Roussanne

Vercors Les cépages de Savoie : Les cépages blancs : * Le chardonnay * Le chasselas (crépy marin ripaille, Marignan) * La jacquère (cépage traditionnel de Savoie, le plus répandu) * La molette (blanche (Seyssel) * La roussanne ou Bergeron (chignin) * L'altesse ou roussette Les cépages noirs : * Le gamay (le plus répandu) * La mondeuse (cépage traditionnel de Savoie), apparenté à la syrah * Le persan (ancien cépage, cultivé de nouveau par quelques vignerons)

| |Saint Jacques : Marsanne, Domaine Cheze (Rhône) |Saint Jacques : Marsanne, Domaine Cheze (Rhône) | |Un Saint Joseph sans la Roussanne. |Un Saint Joseph sans la Roussanne. | |Bouteille 28€ / Verre 5,5€ |Bouteille 28€ / Verre 5,5€

secondaires : Carignan noir, Cinsault noir, Counoise noire, Muscardin noir, Camarèse ou Vaccarèse noir, Terret noir, Grenache gris La syrah est le seul cépage autorisé pour les rouges de la zone septentrionale. Principaux cépages blancs : * Roussane * Marsanne * Viognier * Grenache blanc * clairette Cépages secondaires : Picpoul blanc, Ugni blanc Appellations Attention, les vins des Côtes-du-Rhône n'incluent pas toutes les appellations présentées sur la carte, par exemple

de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette et Viognier. Encépagement La réglementation de l'appellation côtes-du-Rhône admet l'utilisation de 21 cépages dont 13 noirs et 8 blancs, certains à titre principal, d'autres à titre secondaire. Le muscat à petit grain est uniquement réservé à l'appellation Beaume-de-Venise à l'exclusion de tout autre. Cépages noirs | Cépage blanc | | Syrah | Marsanne | | Grenache | Roussanne | | Mourvède

que la Véronique employée autrefois, mais plus haute que la Bourguignonne, elle porte à l'épaule la Croix de Savoie. La diversité des vins savoyards leur permet d'accompagner tout un repas. Issus des gamays, Jacquère, pinot noir, chasselas, roussanne (ou bergeron), les vins de Savoie enchantent par leurs arômes. Ils sont d’une grande fraicheur, souvent originaux et quelques fois nerveux. Ils accompagnent merveilleusement les mets typique de la région. I/ Historique des vignobles du Jura et

soutirage Mise en bouteilles Les cépages blancs Nord-Ouest : muscadet, sauvignon Sud-Ouest : sauvignon, sémillon, muscadelle Nord-Est : chardonnay et cépages alsaciens (gewurztraminer, riesling, pinot gris, muscat, pinot blanc, sylvaner) Sud-Est : roussanne, marsanne, ugni blanc, clairette Vendanges : ramasser le raisin manuellement ou mécaniquement, Foulage : écraser les grains de raisin pour extraire le jus (le moût) dans un fouloir. Égrappage : séparation de la rafle des grains pour obtenir un

Sols plutôt d’origine granitique. Les cépages : syrah en rouge Roussanne en blanc : cépage peu productif, apprécie les sols chauds, maigres et arides des coteaux. Donne des vins qui vieillissent pas très longtemps, fins, élégants et ronds développant des parfums floraux. Marsanne en blanc : cépage généreux, apprécie sols peu fertiles de coteaux, chauds et caillouteux. Aromes de noisette et de fleurs. Roussane et Marsanne sont toujours assembles ensemble. Le canada : Superficie

France, réglementation stricte pour alimentaire et l’agroalimentaire) Fiche d’Identité Les cépages des côtes du Rhône Château Balthazar Le château Balthazar est conçu à partir de 7 cépages : Muscardin, Grenache noir, la Vaccarèse, la Roussanne, le Picardan, le Cinsault, le Mourvèdre. Tous originaires des côtes du Rhône, c’est un assemblage judicieux de 7 cépages, qui nous amène une palette et une complexité aromatique, caractérisée sur notre vin rouge Château Balthazar par des notes de

Notarianni & Vinit 2 Les vignobles de Provence Notarianni & Vinit 3 Cépages Les cépages rouges: Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Cabernet sauvignon Les cépages blancs: Clairette, Rolle, Grenache Blanc, Semillion, Roussanne, Ugni Blanc, Bourboulenc Notarianni & Vinit 4 Appellations •Principales Appellations régionales et communales                                                                                                        •A.O.C. Côtes de Provence •A

plus ancienne, peut etre même la plus ancienne, appellation du Languedoc-Roussillon, puisqu'elle fut créée en 1948. L'encépagement y est encore trés tréditionnel, basé majoritairement sur le grenache et le carignan en rouge, et le grenache blanc et roussanne en blanc. Petit à petit la syrah fait aussi son apparition... Traditionellement, les vins étaient réputés pour être costauds et puissants, mais nous allons voir que cela est en train de changer, par un travail plus conséquent, à la fois à la vigne