Segmentation Stratégique Marché Des Plats Cuisinés

l’épistémologie 3 2. Les deux courants épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique 26 1. Définition

évolué ses dernières années. Ce contexte structurellement porteur mais offrant peu de visibilité à court terme conditionne les stratégies marketing des acteurs, qu’ils soient distributeurs, voyagistes, transporteurs ou hôteliers. Le tourisme est un marché en croissance structurelle. A mesure que le transport aérien s’est développé, les coûts de transport ont diminué. Cette croissance des volumes est un moteur pour l’ensemble de l’industrie. Elle profite en premier lieu à l’industrie du transport aérien

• Tissu très fragmenté, faible concentration des acteurs 1120 235 168 2117 • Acteurs petits et sous-critiques –Taille moyenne variant entre 10 et 100 MDH –CA/entreprise 5 à 30 fois plus petit qu’en France 426 370 1165 * Part de marché moyenne des 5 plus grandes entreprises de chaque sous-branche de plus de 20 employés, 2002 Source : Données de l’Enquête annuelle MCI, INSEE, SESSI ** Hors boulangeries et patisseries *** Entreprises SYNTHÈSE DES PRINCIPAUX FREINS DE DÉVELOPPEMENT

éléments ; une compétence sectorielle (expérience dans le secteur de la restauration rapide) et un savoir-faire réalisation d’un business plan complet, avec étude de marché et analyse des perspectives financières). méthodologique (éléments pour la d'Europe, et est spécialisée dans les études de commerciales et les focus groups. marché, les business plans, les études de satisfaction Nous espérons vivement que ce document vous intéressera, et vous donnera envie d’amorcer de d’HEC ! nouveaux

interrogés. La présente étude a été réalisée dans le cadre du projet Se démarquer pour gagner!, lequel s’adresse aux entreprises du secteur agroalimentaire désirant bâtir une stratégie de marque et ainsi accroître leur capacité concurrentielle sur les marchés tant locaux qu’internationaux. Ce document peut être consulté dans le site Internet du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec à l’adresse suivante : www.mapaq.gouv.qc.ca Photographies en page couverture : Éric

 « LE LANCEMENT DE MARQUE » Présenté par Gaëtan Mussard Christopher Pecriaux Sarmian Ponnaiah MASTER 2 MANAGEMENT STRATEGIQUE ET CHANGEMENT SOMMAIRE Introduction ..........................................................................................................................p.3 I- Qu’est-ce qu’une marque ...................................................................................................p.4 A) Définition p.4 B)

pour prendre ces décisions ? Définition du rôle du chef de produit : constante adaptation de l’offre de l’entreprise à la demande des consommateurs et de leur environnement. Le chef de produit peut avoir une double fonction : une fonction stratégique, réflexion sur la stratégie du produit, de la gamme de produit, il va donc falloir choisir une cible marketing, un positionnement et il va falloir réfléchir au mix marketing. Cristalline a une stratégie marketing différente d’Evian, pourtant,

dans plus de 120 pays mais son marché principal reste la France. Depuis sa création en 1929, Danone n’a cessé d’étendre sa notoriété : sur le marché français des produits laitiers, il fait aujourd’hui face à deux autres géants de l’alimentaire (Nestlé et Yoplait) et reste le leader incontesté avec 34,9% des parts de marché. Outre un essor remarquable dans son activité d’origine, la multiplication des fusions-acquisitions lui a permis d’intervenir sur des marchés tels que l’eau en bouteille, les

c'est l'ensemble des moyens dont disposent les entreprises en vue de créer, de conserver et de développer leur marché ou si l'on préfère leur clientèle. 2) Le marketing est une activité humaine orientée vers la satisfaction des besoins et des désirs au moyen de l'échange. Le concept fondamental dont fait partie le marketing, c'est le concept de besoin et la satisfaction, l'échange. Le marché ferait partie de ce groupe. 3) Pride et Ferrell (universitaires américains extrêmement connus aux US) Le

INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune