Sic Boulanger

COMMERCIALES DE BOULANGER Le SIC (Système d’Informations Commerciales) représente l’ensemble du dispositif (moyens, procédures, personnes) de collecte, d’analyse et de diffusion de l’information commerciale au sein de l’entreprise. L’OUTIL INFORMATIQUE DE BOULANGER Le système d’information mercatique de Boulanger est composé essentiellement du logiciel AS400 relié en technologie INTRANET permettant de gérer les clients au niveau national. Cela signifie qu’un client Boulanger disposera de

le directeur fait appel au service informatique de l’enseigne. Le site internet est géré par la société Boulanger qui l'héberge et le met à jour. | Formation et compétence du personnel : Les vendeurs ont des compétences en informatique, et sont formés afin de maîtriser tous les appareils de leurs rayons. L'analyse organisationnelle | Les acteurs | Rôle au sein du SIC | Le directeur magasin | Il est responsable de l’UC, prend les décisions. | Les responsables

et diffusion de l’information Centrale d’achat | Entre salariés | Clients | Traitement :Base de données, téléphone, imprimantes, traitement de texte(Personnel de la centrale)Diffusion : Mail, intranet, support, papier…Récepteurs : Magasins BOULANGERS | Traitement :Intranet, support papier, téléphone, mail….Diffusion : Affichage, Intranet, support papier, téléphone, appel…Récepteurs :Salariés | Traitement : Base de données, fichiers, téléphone, Intranet…Diffusion :Mail, téléphone, support papierRécepteurs :Clients

La présentation du système d’information commerciale (SIC) Contexte : cette présentation suit celle de l’UC dans ses 3 contextes (géographique, organisationnel et commercial). Il s’agit de présenter la façon dont les informations circulent dans l’entreprise (cette circulation étant souvent réalisée grâce à l’informatique). Dans le rapport : la présentation du SIC doit tenir sur deux pages. Elle peut se faire en trois parties : 1. les informations disponibles en UC. 2. le traitement

ETUDE D'UNE PROFESSION PRESENTE DANS L'ENTREPRISE Etudes-formation Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, ildébute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution

étapes de la fabrication qui peut se dérouler en phase continue, ou discontinue (utilisation d'une armoire de fermentation ou chambre de pousse). L'activité se distingue de la boulangerie industrielle par la vente au client final, alors que les boulangers industriels livrent de grandes quantités de pains le plus souvent aux grandes et moyennes surfaces, aux collectivités, à la restauration d'entreprise et aux terminaux de cuisson. Il y a 3 grands types de prestations : * la fabrication et

chocolat, etc. Le matin, moi je préparais des croissants et des pains au chocolat, je cassais des œufs, je faisais la vaisselle, je balayais le sol puis je rentrais chez moi pour la pause du déjeuner qui dure 2h00. L’après-midi, j’étais avec le boulanger qui fait le pain, les baguettes… Ce séjour en entreprise m’aura appris comment les choses se passent dans le monde du travail. Durant ce stage, j’ai rencontré de nouveaux mots dans le domaine de la boulangerie comme : Diviseuse : n.f. machine servant

ainsi que la | | |réparation et dépannage de matériels. La société est implantée sur le secteur 49. | | |Sa clientèle se compose de boulanger, restaurateur, collectivité (collège, maison de retraite,…), tous les métiers de| | |bouche en général. | |

celle de la boulangerie. Durant cette semaine j’ai appris : * Les différentes sortes de pains * L’organisation : décongélation cuisson mise en rayon * La gestion des stocks Je travailler sous la direction du Chef Boulanger et du commis Boulanger. Chaque matin les clients du magasin arrivaient vers 8 heures il fallait donc mettre les différente sorte de pains dans les rayons. DESCRIPTION DE L’ACTION DESCRIPTION DE L’ACTION Mon premier jour dans le domaine de la Boulangerie

filaient d’abord la laine et c’était souvent les femmes qui faisaient ce métier. Des femmes qui travaillent la laine Le métier de boulanger Un boulanger est une personne qui fabrique du pain. L’arrivée du moulin au Moyen Age a facilité la tâche pour les boulangers. En effet, l’eau pouvait ainsi arriver directement au lieu de fabrication du pain. Un boulangers qui fabrique le pain Le métier du meunier Un meunier est une personne qui moud la farine à l'aide de deux meules en pierre