Segmentation Boulangerie

Prendre le leadership du segment Bio en GMS à MT Segmentation produits Le marché de l’ultra-frais est composé de nombreux segments produits : • • • • les desserts (Danette) les fruités (Velouté Fruix) les « nature » (le Nature de Danone) les enfants (Petit Gervais) Le goût, le plaisir + les « santé active » ( Activia, Actimel, Taillefine, Danacol, Senja) La santé Segmentation clients/consommateurs Critères de segmentation pertinents sur le marché de l’Ultra frais : • •

Ainsi les prix varient en fonction du produit et de lieux de distribution. Distribution : Il est présent en petites moyennes et grandes surfaces : hypermarchés, supermarchés magasins populaires et même dans les bureaux de tabac les épiceries et boulangerie pour les portions de 20g. Un produit phare disponible partout Près de 300 000 pots/jour consommés en France Son réseau de distribution est donc très vaste. Communication : La publicité : la marque leader sur ce marché lance environ une publicité

RAGUSA LM-75D Instruments de Marketing 5ème Semestre 2010/2011 Zollikofen, le 20 décembre 2010 Table des matières 1. Présentation du produit 3 2. Situation du marché 3 2.1 Segmentation du produit 4 2.2 Concurrence 4 2.3 Concept du produit (4éléments) 5 2.4 Positionnement du produit 5 2.5 Cycle de vie du produit 7 3. Politique de prix et des conditions 7 3.1 Positionnement du prix par rapport à l’entreprise 7 3.2 Positionnement

européennes à l'agriculture biologique d'ici 2005, et 30 % d'ici 2010 (Food Ingredients and Analysis International). 2 - La segmentation européenne du marché des produits biologiques. On peut identifier deux axes de segmentation du marché européen des produits biologiques. D'une part la segmentation "géographique" et d'autre part une segmentation "par produits". 21 - Segmentation "géographique" FNEGE / Synthèse FACE 2002 / Etudes de marché L'importance du marché des produits biologiques varie considérablement

du peps et de la couleur dans nos chariots de courses alimentaires. Leur Leitmotiv : Manger sain et bon ! Les deux fondateurs, ont commencé par fabriquer des biscuits (petits sablés bons et ronds) fin 2004, d'abord dans leur four, puis dans des boulangeries et biscuiteries. Depuis Michel et augustin c’est développer avec un gamme de produit plus large allant des yaourts au biscuit en passant par les désert ou les jus. La 2eme tache du dossier mercatique consiste a étudier le contexte économique du

Intensification de la concurrence : GMS avec le développement de formats de magasins de proximité urbains), Les GMS ont triplé leurs surfaces de linéaires destinées au snacking. * Accroissement de la concurrence extra-sectorielle en 2013 : boulangeries, traiteurs, distribution automatique, stations-service, géants de la distribution. * Evolution des comportements alimentaires favorable au secteur : diminution du temps consacré au repas, accroissement des repas pris à l’extérieur (généralisation

1. Répartition des parts de marché par famille de produits 8 2. Structure du marché des tablettes 9 3. Les distributeurs 9 4. Les concurrents directs 10 5. Parts de marché sur les tablettes 13 II. Segmentation de la demande 14 A. Les besoins de la demande 14 B. Les critères de segmentation 14 1. Les critères sociaux-démographiques 15 2. Critères psycho-graphiques 16 3. Critères comportementaux 17 III. Stratégie d’un entrant potentiel 18 A. Opportunités et menaces sur le marché 18 1.

actions commerciales menées par votre entreprise. Pour recruter de nouveaux clients les commerciaux utilisent des tracts de garde d’enfant et ménage/repassage qui déposent chez les commerçants de Boulangerie, Boucherie/charcuterie, Pharmacie, Coiffeur, Epicerie (B.B.P.C.E). 3° La segmentation de la clientèle. Critère sociodémographique : ils y a plus de femmes que d’hommes qui sont clients chez O². C’est majoritairement des personnes qui travaillent et qui n’ont pas le temps de s’occuper

innovations afin de différencier les produits. Les fabricants multiplient les parfums et les formats dans le but de rendre leurs produits attractifs et originaux. 7- La reconversion des entreprises de la confiserie apparait comme difficile, car la segmentation du marché est poussée. Il existe des axes de développement à exploiter : le pro dental, les alicaments, l’utilisation des fruits et légumes dans les recettes. D’après cette matrice l’intensité concurrentielle du marché de la confiserie est forte

alors que la loi impose un minimum de 3% d’apprentis aux entreprises de plus de 250 salariés. Parmi les salariés on retrouve des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, des équipes de vente, et des cellules marketing, communication, et financière. 　　 SEGMENTATION L’offre : La maison Pierre Hermé commercialise : Des macarons Des patisseries Des chocolats Des glaces et sorbets Des viennoiseries Des petits four Des confiseries On est sur un positionnement haut de gamme en termes de prix. 1,75euros