Rhéologie des solides

l'écran à une plaque ou un corps mort (rocher ou bloc maçonné ou bloc béton) enterré à une certaine distance en arrière de l'écran : la plaque ou le corps mort profitent ainsi de l'inertie du sol plus ou moins visqueux (ou malléable, voir la Rhéologie des solides). La plupart des parois ancrées (ou rideaux ancrés) sont aujourd'hui constituées de palplanches battues ou vibrées. ------------------------------------------------- La paroi préfabriquée[modifier] La paroi préfabriquée est constituée d'éléments

Tension superficielle A. Notions de base 1. Rappels de mécanique a) Statique du Solide: conditions d’Equilibre b) Dynamique du Solide: lois 2. Statique des Fluides a) Définition de la pression, unités b) Loi de l’Hydrostatique, conversion des unités c) Pression atmosphérique, pression sanguine d) Tension Artérielle, loi de Laplace, anévrysme artériel A. Notions de base 1. Rappels de mécanique a) Statique du Solide: conditions d’Equilibre conditions d'équilibre d'un système matériel (équilibre

Rhéologie UE : Mécanique des Fluides Polytech’Montpellier - STIA 3 Laetitia PICART-PALMADE laetitia.palmade@univ-montp2.fr Semestre 5 – 2013/2014 D O C U M EN T P ÉD A G O G IQ U E2 PLAN DU COURS 1. Définitions et Lois Générales 2. Typologie des différents modes d’écoulement et applications 3. Viscoélasticité 4. Principe et description de différents rhéomètres 5. Applications : Ecoulement de fluides réels dans des conduites Analyse de la texture des

Chapitre 3 La rhéologie Plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte dans la conception des usines alimentaires pour garantir la qualité des produits finis. L’un de ces facteurs est la rhéologie. Dans l’industrie laitière, en particulier, les caractéristiques des produits laitiers et de la crème peuvent être partiellement altérées si l’on ne maîtrise pas leur écoulement. Ce chapitre décrit brièvement l’écoulement (ou viscoélasticité) de certains produits laitiers industriels types.

Rhéologie et produits formulés complexes par P O U R E N S A V O I R P L U S Lionel CHOPLIN Ingénieur de l’Institut national des sciences appliquées (INSA) de Toulouse Professeur à l’École nationale supérieure des industries chimiques (ENSIC) de l’Institut national polytechnique de Lorraine (INPL), Nancy Philippe MARCHAL Ingénieur du Conservatoire national des arts et métiers (CNAM) de Nancy Docteur de l’Institut national polytechnique de Lorraine (INPL), Nancy Christophe BARAVIAN

La Rhéologie Étymologiquement, la rhéologie est une science qui traite de l'écoulement, des déformations, et plus généralement de la viscosité des matériaux sous l'action de contraintes. La rhéologie est capable d'intégrer l'étude de l'ensemble des substances, qu'elle soient liquides ou solides. Mais dans la plupart des cas , elle doit traiter de problèmes qui concernent des solides pâteux ou des liquides épais. Les termes utilisés ici sont

Comportement mécanique A : Généralités : Point de vue mécanique : Solide : Se déforme difficilement Liquide : Se déforme facilement Point de vue structurale : (ex : de l’eau) H2O T° Gaz Vapeur Structure désordonnée Non coordonnées Liquide Structure désordonnée Coordonnées Solide Structure ordonnée

19 19 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24 26 27 II) LES GRANDES TRANSFORMATIONS LORS DE LA FABRICATION A) La torréfaction a) Définition b) Formation de l’arôme cacao B) Le tempérage en chocolaterie où la pré cristallisation C) Rhéologie et chocolat a) Qu’appelle t’on la rhéologie ? • La viscosité • La limite d’écoulement b) Les facteurs influençant la viscosité et la limite d’écoulement III) LA COMPOSITION DE LA TABLETTE DE CHOCOLAT A) Composition du chocolat a) Composition physique b) Composition chimique

VIBRATIONS-ACOUSTIQUE BOIVIN M. (Prof. émérite) MECANIQUE DES SOLIDES BOTTA H. UNITE DE RECHERCHE EN GENIE CIVIL - Développement Urbain BOTTA-ZIMMERMANN M. (Mme) UNITE DE RECHERCHE EN GENIE CIVIL - Développement Urbain BOULAYE G. (Prof. émérite) INFORMATIQUE BOYER J.C. MECANIQUE DES SOLIDES BRAU J. CENTRE DE THERMIQUE DE LYON - Thermique du bâtiment BREMOND G. PHYSIQUE DE LA MATIERE BRISSAUD M. GENIE ELECTRIQUE ET FERROELECTRICITE BRUNET M. MECANIQUE DES SOLIDES BRUNIE L. INGENIERIE DES SYSTEMES D’INFORMATION

Rhéologie Généralité sur la mécanique des fluides La rhéologie est l'étude générale des écoulements liquidiens y compris les déformations qui les accompagnent. généralité La force est une grandeur physique ayant une direction, un sens, une intensité ou module et un point d'application, c'est donc une grandeur vectoriel. Dimensions et unités. Le principe fondamental de la dynamique indique que toute masse m soumise à des forces extérieurs dont les résultante (somme vectoriel)