Segmentation Et Ciblage Marche Restauration

1- LA SEGMENTATION DU MARCHE En matière de restauration, Casablanca regorge d'adresses. Certaines sont incontournables, d'autres peuvent réserver de très bonnes surprises et mériter un petit détour. Quelques-unes sont en revanche à proscrire. Alors, Nous avons remarqué que les besoins de la clientèle des restaurants marocains allaient de pair avec le moment où ils fréquentent ces lieux. En effet, tout prête à penser que les personnes qui vont au restaurant le midi le font uniquement pour déjeuner

Création d’un journal interne Présentation La réalisation d'un journal d'école permet de présenter la vie de l'établissement et ses différentes activités, travailler sur un événement particulier. C'est une mise en valeur des étudiants : cela leur permet d’être publiés en utilisant du matériel ordinairement réservé à des professionnels La publication du journal de l'école demande un travail en collaboration avec les étudiants de tous niveaux confondus et le regroupement des différents travaux

sommaire le marché la connaissance du marché et de l’entreprise le marché: définition et mesures les études de marché l’environnement la concurrence la consommation et les consommateurs la segmentation sommaire le produit le concept de produit cycle de vie gestion du produit positionnement sommaire la plan marketing analyse stratégie objectifs moyens sommaire l’international brief la marque: planches: ovomaltine de 8 à 12 1° marque 2° marché des poudres

Image du client 4 d. Mix Marketing 4 2. Faiblesses 5 a. Processus de production 5 b. Nature du produit 5 c. Image du consommateur 5 3. Opportunités 5 a. Marché 5 b. Macro-environnement 5 4. Menaces 6 a. Marché 6 b. Macro-environnement 6 III. STRATÉGIE MARKETING 7 1. Segmentation 7 a. Segmentation B to B 7 2. Ciblage 8 a. Ciblage différencié 8 b. Méthode ABC, dérivée de la loi de Pareto 8 3. Positionnement 9 4. Objectifs 9 a. Objectif majeur 9 b. Objectifs secondaires 9 IV. Mix

------------------------------------------------- LA SEGMENTATION par LAURE DA SILVA I. QUOI ? Segmentation : l’action de découpage d’une population en sous ensembles homogènes selon différents critères (Données sociodémographiques, comportement d’achat, etc.). Il constitue des cibles distinctes sur lesquelles l’entreprise peut agir. PLAN DE MARCHEAGE SEGMENTATION ETUDE DE MARCHE Exemple de segmentation : * segmentation sur une classe : GARCONS / FILLES * segmentation sur la clientèle jeune d’air

1950 – 1970 : Le marketing de masse 1970 – 1980 : Le marketing de segmentation 1980 – 2000 : Le marketing relationnel A partir de 2000 : Le marketing one-to-one 6 LE MARKETING DANS L’ENTREPRISE • La place de la fonction marketing dans l’entreprise • La position de la fonction commerciale • L’organisation du service marketing • L’organisation par fonctions • L’organisation par chefs de produit • L’organisation par chefs de marchés 7 CULTURE MARKETING • Une entreprise est un concentré de

nombreux pays, notamment en France en 1980, au Luxembourg en 1983, à La Réunion en 2000 ou encore en Russie en 2008. A l’heure actuelle, Quick est implanté dans 7 pays et compte 498 restaurants en étant la 1ère chaîne de restauration rapide d’origine européenne et la N°3 de la restauration rapide hamburger en Europe. Comme la plupart des marques, Quick est présent sur le web, notamment via les réseaux sociaux. A l’heure où le client est roi, l’entreprise a du mettre en place un « community management »

I) Marché et évolution 1) L’offre du produit 2) Taille et évolution du marché II) La cartographie de l’offre 1)Les restaurants dominants sur la marché parisien 2)Les concurrents directs et indirects (poids, évolution, positionnement) Deuxième partie : la segmentation de la demande I) Les besoins et bénéfices des consommateurs (pyramide des besoins de Masloow ) II) Critères de segmentation de la demande

de comprendre la segmentation du marché. L’entreprise peut ainsi déterminer les segments pour lesquels elle souhaite proposer une offre. Voir schémas p.3 La démarche généralement suivie en marketing pour l’élaboration d’une stratégie comporte 4 étapes : 1) L’analyse diagnostic du marché (comprend analyse du marché, de la concurrence et analyse interne de l’entreprise) 2) La fixation d’objectifs 3) La définition des opinions stratégiques fondamentales. (segmentation, ciblage et positionnement)

Question 1 : Forme de segmentation : La segmentation du marché est l’art de diviser un marché en groupes de consommateurs ou segments, ayant les besoins, des caractéristiques, des comportements différents et nécessitant un traitement Marketing différencié. Il existe différentes formes de segmentation de marché. Dans le cas de Center Parcs, il s’agit d’un croisement entre 2 types de segmentation. Dans un premier lieu, l’entreprise Center Parcs adopte une segmentation géographique qui prend