Starbucks Standardisation Adaptation

TRAVAIL CELLULAIRE 4189994782 Courriel JACYNTHE9@HOTMAIL.COM NOM DE LA PERSONNE TUTRICE CLAUDE ROY Date D’ENVOI 1ER AVRIL 2014 Réservé à l’usage de la personne tutrice Date DE RÉCEPTION Date DE RETOUR NOTE La compagnie américaine Starbucks ouvre ses portes en 1971 à Seattle au légendaire Pike Place Market.1 Trois universitaires passionnés de café sont à la source de la fondation de cette compagnie au succès mondial. À cette époque, l’industrie naissante concentre ses services autour

------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Évaluation de la performance de Starbucks ------------------------------------------------- et recommandations ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------

1- Est-ce que la « croissance » est une progression nécessaire pour une entreprise ou peut-elle bien faire dans le créneau qu'elle a créé ? Vous pouvez utiliser Starbucks à titre d'exemple, si désiré. Pour répondre à cette question, il faut d’abord définir la croissance et projeter ces caractéristique sur Starbucks. 1/ DEFINITION ET MESURE : 1. Définition C’est l’augmentation de la taille de l’entreprise, de ses dimensions et le changement des caractéristiques de l’entreprise (technologie

Myriam BELKHIR Etude de Cas : Starbucks Coffee Diagnostic des Stratégies et Facteurs Clés du Succès de Starsbucks. Analyse SWOT (Questions 1 et 2) Les réponses aux questions 1 et 2 forment une Analyse SWOT : 1. Quels sont les risques et les opportunités du secteur ? 2. Quelles sont les forces et les faiblesses de l’entreprise en 1997? Forces • Taille et structure financière : Starbucks est parmis les rares entreprises qui a réussi avec un investissement privé. Chaque boutique est à l’entreprise

Concurrence indirecte page 13 D. Analyse de l’évolution du marché global des fast food page 13 E. Réseau de franchises page 14 II. Analyse interne du marché des fast food page 15 A. Standardisation page 15 a) Définition page 15 b) Eléments de la standardisation page 16 B. Adaptation au marché local page 17 III. Problématique page 20 IV. Essoufflement du modèle Mc Donald’s page 21 A. Crise de la vache folle page 21 B. Crise de la malbouffe page 24

Starbucks [pic] Question 1 : Bilan de l’entreprise. L’entreprise Starbucks a surgit de l’ombre lorsque, en 1982, Howard Schultz décida de racheter à trois associés, Gordon Bowker, Zev Siegel et Jerry Baldwin la première Coffee Shop des Etats-Unis située à Seattle. Depuis l’enseigne est franchisée et est présente à travers le monde avec plus de 16 548 salons dont 11 570 aux Etats-Unis dans 43 pays. C’est aussi une fréquentation de 45 millions de clients par semaine et 172 000 salariés. Le

TD 3602 Starbucks TD 3602 Question 1 : Bilan de l’entreprise. L’entreprise Starbucks a surgit de l’ombre lorsque, en 1982, Howard Schultz décida de racheter à trois associés, Gordon Bowker, Zev Siegel et Jerry Baldwin la première Coffee Shop des Etats-Unis située à Seattle. Depuis l’enseigne est franchisée et est présente à travers le monde avec plus de 16 548 salons dont 11 570 aux Etats-Unis dans 43 pays. C’est aussi une fréquentation de 45 millions de clients par semaine et 172 000 salariés

. ............................. page 15 A. Standardisation ................................ ................................ ................................ ....... page 15 a) Définition ................................ ................................ ................................ ................... page 15 b) Eléments de la standardisation ................................ ................................ ................ page 16 B. Adaptation au marché local...........................

(la ‘malbouffe’) • 2003-… : retour à des taux de marge supérieurs, avec une remise en question du modèle économique - Le ‘Plan to Win’ : améliorer le CA par restaurant plutôt que le CA global en augmentant le nombre d’enseignes - Éviter la standardisation : varier les ingrédients et les services (McCafés), proposer de nouveaux horaires - Favoriser les conditions d’accueil de la clientèle en diversifiant la nature des sites - Généraliser la pratique du modèle de franchise (1/3 des ventes mais 2/3

structure par activité, produits, clients, marchés, ou encore zone géographique. On peut dire que chaque division est placée sous l’autorité d’un responsable de division qui s’occupe des décisions tactiques et opérationnelles. Les avantages : Meilleure adaptation à l’environnement et à la stratégie de diversification. Possibilité de décentraliser et de déléguer les pouvoirs. Possibilité de dégager le siège social des préoccupations opérationnelles pour se concentrer sur la stratégie. Les inconvénients :