Segmentation Confiserie

Maintenant, nous allons nous concentrer sur les confiseries □ Consommateurs de confiseries ← Qui mange des confiseries ? ← Votre entourage (petits enfants ou enfants) influencent-ils votre consommation de confiseries? □ Fréquence ← Mangez-vous souvent des confiseries ? ← Une fois par semaine/mois ? ← Quelle quantité consommez-vous? ← Avec qui consommez vous des confiseries ? □ Circonstances ← Dans

chocolat et de M&M's. • M&M's Glace : Crème glacée vanille avec des petits M&M's dedans. • M&M's Chocolat noir : Fine couche de sucre emplie de chocolat noir. M&M's® est une division du groupe Mars qui est réputé pour ses grandes marques de confiserie de chocolat. Tels que bounty, twix, célébration, maltesers, ainsi que d'autre. Stratégie de communication de M&M's:

• • • Forte notoriété (87%) Produit « Mythique » (packaging) Produit quasi-exclusif sur la dragée sucrée Différenciation des formats de ventes afin de cibler différentes catégories de consommateurs (Occasionnels T1, habitués T5+1) • Marché de la confiserie familiale atteint par le format T100 (augmentation de la consommation en volume chez les utilisateurs déjà acquis) • Emplacement stratégique en magasin (devant de caisse, présence à l’esprit avant l’acte d’achat) Groupe : MM01S101G11 21/09/2008

présentation du marché de l’épicerie sucrée et de la bonbon production française de enfanter de confiserie de sucre photographier environ 250 000 tonnes par an soit une consommation d’environ 3kgs par jour et par personne. Au rang mondial, les Tricolore se coucher derrière les scandinaves, les Nordiques et enfin les anglo-saxons. l’épicerie sucrée appartenir donc un aller de commande bromatologique plus liée au plaisir et au loisir. On mange des gâteaux, des bonbons, des friandises, du chocolat

la part de l’ensemble des produits alimentaires. Cette progression se concentre sur les produits alimentaires à base de chocolat et les confiseries ( 65,8% de leur budget en produits sucrés en 2004). La consommation de confiseries est passée de 2,7 kg/habitant en 1990 à 3,6 kg/habitant en 2008. Selon le Syndicat National de la Confiserie, la production de confiserie a été de 163 000 tonnes en 2009 et a généré un chiffre d’affaire de 1 060 millions €. Tableau 1 : Dépenses des ménages en produits

Sommaire 1. Le marché français de la confiserie en 2004……...…………………...p.3 2. Les tendances de consommation……….………………………………….…….p.6 3. L’entreprise Lamy Lutti : ……………………………….……………….…….……p.7 Pour aller plus loin : Annexes……………………………………………….………...p.9 © CCMP 2005 - Cas Lamy Lutti - Sylvie JEAN - EDHEC Business School 2 Licence d'utilisation accordée à : Université du Littoral Côte d'Opale 1. Le marché français de la confiserie La confiserie à base de sucre a traversé les continents

La filière du chocolat compte une grande diversité de producteurs, présents sur le segment industriel ou artisanal. Le marché du chocolat à usage alimentaire – composé des confiseries, des tablettes, des pâtes à tartiner et des poudres pour les boissons instantanées – reste la principale composante de l’industrie française du chocolat. Trois autres catégories, formées par le cacao de masse, le chocolat de couverture et les produits de laboratoire, complètent le panorama. Il s’agit de produits semi-finis

slogan devient « HARIBO rend les enfants heureux et les grands également ». Dès 1962, HARIBO entreprend une campagne publicitaire sur les écrans de télévision allemande. HARIBO aujourd’hui : HARIBO est aujourd’hui un des leaders mondiaux de la confiserie avec un chiffre d’affaires compris entre 2 et 2,5 milliards d’euros, ce qui fait de la marque le numéro un incontesté de la vente de sucrerie gélifiée en Europe (350 000 tonnes par an). Le slogan de HARIBO aujourd’hui s’inspire du premier en plus

Haribo est une marque allemande de confiserie. Inventée en Allemagne en 1920 par le confiseur Hans Riegel (1893-1945), elle tient son nom de son inventeur et de sa ville d'origine Bonn : HAns RIegel BOnn. Son premier produit commercialisé à grand succès fut l'Ours d'Or, bonbon gélifié en forme d'ourson. Haribo a financé sa croissance sans aide extérieure, à l'abri des banques, et reste donc la propriété de la famille fondatrice, tout en atteignant un chiffre d'affaires important estimé entre 1

découvrir à l'Europe la canne à sucre… C'est le début de la confiserie… Durant une longue période, le sucre, considéré comme un remède au même titre que toutes les autres épices, est utilisé et vendu très cher par les apothicaires. Parallèlement, une confiserie de luxe apparaît avec les 1ers fruits confits et les marmelades. Mais ce n'est qu'à la fin du XIVème siècle, alors que l'Europe organise sont commerce de sucre, qu'un réel essor de la confiserie est possible. Créations et nouvelles recettes apparaissent