Rhum industriel

Le Rhum à la Martinique Le rôle social d’une boisson de civilisation Sommaire Le Rhum et la Martinique......................................................................... 2 I. Le rhum martiniquais : histoire et évolution ...................................... 4 1. Une brève histoire du rhum martiniquais ....................................................... 4 2. L’évolution de la production rhumière au cours du XXe siècle ................... 8 II. Dimension culturelle et sociale

produit dans le sud des hauts-plateaux autour de Fianarantsoa. - Le rhum (toaka gasy) : produit localement en grande quantité et peut être bu sec, ou aromatisé avec des fruits exotiques et des épices pour préparer du « rhum arrangé », ou mélangé au lait de coco pour obtenir un cocktail appelé « punch coco ». La forme la plus traditionnelle de rhum, appelée betsabetsa , est produite à partir de jus de sucre de canne fermenté. Le rhum est utilisé dans un but rituel dans beaucoup de régions malgaches

très connu et vendu à château rouge situé dans le 18e. On importe beaucoup de fruits comme la mangue et l'ananas différents de ceux d'Afrique. ( photo de corossol ) Les différents types de rhum : Il y a 3 sortes de rhum le rhum blanc, c'est le rhum agricole. Le rhum paille conservé 18 mois et le rhum vieux qui lui est resté dans les fûts de chêne pendant un minimum de trois années. Les épices : Le poivre blanc et poivre noir sont le produit de la même plante : blanc quand la baie est cueillie

1. Les distilleries réunionnaises au XXème siècle. 1. Dates clés de la distillerie Isautier et évolutions du rhum vis-à-vis de la société réunionnaise.  1704 : Premiers alambics à la Réunion Début 19e siècle : le rhum a droit de cité en France. On en consomme dans les cafés. 
  1815 : Création de la 1er distillerie moderne par Charles Panon-Desbassyns et début de l’industrie sucrière. L’industrie du sucre va mobiliser toutes les cannes disponibles. La production d’arack ne se fait plus

pêche, la coopération en matière de produits de base, le développement industriel, etc. Parmi les instruments commerciaux, le SPS (système de préférence spécial) s’inscrit dans la perspective de l’aide au développement plus vaste mise en place par la CNUCED. Le système général de préférence, crée à New Delhi en 1968, est un cadre de principe sans réciprocité ni discrimination et ce SGP va être mis en œuvre de manière industrielle. Chaque Etat ou groupe d’Etat développé mettant en place un SGP, c’est

technologique touche surtout les usines à sucre et les distilleries dans la deuxième moitié du XXè siècle. On aboutit donc à un système bancal: en amont, l’habitation cannière avec ses méthodes archaïques et sa rentabilité médiocre; en aval, un outil industriel qui n’a rien à envier à l’Europe mais qui est lui aussi peu efficace parce qu’il est entièrement dépendant de l’habitation qui le fournit en cannes. Il faut ajouter à cela la concurrence du sucre de bettrave beaucoup moins cher à produire et se

commerce en 1855. Cependant, la chance a souri à Don Facundo de plusieurs façons : - Cuba est devenu le plus grand producteur de sucre de toutes les Caraïbes. - La Couronne Espagnole, qui en 1796 a fait annuler un Décret Royal interdisant la production de rhum, s’est mise à soutenir activement la production de liqueurs pour satisfaire l’élite de l’Empire Espagnol. - Clara Astié, la marraine d’Amalia Bacardí, est décédée en laissant tous les droits de succession à la femme de Don Facundo. Non seulement ils

moment de la nouvelle où il se montre amical. En effet il exprime sans honte cette faim que tous les autres voyageurs ressentent, et son côté simple, qui contraste avec l’attitude hautaine des autres bourgeois, l’amène à accepter la nourriture et le rhum que les autres dédaignent. C'est un marchand de vin. Il vend du vin plusieurs fois qualifié de médiocre. Il n’a aucun scrupule patriotique, et compte bien exiger au Havre le paiement, par l’armée française, de l’infâme piquette qu’il lui a vendue

Banane flambée 1. Materiel- 1 Réchaud - 1 poêle bi-métal - 1 Pince (+ass à pain) - 1 Saupoudreuse - 2 sous-tasses  - 1 verre à digestif (rhum) - 1 plateau - 1,5 bananes : - 10 g Beurre : - 3 cl de rhum ambré (ou blanc): + Cuillère et fourchette à entremets pour le client 2. Préparation 324690342849200 Allumer le réchaud, faire fondre le beurre et légèrement saupoudrer de sucre le fond de la poêle. Déposer les bananes côté plat vers le haut. Laisser caraméliser doucement. A l'aide de la pince

*LE BAR PUB AUJOURD'HUI : KABARHUM® est un mariage fidèle des traditions de La Réunion, autour du rhum, de la bière, et des goûts subtils(smalkas) de l'île. Petite case(būda) créole, usine sucrière et animation ont trouvé à s'harmoniser avec musiques, images du temps ancien & d'aujourd'hui. Ouvert tous les jours à partir de 17 heures, et dimanche et lundi sur réservation pour des dégustations entre amis, autour d'un buffet à thème. Avec ou sans alcool les produits proposés dans KABARHUM® sont