Segmentation Des Yaourts En France

Marketing Géraldine MICHEL geraldine.michel@univ-lemans.fr http://www.geraldinemichel.info Géraldine Michel Plan du cours • Démarche et méthodologie marketing • Stratégie marketing: segmentation, positionnement • Stratégie de marque • • • • Politique de produit Politique de prix Politique de distribution Politique de communication Géraldine Michel Ce qu'est et ce que n'est pas le marketing OPTIQUE PRODUCTION Contexte demande > offre OPTIQUE VENTE offre > demande OPTIQUE MARKETING

fait des mauvaises conditions d’hygiène et du climat chaud. En s’inspirant des travaux réalisés par Elie Metchnikoff1, il se lança dans la fabrication de yaourts à partir de cultures importées de Bulgarie (les yaourts, à l’époque, étaient très populaires dans les Balkans) ou de ses propres cultures isolées à Paris à l’Institut Pasteur2. Le yaourt étant mal connu à l’époque en Europe, il commença tout d’abord à le vendre en tant que médicament en pharmacie. Afin de vendre son produit, Isaac Carasso

sensoriel ment-il ?Jean-François Lemoine, responsable du Master "Etudes de marché et prise de décision marketing" à l'Université de Nantes, considère que la présentation d'un produit peut légitimement faire partie du choix du consommateur : "Le goût d'un yaourt est étudié par les marketeurs. Ils décident aussi du packaging, c'est-à-dire l'aspect tactile du produit, de façon à bien le positionner. Tout cela, c'est du marketing sensoriel. La qualité est le résultat de la perception par le consommateur de l'ensemble

contribue à fonder le marketing comme discipline académique, il est l’auteur de nombreux ouvrages dont le plus connu est le Marketing Management écrit en collaboration en France avec feu le professeur Dubois. Il est le chef de file de l’école de pensée Marketing Management. Neil Borden et Mac Carty introduisent l’idée de segmentation et de marketing mix. Le mix marketing appelé aussi plan de marchéage segmente les quatre principaux domaines du marketing opérationnel, cette séparation est arbitraire

Marketing d’études : connaître le marché. * Marketing stratégique : Définir les objectifs, cibles, moyens. * Markéting opérationnel : mise en œuvre des décisions. Les outils : * Les études de marchés * La stratégie : * Segmentation * Positionnement * Politique de marque * Le marketing Mix ou « 4P » : * Politique de produit * Politique de prix * Politique de distribution * Politique de communication Exemples de réussites :

l’alimentation infantile qui à l’époque était intégrée aux activités de la firme d’Evian. 1973 : BSN fusionne avec Gervais Danone, groupe alimentaire français dans les produits laitiers et les pates, et crée la première entreprise agroalimentaire de France. 1981 : Recentrage sur l’alimentaire par la cession des activités « verres plats ». 1994 : BSN est rebaptisé « Groupe Danone » et il étend ses activités à l’international. 1997 : Recentrage sur trois métiers prioritaire (produits laitiers frais

l’entreprise décide d’ouvrir un magasin dans le quinzième arrondissement de Paris. Et depuis, jusqu’à 2013 installation dans la France entière et à l’étranger. Monsieur Beillevaire a créé un vrai réseau, comme les boulangeries Paul, version fromage, sauf qu’il ne s’agit pas d’une franchise. Présentation du réseau : L’entreprise est implantée sur paris avec 15 boutiques, sur la France dans la région Loire-Atlantique, Bretagne, Vendée et Poitou, Centre et Maine et Loire ainsi qu’une boutique situé à l’international

l’environnement : menaces, opportunités et pressions des produits de substitution (hiérarchiser l’analyse) Faire des recommandations marketing pour les 3 éléments les plus importants selon nous (nécessitant des actions rapidement) Etude complète de la segmentation du marché Réaliser une carte perceptuelle (positionnement) Réfléchir à de nouveaux critères de différenciation, nouvelle cible Donner des pistes d’actions commerciales pour mener à bien se repositionnement ETUDE DU MACRO-ENVIRONNEMENT

mais il en existe beaucoup d’autres. La qualité de vos informations dépend de leur variété et de leur récence. 2. Soyez aussi très attentifs aux chiffres qui diffèrent d’une source à l’autre, vérifiez la base étudiée et ne présentez aucun chiffre en Francs ou qui ne concerne pas le marché français. 3. Présentez votre analyse sous forme de tableaux : ne noyez pas vos chiffres dans le texte, qui ne servira que pour vos commentaires. Précisez sous chacun des tableaux présentés l’intitulé de votre source

placée pour satisfaire des consommateurs, il aurait fallu avoir une segmentation des consommateurs de confiture. Nous avons bien des informations sur lescanaux de distribution par lesquels ils consomment ces produits mais nous ne savons rien deleurs caractéristiques.Aussi, les informations sur la segmentation du produit sont insuffisantes pour déterminer unecible mais elles seront tout à fait exploitables dès lors qu¶une segmentation desconsommateurs aura été déterminée.Pour le Power Point, on peut