Socopa Viandes Boeuf

produits ? * Trois marques dominent réellement le marché du halal en France. Nous avons cherché à étudier leur offre, leurs prix, et les produits que l’on trouve réellement en magasin. Réghalal «  Nos engagements: tracabilité à 100% * Viande issue de notre propre filière * Mise en place d’une charte qualité spécifique * Sélection des ingrédients * Maîtrise de nos process de l’abattage aux produits finis * Réghalal, la marque référente sur le marché avec plus de 100 produits

BIGARD, leader français sur le marché de la viandeLEA 3 2014-2015 FINOT Nicolas LEPAGE Aurélie LE DOUCE Mégane PEIGNE Matthieu POURIAS Caroline TAILLANDY Bastien BIGARD Leader français sur le marché de la viande BIGARD, leader français sur le marché de la viande Page 1 Sommaire Fiche d’identité p.2 I. L’offre p.4 A) SWOT p.4 1) Forces p.4 2) Faiblesses p.5 3) Opportunités p.5 4) Menaces p.6 B) Les circuits de distributions p.8 1) Les GMS p.9 2) L’Export p.9 3)

cordons bleus avec 55,5% de parts de marchés devant les MDD. Fort de son savoir-faire, Gastronome à décidé de lancer de nouveaux produits, tels que les burgers au poulet en mars 2001 afin de contrer la société Charal qui commercialise les burgers de bœuf et en est le leader, les ailes de poulets rôties en avril 2002 sur un segment dominé par Heinz, et les escalopes de poulet panés en juin 2002. Etant embauchés en tant que chefs de produits de la division « Produits élaborés de volailles surgelés

rillettes) Truites RUBRIQUE : ÉPICERIE SALÉE BISCUITS APÉRITIFS PRODUITS/MARQUES Ancel Bahlsen Stackers Bacon, Monster Munch goût jambon-fromage… Heudebert, Taillefine… CONDIMENTS, SAUCES PRODUITS/MARQUES Barilla Bénédicta Amora Lesieur Sauces à la viande Orange Rouge Rouge PRODUCTEUR Ancel The Lorenz Bahlsen Snack Lu Vert Orange Vert Rouge Vert PRODUCTEUR Barilla Bénédicta Bonduelle Campbell Heinz 22, rue des Rasseli ns. 75020 PARIS - Tél : 01 44 64 02 02 - www.green peac e.fr Rouge

M1 Agroalimentaire Etudiants: BLIN Cédric BOUBEKEUR Kamel CHERIF Mehdi MANGBELE KAMBINGA Junior MARMUSE David MEUNIER Grégory RABAI Yahya Les produits Halal (viandes, charcuteries, produits divers) Analyse de la demande internationale. Le terme halal, définit ce qui est permis pour une personne de confession musulmane. A ne pas confondre avec le terme « dhabiha », qui est la méthode d'abattage rituel au sens strict. En 2009 -Le marché mondial des produits halal a connu une augmentation considérable

présentation des viandes et leurs modes de consommation sont de plus en plus nombreuses. Cette diversité, liée au progrès technique, répond à des besoins nouveaux, notamment à ceux d’une restauration rapide et plus facile. En effet, la qualité de la denrée est composite et ne se définit qu’au travers des différentes étapes de la filière qui aboutit à l’assiette du consommateur. La technologie de la production, et l’hygiène président à l’élaboration et à la distribution d’une viande marchande, ne sont

La filière viande Par Nicolas Hecquard, Carlos Don Zinga, Damien Le Rossignol Présentation de la filière viande 1 – Définition de la filière viande a – Chiffres clés b - Positionnement de la France en Europe c - Compétences et ressources nécessaires à la conduite d'une exploitation. 2 - Itinéraire a - Circuit direct b - Circuit court c - Circuit long 3 - Situation du Marché a - Tendances des consommateurs b - Qualification de l’offre 4 - L’Environnement a - Cadre Juridique et Economique

compte 61 0000 exploitations agricoles. Les principales productions sont le lait, le porc, les bovins, les volailles et les pommes. Parmi les viandes ayant obtenu un Label rouge, on peut citer les volailles fermières de Loué, de Challans, de Cholet, de Vendée et d’Ancenis, mais aussi le porc fermier de la Sarthe, de Vendée et le bœuf fermier du Maine. Mais la région Pays de la Loire est aussi connue pour ses vins du pays Nantais comme le muscadet, le gros plant et les vins d’Anjou et

la recherche en agriculture . . . .6 Les grandes cultures . . . . . . .7 L’alimentation animale . . . . .8 La volaille . . . . . . . . . . . . . . .10 Le porc . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 Le lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 La viande bovine . . . . . . . . . .16 L’horticulture . . . . . . . . . . . .18 Les légumes . . . . . . . . . . . . .18 L’agroalimentaire . . . . . . . . .20 Les produits sous signes officiels de qualité . .22 Les autres démarches qualité . . . . . . . . .

Présentation de L’entreprise 4 Rapport de stage-Société BIGARD (Actuellement ELIVIA) I/Le groupe BIGARD 1/Présentation du groupe BIGARD a été créé en 1968 à l’initiative de M. Lucien BIGARD, nommé au début SOCOVIA pour Société Commerciale des Viandes, et se spécialisant dans l’abatage et la production de produits élaborés carnés, des produits conditionnés pour la consommation humaine. En 1974, Lucien BIGARD donne son nom à l’entreprise et se décompose en 4 pôles d’activités : l’abattage, la confection