Segmentation De La Restauration Rapide

------------------------------------------------- Analyse de marché Marché de la restauration rapide : Source : Etude Xerfi Décembre 2012 La restauration rapide consiste à mettre à disposition des consommateurs divers produits alimentaires chauds ou froids. Ces derniers sont vendus « au comptoir » et prêt à consommer. Informations générales : La restauration rapide constitue l’un des segments les plus dynamiques de la consommation alimentaire hors domicile sur moyenne

plus de 31 000 enseignes à son actif et une implantation remarquable dans tous les continents du globe, on ne peut que constater une volonté de croissance forcenée des dirigeants de cette firme. Volonté de rentabilité Le n°1 de la restauration rapide a, dans le monde, bénéficié d’une fulgurante augmentation de son résultat net à hauteur de 36 % entre 2005 et 2007. Pour maintenir ses objectifs de rentabilité McDonald’s n’hésite pas à fermer plusieurs restaurants n’atteignant pas un taux de

utilise les outils suivants : · Segmentation stratégique · Analyse externe (PESTEL, 5F de Porter, FCS) · Analyse interne (Chaine de valeur et ressources et compétences-ACD) · SWOT · TOWS · Analyse de portefeuille · Utilisation matrice BCG · Segmentation marketing · Ciblage, positionnement

Diagnostic interne du groupe IKEA Forces Entreprise •  Présence internationale dans 33 pays (231 magasins) •  Numéro 2 français dans le domaine de l’ameublement •  Concept ludique associé à des services importants et de qualités (SAV / restauration …) •  Forte culture d’entreprise •  Politique de communication omniprésente grâce a diverses outils variés 1er à inventer le Concept de meuble en kit en libre service (innovation) •  Investissement important en R&D permet à la société de proposer

Prendre le leadership du segment Bio en GMS à MT Segmentation produits Le marché de l’ultra-frais est composé de nombreux segments produits : • • • • les desserts (Danette) les fruités (Velouté Fruix) les « nature » (le Nature de Danone) les enfants (Petit Gervais) Le goût, le plaisir + les « santé active » ( Activia, Actimel, Taillefine, Danacol, Senja) La santé Segmentation clients/consommateurs Critères de segmentation pertinents sur le marché de l’Ultra frais : • •

bière Sommaire Présentation Résumé Executive Summary Portrait de l'entreprise et management Analyse du marché La situation du marché A quels besoins notre projet répond-il ? Cibles et segmentation Etat du marché Historique du marché Les tendances Potentiel actuel et tendance future du marché Les concurrents (par ordre d'importance) Contexte juridique Le plan marketing Produits

pour un temps désiré, en pouvant commander et recommander à ça guise. Cela casse les codes de la restauration qui oblige à rester assis des heures à attendre une succession de plats. Tous ces éléments nous poussent à nous investir dans ce projet et à croire en ses chances de réussite. L’Etude du marché -Le marché visé/segmentation : L’étude de marché est une étape essentielle à la validation de notre projet. En effet, sans

1 / 69 LE MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE FRANCE Mise à jour: 08/12/20222 / 69 Sommaire SYNTHÈSE DU MARCHÉ 1.1 Présentation et dé�nition du marché 1.2 Le marché mondial 1.3 Un marché national solide 1.4 La cyclicité du marché 1.5 Le secteur de la restauration rapide est durement impacté par la crise sanitaire ANALYSE DE LA DEMANDE 2.1 Les Français, des consommateurs atypiques mais amateurs de fast-food 2.2 L'augmentation de la consommation française 2.3 Des disparités régionales 2.5 Les enseignes

deux décennies? » Sommaire 1. Analyse interne Analyse Marketing II. Analyse financière III. Recherche et Développement IV. Opérations V. Ressources humaines 2. Forces et faiblesses I. Analyse Marketing a. Position sur le marché et segmentation Cible : Inconditionnel du café de haute qualité Cœur de cible : Jeunes adultes, mobiles, vivant en milieux urbains et de CSP sup a la moyenne Tente d’obtenir les faveurs d’un plus large marché avec les familles et les amateurs de thé

TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT DEPARTEMENT DU TOURISME INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Rapport d’étonnement Stage réalisé au sein d’El Minzah hôtel de Tanger Réalisé par : Dalila KARIM Classe : MOHR2/A Année universitaire: 2010 -2011 ROYAUME DU MAROC MINISTERE DU TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT