Segmentation Clients Restauration Rapide

participer à des visites organisées dans plusieurs villes marocaines, avec un climat de famille qui leur permettront de se sentir chez eux . Les prestations proposées seront assurées par des infirmières, des assistantes sociales, afin d’offrir aux clients toute l’ambiance de famille de détente. Intérêt : le projet semble intéressant du point de vue de l’étude de marché à réaliser, les marocains sont encore retissant par rapport aux maisons de repos, qui sont considères comme contradictoires avec

cinq forces de PORTER a. Le poids de la concurrence b. La menace des nouveaux entrants c. Le pouvoir de négociation des clients d. Le pouvoir de négociation des fournisseurs e. Les produits de substitution III) SEGMENTATION, CIBLAGE ET POSITIONNEMENT 1) Segmentation 2) Ciblage 3) Positionnement IV) MARKETING- MIX 1) Politique de prix 2) Politique de produit 3) Politique de communication

Maroc demeure une grande cible pour les investisseurs dans les différents domaines d’activité, et le domaine de la restauration en fait partie. Ce secteur qui connait une forte croissance, et qui garantit une rentabilité assez importante en cas de l’existence d’une bonne qualité et d’un bon service, se divise en 2 axes : Les restaurants traditionnels et les restaurants rapides (Fastfood). Ce secteur se caractérise également par une concurrence farouche vu la présence de plusieurs acteurs,

concurrentiel des produits adaptés en permanence aux besoins et attentes de la clientèle solvable ciblée et aux contraintes de l’environnement. On cherche à augmenter la notoriété du produit, à développer l’intention d’achat et à fidéliser au maximum le client. Le produit pouvant être un bien ou un service. Les ventes de biens sont en outre de plus en plus entourées de services qui accroissent la valeur ajoutée, donc le prix de vente final. On va pour cela concevoir le produit (prototypes, préséries)

Enseigne : VENEZIA ICE Activité : Glace Activité décrite : Café glaciers -Restauration rapide Nature : Franchiseur Pays d'origine : Maroc Adresse du siège : (Moroccan Campagny Fo Desserts And Food) technopole de Nouasser Ville : Casablanca Téléphone : 0522 536 950 à 59 Fax : 0522 538 528 E-mail : veneziaice@wanadoo.net.ma Adresse Web : http://www.venezia-ice.com Année de développement en franchise au Maroc: 2004 Année de création de l'enseigne: 1999

HÔTELLERIE TOURISME Option : hôtellerie restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ La fidélisation de la clientèle d’affaires groupes et séminaires Christelle BREUT Année universitaire : 2006 – 2007 Sous la direction de : Yves CINOTTI UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : hôtellerie restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ

les politiques et les plans pour les atteindre ; définit dans quel secteur opérer, quelle organisation elle entend construire, la nature des avantages économiques et non économiques qu’elle entend donner à ses actionnaires, aux collaborateurs, aux clients et aux communautés locales ». Ces approches ont en commun une série d’éléments ; -la définition d’objectifs à long terme ; -le développement d’actions visant à orienter la gestion des entreprises vers les objectifs ; -l’acquisition et l’allocation

concurrence Market driven management (orientation marché) Marketing stratégique (orientation client) Marketing opérationnel (orientation ventes) Marketing passif (orientation produit) Demande > Offre Demande = Offre Demande < Offre Degré de maturité du marché L’orientation marché « L’orientation marché est la production d’informations, concernant les besoins actuels et futurs des clients, au sein de l’organisation, la diffusion de cette information à tous les services et

Pâtés. • B to B Koutoubia: secteurs organisés, grande notoriété sur l’axe Casablanca/Rabat. • Restauration rapide à l’américaine : ✓ Présence des géants comme McDonald’s, KFC. ✓ Extension de l’offre vers d’autres villes. • Boulangerie/ pâtisserie : ✓ Extension du parc via la franchise. ✓ Large gamme de produits. • Restauration à thème : ✓ Elle répond à l’ouverture des marocains vers d’autres cuisines : inspirées de la cuisine

la fois un peu inquiet de savoir comment ce stage allait se dérouler et en même temps impatient de le voir débuter car j’attendais beaucoup de cette nouvelle expérience. Je recherchais un stage où je serais en permanence au contact direct des clients, j’ai donc éliminé de suite toutes les entreprises où le métier consiste principalement à s’enfermer dans un bureau face à un ordinateur. Enfin, à travers ce stage, je recherchais une expérience qui me permettrait de me confronter à la réalité