Securité Alimentaire Monde

traçabilité « C’est la capacité de retracer, à travers toutes les étapes de production, de la A transformation et de la distribution, le r cheminement dune denrée alimentaire, d’un t aliment pour animaux, d’un animal producteur i c de denrées alimentaires ou de substance l destinée à être incorporée dans une denrée e alimentaire ou un aliment pour animaux. » 3 Article 3 du règlement 178/2002 C T R A Définition de la traçabilité DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE OU DE L’ETABLE A LA TABLE

du livre Nathan Technique 2010 Une des plus grosses famines qu’est connue l’Inde est survenue en 1943 au Bengale, sous la gouvernance des anglais. Cette famine a hanté les mémoires pendant longtemps. Dès l’indépendance de l’Inde en 1947 la sécurité alimentaire est devenue une priorité. Le document 1 est un tableau qui compare des informations agricole entre 1950 et 2000. Tout d’abord on peut observer que la population a triplé et qu’il faut donc nourrir en 2000 près d’ 1 milliards d’habitants

peu près sa population. Comment l'Inde a-t' elle pu répondre à ce défi alimentaire? «La solution» trouvée pas l'Inde est-elle durable et peut-elle être diffusé à l'ensemble de la planète. On évoquera d'abord le défi alimentaire en Inde, puis dans une seconde partie, on montrera que cette révolution verte n'est pas une solution durable (soutenable). L’ Inde face au défi alimentaire: a) Le défi alimentaire: La population indienne depuis le début du XX° siècle a augmentée en

UNIVERSITAIRE HSQA HYGIENE SECURITE & QUALITE ALIMENTAIRE OBJECTIFS DE LA FORMATION HYGIENE SECURITE ET QUALITE ALIMENTAIRE Le Master Hygiène Sécurité et Qualité Alimentaire vise à former des cadres spécialisés compétents dans les techniques appliquées aux divers secteurs industriels, en particulier l’agro-alimentaire et la santé. Cette formation offre aux industriels et aux jeunes diplômés une spécialisation dans divers domaines en relation avec l’hygiène, la sécurité, le management, l’audit

l'information permettant le suivi (éventuellement rétrospectif) d'un matériau ou produit sur toute sa chaîne de production et de distribution, jusqu'à sa fin de vie (« de la fourche à la fourchette » pour un produit alimentaire et sous le contrôle de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) en Europe). Traçabilité de la chaîne du froid -Il existe des Intégrateur Temps Température. Ils enregistrent l’historique temps-température des produits en utilisant des mécanismes biologiques

 qui paraît aujourd'hui, est une nouvelle Norme internationale conçue  pour assurer la sécurité des chaînes alimentaires sur le plan mondial.L’objet de cette norme  est de veiller à ce qu’il n’y ait pas de maillons faibles dans les chaînes d’approvisionnement  alimentaires.  L'ISO 22000:2005, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires –  Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, donne un cadre  d'exigences harmonisées sur le plan international pour l'approche mondiale qui est nécessaire 

obligatoire pour fabriquer et commercialiser des produits alimentaires. Les consommateurs et les autorités exigent de plus en plus que notre alimentation présente de hautes garanties de qualité et de sécurité sanitaire. L’IFS répond à ces enjeux Désormais l’IFS est rendu obligatoire par les distributeurs pour leurs produits MDD. Reconnu par les distributeurs européens, le certificat IFS apporte une garantie reconnue du système de sécurité des aliments mis en place dans l’entreprise. Ce qui peut

responsable obligatoire pour acheter des terres * Les pays développés achètent des terres aux pays en développement pour assurer leur autosuffisance alimentaire * Création de richesse pour leur pays * Création possible de biocarburants * Modernise l’agriculture locale et les infrastructures * Générer des profits et des denrées alimentaires pour la population locale * Création d’emploi * Amélioration de pratiques culturales et des rendementsExemple : « Pour le quotidien anglais The Guardian

intensive.  Insécurité alimentaire: msituation d’une population n’ayant pas accès à une nourriture suffisante. [p 56]  Filière agroalimentaire : ensemble des activités liées à la production, transformation, distribution de denrées alimentaires. [p 65]  Sous-alimentation / malnutrition : insuffisance de la ration alimentaire quotidienne en quantité (moins de 2400 kcal/j/habitant) / en qualité (par exemple carences en vitamines).  PAM : Programme Alimentaire Mondial, agence de l’ONU

Le concept de sécurité alimentaire (à ne pas confondre avec celui de sécurité sanitaire des aliments), fait l'objet d'un consensus international depuis le Sommet Mondial de l'Alimentation réuni à Rome en 1996. Ce sommet a adopté une définition, à peine modifiée depuis, qui est aujourd'hui ainsi formulée par le Comité de la Sécurité Alimentaire mondiale : "La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, la possibilité physique, sociale et économique de se procurer