une carence”… Les vitamines rôles et sources 142 Vitamines Rôles Sources Vitamine A (rétinol) Vision, croissance, résistance aux maladies Huile de poisson, Foie, œufs Vitamine D (calciférol) Équilibre du métabolisme phosphocalcique, amélioration de l’absorption du calcium Soleil (UV), huile de foie de poisson, œufs Vitamine E (tocophéroI)